Hace ya algún tiempo que hice estos muffins y aún no los había publicado, les llegó su momento. Los vi en Tutto fa brodo.
INGREDIENTES:
- 1 huevo
- 1/2 plátano
- 60 ml. de leche
- 100 grs. de harina
- 60 grs. de yogurt
- 45 grs. de coco rallado
- 50 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de levadura tipo Royal
- gotas o trocitos de chocolate
- zumo de limón
PREPARACIÓN:
Pelar el plátano y chafarlo con un tenedor. Rociar con unas gotas de zumo de limón para que no ennegrezca.
Mezclar la harina con la levadura.
Batimos el huevo con el azúcar hasta que esté espumoso, añadimos el yogurt, el plátano y vamos añadiendo la leche poco a poco alternando con la harina. Agregamos el coco rallado y las gotas de chocolate.
Ponemos la masa en moldes de magdalenas y cocinamos en el horno precalentado a 170º de 15 a 20 minutos aproximadamente. Comprobamos que están listos pinchando el centro con una brocheta, si sale seca ya están hechos, si tiene masa enganchada habrá que seguir cocinando unos minutos más.
Depende del tamaño de vuestros moldes saldrán más o menos unidades, de media salen seis. Dejar enfriar.
Buen provecho!!
Se nota la proximidad del finde, hay que poner un toque dulce, también la cercanía de San Valentín, que ya asoma. Tus muffins son mullidos en primer lugar y riquísimos con el coco y el plátano. Nada mejor para disfrutar con un café o cuando nos apetezca, como digo siempre.
ResponderEliminarUn beso.
Hola Ana. No sé el motivo pero estoy viendo muchas entradas con bizcochos o muffins en el recorrido por los distintos blog,s. supongo que debe ser porque se acerca el día 14 y habrá que preparar algo para endulzarlo aunque luego el resto de los 364 días del año en lugar de dulce se note lo amargo. Y no hace falta tener muchas luces para comprobarlo a tenor de lo que se lee y lo que se ve jj.
ResponderEliminarEstos muffins tiene un inmejorable aspecto. en contadas ocasiones he usado coco así que tendré que hacer la prueba porque no dudo de que tienen que estar exquisitos.
Un abrazo.
ostras plátano y coco! esa combinación nunca la he probado! lo que sí, es hacer bizcocho de plátano! va genial cuando se pasan y queda riquísimo! :P eso si, lo prefiero con aceite de girasol... de oliva me parece que sabe demasiado! y depende lo pocho que esté el plátano... rebajar el azúcar, porque sino es demasiado dulce!
ResponderEliminarTen han quedado estupendos, seguro que te duraron poco¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡, besos
ResponderEliminarTenían que estar muy ricos, porque tienen muy buena pinta.
ResponderEliminarUn beso.
Me encantan Ana, por el aspecto que tienen, y sobre todo por los ingredientes, ni una pizca de grasa. Adoptados.
ResponderEliminarUn beso bonita y buen día
Irresistibles¡¡¡ que ganas de comerme uno, besos
ResponderEliminarQue ricos Ana!! que blanquitos se ven, y que apetitosos, me han dado ganas de prepararme un café y pillar un par!! hummmm
ResponderEliminarBuena merienda, tiene una pinta de estar deliciosos estos muffins.
ResponderEliminarUn abrazo.
Una tentación estos muffins que sin duda harán un buen desayuno o merienda. Besinos wapa
ResponderEliminarEstupendos para acompañar un buen café con leche.
ResponderEliminarSaludos
Sencillos y seguros qué riquísimo!
ResponderEliminarMas de una merienda me salvarían, lo tengo claro!
Un abrazo!
Seguro que desaparecieron en un ver y no ver o por lo menos así sería en mi casa :o) Ideales para aquel plátano muy maduro y unas sobras de copos de coco!
ResponderEliminarBesos y feliz fin de semana,
Palmira
Qué ricos estos muffins, todo lo que lleve coco me encanta.
ResponderEliminarBesitos fuertes
¡Qué originales! Se ven jugosos y apetecibles. Besitos guapa y feliz domingo!
ResponderEliminarMe gustan los muffins de todas las formas y la miga te ha quedado de lo más pellizcable y apetecible. Un besote.
ResponderEliminarAna, son originales con el coco. Tengo todos los ingredientes y me han entrado ganas de comerme uno. Me guardo la receta.
ResponderEliminarBesets.
Muffin super buoni! Una ricetta che mi piace molto, buona giornata!
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