Hoy otra ensalada y es que estamos en la temporada que más apetecen y se pueden hacer tantas combinaciones distintas que no nos aburrimos de comerlas. Además muchas ensaladas nos sirven de plato único y para llevar en el tupper son ideales. La vi en Vale cucina e fantasia.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 125 grs. de arroz
- 1/2 calabacín
- 100 grs. de salmón ahumado
- 1/2 limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
PREPARACIÓN:
Lavar el calabacín, secar y cortar en daditos. Lo salteamos en una sartén con un poco de aceite y lo doramos. Ha de quedar al dente. Salar.
Cocemos el arroz con agua y un poco de sal. También ha de quedar al dente. Escurrimos y pasamos por agua fría.
En un cuenco ponemos el arroz, el calabacín y el salmón ahumado troceado. Regamos con un chorrito de zumo de limón y un poco de aceite. Espolvoreamos con la piel rallada del limón. Mezclamos bien y reservamos tapado en la envera.
Sacamos un rato antes de comer para que no esté excesivamente frío.
Feliz semana!
Fresquita y muy rica, como bien dices, ahora apetecen este tipo de recetas.
ResponderEliminarQue tengas muy buen inicio de semana, ¡besos!
Yo también soy mucho de ensaladas en verano, es la mejor forma de llevar el calor en la mesa, pero en concreto la de arroz, además de ser todo lo variada que queramos, da mucho juego porque puede ser guarnición, acompañado de una carne, pescado o huevos, tenemos una comida completa e ideal. Me gusta tu receta.
ResponderEliminarBss
Perfetta per la stagione questa gustosa insalata!!!
ResponderEliminarHola Ana. Pronto comenzaremos a preparar ensaladas porque el calor ya está apretando y tú ya llevas dos en pocos días 😂😂.
ResponderEliminarCualquier ensalada en estas fechas está de vicio y esta que has hecho con arroz además de fresca por el toque del limón debe estar exquisita al integrar salmón ahumado. Tendré en cuenta lo del calabacín porque además de que me gusta lo suelo utilizar mucho aunque de esta forma y en ensalada todavía no lo he usado.
Una ensalada que me guardo porque seguro que la hago.
Un abrazo.
i love it!
ResponderEliminarEstos son los platos que le encantan a mi hijo Javier, le encanta cuando le hago arroz blanco y le añado todo lo que se me antoja jajaja.
ResponderEliminarY los ingredientes que tú le has puesto le encantan, así que sería un éxito
Besitos
¡Cómo se agradecen estas ensaladas en época de calor!
ResponderEliminarLa idea es fenomenal para una cena al aire libre, ahora que ya se puede.
Te ha quedado de diez.
Que tengas una feliz semana.
Cariños.
kasioles
Lo bueno de estos platos es que le añades todo lo que te gusta y tu arroz tal cuál está me gusta a rabiar. Besinos wapa
ResponderEliminarUna ensalada de super lujo, yo a veces hago el arroz y voy añadiendo lo que pillo en la nevera.
ResponderEliminarBesitos fuertes.
Como me gusta tu ensalada!....y mejor aun si lo haces con arroz que quedo!!....esta es la epoca en que disfrutamos todo pero en frio.....el calor llego para quedarse!!.....me encanta!!!......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarMe encanto tu ensalada, no suelo hacer ensaladas con arroz, pero me ha encantado la combinacion con el salmon, que rica!
ResponderEliminarBesos
Para mí plato único, deliciosa bien fresquita.
ResponderEliminarBesos. Lola