PANECILLOS CON ACEITUNAS NEGRAS

Qué rico está el pan casero, no es complicado de hacer, solo que a veces nuestros horarios no nos dejan momentos libres para hacerlo. Podemos hacer panecillos el fin de semana y congelarlos por ejemplo. Estos son con aceitunas negras, pero podéis poner otro ingrediente como nueces, incluso bacon, aceitunas verdes, etc. La receta es de La cucina di Loredana. 

INGREDIENTES: (8 panecillos)

• 150 grs. de harina de fuerza
• 250 grs. de harina normal
• 200 ml. de agua tibia
• 6 grs. de levadura fresca
• 40 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 80 grs. de aceitunas negras
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de leche

PREPARACIÓN: 

Disolvemos la levadura en el agua tibia.

Troceamos las aceitunas.

Ponemos las harinas en un cuenco, vertemos el agua con la levadura, agregamos el aceite, mezclamos y añadimos la sal, luego las aceitunas y amasamos durante 10 minutos.

Colocamos la masa en un cuenco, tapamos y dejamos levar 3 horas.

Desgasificamos y cortamos la masa en trozos, yo hice 8 panecillos, pero si os apetece podéis hacerlos más pequeños y saldrán más. 

Damos forma redondeada a cada panecillo y los pintamos con leche. Espolvoreamos un poco de harina y los vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear separados entre sí, Metemos en el horno apagado y dejamos levar 1 hora.

Cocinamos en el horno precalentado a 200º de 20 a 25 minutos, si son más pequeños necesitarán menos tiempo. Como quedan oscuros cuesta más de ver si están ya cocinados.

Enfriamos sobre rejilla y si no los vais a comer todos, en cuanto se enfríen podéis congelarlos metiéndolos en bolsas de congelación. 

¿De qué os apetece rellenarlos, de queso, de un buen jamón o de otra cosa?

Buen provecho!