HAMBURGUESAS DE CALABACÍN Y GARBANZOS

Aunque la palabra hamburguesa nos recuerde a la carne, en esta ocasión son unas hamburguesas vegetales y con un toque picante que cada cual puede poner a su gusto. A mi esto fue lo primero que me llamó la atención cuando las vi en el blog Vegetal y tal. Probadlas porque están muy ricas.

INGREDIENTES: ( 2 ó 3 personas)

• 1 calabacín mediano Camp de la Sort
• 150 grs. de garbanzos cocidos
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de cayena molida 
• 1 cucharadita de Picada de ajo y perejil Gourmet Garden
• 1/2 cucharadita de orégano Gourmet Garden
• 1/2 cucharadita de tomillo
• pimienta negra molida
• sal
• pan rallado
• tomates variados Camp de la Sort
• sal en escamas
• aceite de oliva virgen extra La Zalea de Mercandalucía

PREPARACIÓN:

Lavar, secar y cortar los extremos del calabacín. Lo rallamos con un rallador y reservamos.

Si empleáis garbanzos de bote aclaradlos con un poco de agua y escurrir. Los que usé yo fueron garbanzos del cocido, siempre hago más cantidad y luego congelo. Los trituramos junto a la cebolla pelada y las especias. Lo mezclamos con el calabacín rallado.

Formamos hamburguesas y las rebozamos con pan rallado. Dejamos reposar en la nevera al menos 1/2 hora. Al manipularlas hacerlo con cuidado pues es una masa blandita.

Cocinarlas a la plancha con un poco de aceite, vuelta y vuelta hasta que estén doradas.

Las he acompañado con unos tomates variados, espolvoreados con escamas de sal marina y regados con un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra, La Zalea, sin filtrar y con sabor a aceitunas, lo comercializa Mercandalucía a través de su tienda on line junto a otros productos artesanos, sanos y naturales, especialmente seleccionados entre los mejores, para poder seguir la dieta mediterránea. Os recomiendo visitar su web.

Sin duda, una receta sana. Qué aproveche!!!