PASTA A LA VESUBIANA

Si no queremos complicarnos a la hora de comer, poniendo un plato de pasta en la mesa seguro que estarán todos contentos. Y si la receta es sencilla triunfaremos sin necesidad de despeinarnos.

Vi la receta de la pasta vesubiana en Cook Around, era con espaguetis, pero yo puse pasta de espelta y lo único que sobró fue el plato y el tenedor porque no eran comestibles. 

INGREDIENTES: (4 o 5 personas)

• 400 grs. de pasta Garganelli de espelta ecológica DeSpelta
• 400 grs. de tomates pelados triturados
• 60 grs. de aceitunas sin hueso
• alcaparrones de Olmeda Orígenes
• aceite de oliva virgen extra
• 1 ajo
• 1 cayena
• orégano
• pimienta negra molida
• sal
• queso rallado

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos el ajo, lo sofreímos con un poco de aceite en una sartén grande junto a la cayena.

Cuando empiece a dorarse añadimos el tomate, dejamos cocer a fuego bajo unos 15 minutos.

Cocemos la pasta en abundante agua con un poco de sal. Cuando esté al dente escurrimos reservando un poco del agua de cocción.

Troceamos las aceitunas y las agregamos al sofrito junto a las alcaparras y el orégano. Mezclamos.

Incorporamos la pasta con el agua de cocción reservada, no mucha, solo para que quede más jugosa la pasta.

Espolvoreamos con el queso rallado y la pimienta. Mezclamos y servimos.

Si os gusta muy picante podéis añadir más cayena. Y la cantidad de alcaparrones también a vuestro gusto, a mi me gustan poquitos, pero hay quien prefiere más cantidad.

¡Qué aproveche!