MANTECADOS BORRACHOS MANCHEGOS

Tenía esta receta guardada con ganas de probarla, he esperado a que hubiera naranjas de temporada y aquí está. No os asustéis al leer la palabra "borrachos", no saben a licor, la receta original lleva orujo o coñac, pero yo puse Licor 43. La receta es de El horno de María, un blog lleno de ricas recetas familiares, muchas de ellas de La Mancha.

INGREDIENTES: (25 unidades)

• 125 grs. de manteca de cerdo ibérica
• 30-35 ml. de zumo de naranja
• 50 ml. de Licor 43
• harina, la que admita, unos 200 grs. aprox. 
• azúcar glass

PREPARACIÓN:

Derretimos la manteca de cerdo en el microondas, dejamos que se temple un poquito.

Mezclamos la manteca con el zumo de naranja y el licor, añadimos harina y mezclamos, es mejor empezar con 175 grs. e ir añadiendo poco a poco hasta que quede una masa que no sea muy seca, al enfriarse la manteca se hace más sólida.

Formamos una bola, tapamos y dejamos en la nevera toda la noche.

Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa con el rodillo que quede una altura de 1 cm. Con un cortapastas de la forma que más nos guste cortamos los mantecados y los vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º hasta que veamos que se doran.

Enfriamos sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass. La masa no lleva azúcar, en este caso es necesario espolvorearlos con azúcar glass en mayor o menor cantidad según nuestros gustos.

Guardarlos en una caja de lata forrando el interior con papel de cocina. Duran bastantes días si guardáis la caja a buen recaudo, en caso contrario desaparecen.

Qué aproveche!!