jueves, 24 de febrero de 2022

TEQUEÑOS




Los Tequeños son barritas de queso rodeadas de masa cortada en tiras que se fríen y sirven de aperitivo, es una receta típica de Venezuela. Hace tiempo Joselín Vázquez me pasó la receta y la hice, pero las fotos no acababan de convencerme, así que había que repetir. El queso que he empleado es Tetilla gallega y he hecho algunos con quesitos sin cortarlos, dándoles una forma más triangular.


INGREDIENTES: (10 a 12 unidades)

  • 75 ml. de agua
  • 70 ml. de leche
  • 45 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 5 grs. de sal
  • harina (la que admita)
  • queso

PREPARACIÓN:

Mezclamos el agua, la leche, el aceite y la sal. Vamos añadiendo harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea y lisa, no demasiado seca, mejor que se pegue ligeramente.

Ponemos en un cuenco, tapamos y dejamos 30 minutos en la nevera.

Estiramos la masa y cortamos tiras de unos 2 cms. de ancho.

Cortamos el queso en forma de barritas, si son quesitos los dejamos enteros y enrollamos la masa alrededor del queso, que no queden huecos para que al freír no se salga.

En este punto podemos congelarlos o bien freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.

Escurrir sobre papel absorbente.

Buen provecho!!



16 comentarios:

  1. Estos tequeños los he visto por la red en más de una ocasión, pero tan fáciles y ricos como los tuyos no creo. A mi me servirían de cena también, todo lo que lleva queso nos gusta, en mi casa triunfan.
    Un beso. Buen finde.

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  2. Molto invitanti, una vera ghiottoneria!!!

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  3. ricooooo!! lo que me gusta a mi el queso!

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  4. Qué ricos!!! Nunca los he probado pero siendo de queso me tienen que encantarrrr.
    Besitos fuertes

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  5. Los he visto congelados pero no lo he comprado, caseros y recién echos.. toda una delicia sin ninguna duda
    Besitos

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  6. Tengo una amiga venezolana que me hizo unas arepas y unos tequeños, no se el queso que ella uso y me gustaron y es que los quesos me gustan todos unos más que otros,donde haya queso allá voy. Tus tequeños tienen una pinta riquisima y si la receta es de joselin razón de más. Besinos wapa

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  7. Que buenos te quedaron estos tequeños. Acá en Miami los venden en muchos sitios y no he intentado hacerlos en casa, pero con buen antojo estás dejando!
    Buen fin de semana y besos,
    Vero

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  8. yo no los he hecho nunca, pero si que los he comido y me encantan, están riquísimos

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  9. Tequeños, ¡qué receta más original!, no había oído hablar nunca de ellos y me han entrado unas ganas tremendas de probarlos, deben estar riquísimos. Un beso

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  10. Hace tiempo como unos aperitivos así de parecidos a estos tuyos ,habrá que probarlos ...

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  11. Me encantan los tequeños!! en casa los hacemos a menudo, y siempre se acaban volando!
    Un abrazo!

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  12. Muy ricos, yo los hice una vez porque mi hija me lo pidio, que los había probado y le habían gustado mucho.
    Besos. Lola

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  13. Hola, no los conocía, pero con lo que me gusta el queso sé que serán una delicia. Mil besos

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  14. Te han quedado sencillamente espectaculares! Para repetir sin parar hasta que ya no queden!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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