COSTILLAS DE CERDO GLASEADAS

Las costillas de cerdo no suelen ser los platos más fotogénicos, pero lo importante es que suelen gustar a todo el mundo. Esta es una receta sencilla y con sabor, ya que a este tipo de carne le sienta muy bien el contraste con sabores dulces. La receta es de Blog di unavitaincucina.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 750 grs. de costilla de cerdo en un trozo
• sal
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon o Antigua
• 1 cucharadita de café molido
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de azúcar de caña
• 30 grs. de miel de caña

PREPARACIÓN:

Mezclar la mostaza, la pimienta, el pimentón, un poco de sal, el azúcar de caña y el café con un poco de aceite. Frotar con esta mezcla las costillas, tapar y reposar en la nevera como mínimo 3 horas, mejor toda la noche.

Untar una bandeja de horno con aceite, poner la costilla y el laurel. Tapar con aluminio y cocinar en el horno precalentado a 180º unas 2 horas aproximadamente, a media cocción le damos la vuelta.

Quitamos el aluminio unos 10 minutos antes de finalizar la cocción, regamos con miel y terminamos de cocinar.

Podéis servir la costilla con unas patatas fritas, o bien con unas verduras salteadas o a la brasa, por ejemplo.

Buen provecho!