TARTA DE CEBOLLA CON QUESO

Tengo recetas de verduras para poner, pero bastante duros son los lunes, así que esta tarta salada aunque no es light lleva bastante cebolla que es diurética, algo es algo, no?
Y con ella participo en el concurso Cocinando con el Sol, de Gastronomía Solar que finaliza el 31 de Enero, no es necesario tener una cocina solar para poder participar.


Ya sabemos quienes son los finalistas en el concurso de Nueces de California. En este momento, la fase final que decidirá quienes son los ganadores, está en manos del Presidente de la Fundación Española del Corazón, el doctor Leandro Plaza. Qué emoción verdad?
Estas son las cinco recetas finalistas:

Agnolotti de solomillo de buey con crema de Nueces de California

Lubina con parmentier de Nueces de California y reducción de Módena

Lenguado del mediterraneo con rebozuelos y crosta de Nueces de California

Sardinas Marinadas en cítricos con salsa romesco de Nueces de California

Crema de lentejas y Nueces de California tostadas

Suerte a todos!

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 lámina de hojaldre
• 2 huevos
• 2 cebollas
• bacon ahumado en tiritas
• 3 cucharadas de crema de leche
• aceite de oliva virgen extra
• 100 grs. de mozzarella rallada Albe de Lácteas del Jarama
• sal

PREPARACIÓN:

Es como una quiche, pero con hojaldre, la podéis hacer también con masa quebrada si os gusta más.

Pelar las cebollas, cortarlas en juliana, salar ligeramente y ponerlas en un escurridor durante 10 minutos. Lavarlas y secarlas bien..

Rehogar la cebolla en una sartén con poco aceite, removiendo hasta que esté transparente.

Incorporar el bacon, aunque la receta original que he sacado de una revista antigua (creo que era Comer bien) ponía 200 grs. he puesto bastante menos para que sea menos calórica y no nos aumente demasiado el colesterol ya que es una receta no demasiado apta para quien tenga el colesterol elevado. Cocinar todo junto unos 3 ó 4 minutos. Dejar que se enfríe un poco.

Mientras batir los huevos con un poco de sal y la nata, añadir el queso, ese es otro de los cambios que he hecho, ponía emmental y yo le he puesto mozzarella, mezclar y agregar la cebolla con el bacon.

Forramos un molde redondo no demasiado grande con papel de hornear Albal y acomodamos el hojaldre, pinchamos el fondo para que no suba, cortamos los trozos de hojaldre que sobren y lo rellenamos con la preparación anterior.

Metemos en el horno precalentado a 200º y horneamos hasta que el relleno haya cuajado y el hojaldre esté dorado.

Con los recortes de hojaldre he cortado tiritas pequeñas y las he trenzado de tres en tres, las he pintado con la mermelada de naranja-mandarina de Ana Rial.

Feliz semana a todos!!!