Por el título habréis deducido que esta receta lleva bastantes especias y así es, no he puesto cantidad para que la adaptéis a vuestro gusto, yo he puesto entre media y una cucharadita de cada una. La receta la vi en el FB de Cervezas Alhambra. He hecho algunas variaciones, el vinagre que he puesto es de Módena y en vez de asarla al horno la he cocinado en cazuela. El resultado nos ha encantado.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 2 paletillas de cabrito
- manteca de cerdo
- comino
- Ras el Hanout
- pimentón dulce
- pimienta negra molida
- tomillo
- romero
- cúrcuma
- canela molida
- sal
- miel
- 2 ajos
- 200 ml. de agua
- 20 ml. de vinagre de Módena
PREPARACIÓN:
Untamos las paletillas con un poco de manteca.
En el mortero majamos los ajos pelados, sal, comino, Ras el Hanout, pimentón, pimienta, tomillo, romero, cúrcuma, canela y miel. Repartimos con la mano esta mezcla por las paletillas.
Ponemos las paletillas en una cazuela con un chorrito de aceite, vertemos el agua y el vinagre. Cocinamos unos minutos a fuego fuerte, damos la vuelta, después de unos minutos más bajamos el fuego y terminamos de cocinar tapado, hasta que la carne esté tierna y hecha. Si es necesario podéis añadir más agua caliente.
Servimos recién hecho con su salsita.
Buen provecho!
Ya sabes que no soy mucho de poner especias, pero las que has puesto a esa paletilla son las que utilizo normalmente en casa, aunque no todas juntas. De todas formas esa carne debe tener un sabor y un aroma que alimenta. A nosotros sí nos gusta el cordero y lo hacemos en momentos de celebración.
ResponderEliminarBss
Lubię kurkumę i to danie jest bardzo smaczne.
ResponderEliminarmmm it looks so cool
ResponderEliminarHola, esta paletilla debe estar de muerte, con esas especias y la miel que aporta un toque muy especial que la hace diferente y sofisticada. Un beso!!
ResponderEliminar¡Madre mía, cómo tiene que estar de rica esta paletilla! La combinación de las especias y la miel es un toque delicioso.
ResponderEliminarBesos.
Ana, Feliç Any Nou!
ResponderEliminarEm sembla una recepta de restaurant de luxe. Té que estar molt bo el cabrit.
Besets.
No me extraña que os haya encantado, debe estar tremenda, con lo que me gustan las especias...Bss guapa! Feliz semana!
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