COUS-COUS MARINERO

Cada día nos preguntamos qué vamos a hacer de comer, intentamos que nuestra alimentación sea sana, lo más variada posible para que nadie se aburra aunque a más de uno le pones macarrones a diario y tan feliz. El cous-cous nos gusta mucho y es un plato fácil de hacer, en el blog tengo bastantes recetas con este ingrediente, con verduras, con carnes, frutas, pescado, etc., pero así como si fuera casi una paella del "senyoret" no lo había hecho. 

En Alimentaria también visité, como siempre a mis amigos de Aneto, un stand que tiene mucho éxito en todas las ferias, sus bolsas y sus paellas tiene gran fama. Me regalaron uno de sus caldos que me ha venido de perlas para hacer la receta de hoy.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 125 grs. de cous-cous Colecesa
• 150 ml. de Fumet Natural de marisco y Pescado de Roca Aneto
• 10 mejillones cocidos sin cáscara
• anillas de calamar
• gambas peladas
• 150 grs. de tomate triturado
• aceite de oliva virgen extra
• 1 ajo

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos el ajo. Lo sofreímos con un poco de aceite en una sartén grande o cazuela, añadimos el tomate y hacemos el sofrito. Incorporamos las anillas de calamar troceadas y cocinamos unos minutos, agregamos las gambas y luego al final los mejillones.

Calentamos el fumet en un cazo cuando hierva apagamos el fuego, añadimos el cous-cous, removemos bien y dejamos reposar unos tres minutos. Removemos con un tenedor para soltar los granos y mezclamos con el sofrito que tenemos preparado.

Tal vez no sea un plato muy fotogénico, pero si está delicioso. Buen provecho!!!