ENSALADA DE FRESONES Y PEPINO

Otra ensalada, esta para servir en cuencos individuales como acompañamiento refrescante de otro plato aprovechando la temporada de fresones que tanto sabor y color dan a nuestras recetas. La idea es de la revista Cuina.

INGREDIENTES: (4 a 6 personas)

• 250 grs. de fresones
• 1 pepino ecológico "Gazpacho Pack" de Procam Bio
• una pizca de flor de sal
• 4 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 limón
• olivas arbequinas

PREPARACIÓN:

Calentamos el vinagre con la miel, la piel del limón y flor de sal. Disolvemos bien y dejamos enfriar. 

Pelamos el pepino, cortamos en daditos, también podemos cortar en forma de bolitas y ponemos a macerar en la vinagreta que hemos hecho.

Lavamos los fresones y cortamos en trozos, los espolvoreamos con flor de sal y dejamos reposar 5 minutos.

Ponemos el pepino y los fresones en pequeños cuencos o en vasitos, espolvoreamos con tomillo y servimos con unas olivas por encima.

Buen provecho!!