PANECILLOS DE CURRY Y CÚRCUMA

Listo para comer

Corte del panecillo para ver la miga

Color que queda la masa, un bonito amarillo

Y después toca limpiar... con KH7

Actualmente es fácil encontrar panecillos de vivos colores en diferentes establecimientos, pero el primero fue Daniel Jordà de Panes Creativos, él los hace de tamaño pequeño en colores rojo, verde, negro y amarillo, ya hace unos años que tuve la ocasión de probarlos y tenía ganas de hacerlos yo en casa. Hace unos meses La Tata Conxi puso la receta y por fin me he decidido a ponerla en práctica, solo he hecho los de curry y cúrcuma y en un tamaño un poco más grande para acompañarlos con una rica hamburguesa hecha con una buena carne como las que tienen en CCGS Cocina de Ensamblaje. Panecillo, hamburguesa y una loncha de queso y a disfrutar de una rica cena.

Y para mantener nuestras cocinas limpias, desde los platos al suelo, pasando por la encimera y la placa de cocción, etc. tenemos KH7 que ya hace muchos años se hizo famoso con su desengrasante y que cada vez incorpora nuevos productos a su catálogo, ahora acaba de salir al mercado un lavavajillas para lavar los platos y demás cacharros a mano, con tapón dosificador para que no desperdiciemos ni una gota y nos cunda mucho, en dos formatos de 400 y 600 ml. Ha sido elegido "Producto del Año 2016".

INGREDIENTES: (4 panecillos medianos)

• 125 grs. de harina de fuerza
• 20 grs. de azúcar
• 3 grs. de sal
• 25 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 7,5 grs. de levadura fresca
• 62,5 ml. de leche
• 5 grs. de curry
• 2,5 grs. de cúrcuma
• sésamo tostado

PREPARACIÓN:

En un cuenco grande ponemos la harina y la sal mezcladas, dándole forma de volcán

En el centro ponemos la leche, el azúcar, la levadura desmenuzada y la mantequilla. Mezclamos sin amasar demasiado, solo para que se integren todos los ingredientes.

Ponemos la masa sobre la encimera engrasada con un poco de aceite, estiramos y hacemos pliegues. Dejamos reposar 10 minutos.

Estiramos de nuevo la masa y añadimos el curry y la cúrcuma, mezclamos para que quede de un color amarillo uniforme, volvemos a estirar y hacer plegados. Damos forma de bola y dejamos reposar 10 minutos. Repetimos la operación.

Formamos una bola y dejamos que repose tapado entre 60 y 90 minutos.

Dividimos en cuatro porciones, boleamos, las colocamos sobre una bandeja del horno forrada de papel de hornear, aplanamos un poco y pulverizamos con agua los panecillos, ponemos sésamo en la parte superior y dejamos dentro del horno apagado durante 1 hora, o en la cocina tapados para que no les dé la corriente de aire.

Precalentamos el horno a 200º, pulverizamos los panecillos de nuevo con agua y horneamos unos 15 minutos. Si golpeamos con los nudillos la parte inferior y suena a hueco están cocinados.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Partimos por la mitad y ponemos la hamburguesa hecha a la plancha y una loncha de queso encima.

Buen provecho!!!