SOLOMILLOS DE PAVO CON ESPECIAS A LA NARANJA

Fue ver esta receta en el blog de mi amiga Bea y no tardar en ir a comprar el solomillo de pavo que es lo que me faltaba para poder hacerla y es que el contraste de sabor dulce-salado y las especias es algo que me encanta. Os la recomiendo.

Las naranjas son de La Naranja Fallera, del árbol a casa en un click, en solo 24 horas. Una manera fácil de comprar las naranjas desde nuestro ordenador con la garantía de que están recién cogidas para nosotros, de manera artesanal. Maduran en el árbol sin necesidad de pasar por cámaras, eso se nota en su dulce sabor. Para comer tal cual o en múltiples recetas, tanto dulces como saladas.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 solomillo de pavo de unos 300-350 grs.
• 1/2 cebolla 
• 1 cucharada de pasas
• 1/2 manzana
• piel rallada de 1/2 naranja La Naranja Fallera
• 1/2 vaso de zumo de naranja La Naranja Fallera
• 1/2 vaso de caldo de pollo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de almendras crudas peladas Santo Reino
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• pimienta negra molida
• unas hebras de azafrán
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN:

Cortar el solomillo en tacos y ponerlos en un cuenco con el zumo de naranja. Tapar con film y dejar macerar en la nevera como mínimo 1 hora.

En una sartén con un poco de aceite tostamos un poco las almendras. Reservar.

En la misma sartén sofreímos la cebolla pelada y cortada en juliana, cuando empiece a estar transparente añadimos la manzana pelada y cortada en daditos o en gajos. Rehogar un par de minutos y añadimos todas las especias, la ralladura de la piel de naranja, la miel, las pasas, el caldo y el zumo que teníamos reservado.

Agregamos el pavo y salamos. Dejamos cocer tapado a fuego medio unos 10 minutos hasta que reduzca la salsa.

Servir con las almendras por encima y a disfrutar de la comida!!!

Hoy se celebra el Día del Libro y es tradición de que la enamorada regale un libro a su chico y este le corresponda con una rosa, una bonita tradición que llena las calles de alegría, cultura y color.