COPAS DE FRESONES CON FLAN Y NATA / PASTEL DE DOS PISOS

Un postre de los facilitos, pero resultón para aprovechar la temporada de los fresones y también os enseño la tarta que hice para mi aniversario de boda y así estrenar el molde de la nueva colección de Lékué y Escribà, Kit Surprise Cake, es para hacer un pastel de 3 pisos, de momento he hecho solo 2 y con la receta del bizcocho de yogur que nunca falla, tenia que asegurarme que gustara a todos.

Central Lechera Asturiana ha lanzado al mercado una nueva nata montada en spray azucarada, formato mini, muy útil para darle el toque final a nuestros postres, la usé para rematar la copa de fresones.

INGREDIENTES COPAS DE FRESONES CON FLAN Y NATA: (2 personas)

• 6 fresones
• licor de naranja casero
• 1 sobre de flan Mandarín Degustabox
• piel de limón
• 1/2 l. de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 galletas
• nata montada en spray Central Lechera Asturiana

PREPARACIÓN COPAS DE FRESONES CON FLAN Y NATA:

Lavar, secar y trocear los fresones. Ponerlos a macerar en un poco de licor de naranja.

Del medio litro de leche separar una taza y en ella disolver el contenido del sobre de flan y el azúcar.

Poner a calentar en un cazo el resto de la leche con la piel de limón, cuando empiece a hervir añadir el flan disuelto y remover sin parar durante 3 minutos.

Escurrir los fresones, reservar el licor.

Trocear las galletas y ponerlas en el fondo de las copas, regarlas con el licor de la maceración, añadimos el flan encima de las galletas y dejamos enfriar.

Una vez cuajado ponemos los fresones encima y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

Adornamos con la nata justo antes de comerlo.

INGREDIENTES PASTEL DE DOS PISOS:

• 2 yogures naturales
• 6 huevos
• 2 medidas del vaso del yogur de azúcar
• 2 sobres dobles de gasificante El Tigre
• 6 medidas del vaso de yogur de harina
• 1 1/2 medidas del vaso de yogur de aceite de oliva virgen extra
• Mermelada de pera Adelia Iváñez
• 200 grs. de chocolate Postres Culinária 70% cacao Lindt
• 200 grs. nata para montar
• Conguitos de colores
• topping de colores Dr. Oetker 

PREPARACIÓN PASTEL DE DOS PISOS:

En un bol grande mezclamos los yogures con los huevos y el azúcar, añadimos el aceite.

Incorporamos la harina tamizada con el gasificante y cuando esté todo bien mezclado repartimos la mezcla entre dos de los moldes, el grande y el mediano.

Horneamos en el horno precalentado a 180º entre 30 y 40 minutos. Comprobar que está hecho pinchando en el centro con un palillo o brocheta y si sale seco está listo.

Dejar entibiar y desmoldar acabando de enfriar sobre una rejilla.

El bizcocho podemos hacerlo la noche anterior.

Una vez esté bien frío partimos cada bizcocho por la mitad y rellenamos con la mermelada, volvemos a tapar los bizcochos y colocamos el pequeño encima del grande en el plato donde vayamos a servirlo, forramos la zona del plato que quede libre con papel de aluminio para que no se manche luego con el chocolate.

Calentamos en un cazo la nata y cuando llegue a ebullición apagamos el fuego y añadimos el chocolate troceado, con la ayuda de una espátula removemos constantemente hasta que esté totalmente disuelto.

Vertemos el chocolate por encima del bizcocho que quede bien cubierto y antes de que se enfríe totalmente decoramos a nuestro gusto. Una vez cuajado retirar el papel de aluminio.

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