ALOO PALAK, ESPINACAS CON PATATAS AL ESTILO HINDÚ

Si las comidas especiadas os gustan esta receta os encantará. La vio mi marido en la edición on line del periódico La Vanguardia, teníamos claro que nos iba a gustar. Entre las especias estaba el cilantro molido que fue lo que no le puse ya que no me acaba de convencer. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 ajos
• 1 cayena seca
• 1/4 de cebolla
• 1 patata mediana
• 1/2 cucharada de cúrcuma
• 1/2 cucharada de semillas de comino
• 1/2 cucharadita de Garam Masala
• un chorro de zumo de limón
• 1/2 cucharada de cayena molida
• 100 ml. de agua o caldo de verduras
• 300 grs. de espinacas limpias y troceadas
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN:

Si no os gustan los platos bastante picantes podéis añadir menos cantidad de cayena molida.

En una cazuela con un poquito de aceite tostamos a fuego lento las semillas de comino. Añadimos los ajos pelados y troceados y la cayena seca partida por la mitad. Cocinamos 1 minuto.

Agregamos la cebolla pelada y cortada en juliana, cocinamos hasta que esté transparente.

Pelamos, lavamos y troceamos la patata, la añadimos a la cazuela, mezclamos y echamos la cúrcuma, el Garam Masala, la cayena molida, agua o caldo que cubran todo y una pizca de sal. Cocinamos tapado a fuego bajo hasta que las patatas estén tiernas.

Incorporamos las espinacas y cocinamos todo junto unos minutos, hasta que estén tiernas.

Vertemos el zumo de limón y cocinamos 1 minuto.

Servimos.

Buen provecho!