Es más conocida la receta del arroz del senyoret, pero la misma receta con fideos está también muy rica y fácil de comer. La palabra "senyoret" significa señorito y el nombre se debe a que el marisco va pelado, para comer sin ensuciarse las manos. La receta la vi en el Facebook de La Gourmeteria. Os apetece un plato?
INGREDIENTES: (2 personas)
- 175 grs. de fideos
- 6 gambones
- 1/2 cebolla
- 250 grs. de sepia
- 1 o 2 tomates maduros
- 400 ml. de fumet de marisco
PREPARACIÓN:
Pelamos los gambones y en una cazuela con un poco de aceite sofreímos las cabezas y pieles, añadimos agua y un poco de sal y cocinamos unos 20 minutos. Colamos.
En una paella con un poco de aceite marcamos los gambones a fuego fuerte. Retiramos y reservamos.
En la misma paella, añadimos un poco más de aceite y tostamos los fideos. Retiramos y reservamos.
Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños y cocinamos hasta que empiece a caramelizar, añadimos los tomates rallados y cocinamos hasta que reduzca.
Añadimos la sepia limpia y troceada, cocinamos 5 minutos.
Incorporamos los fideos, mezclamos y vertemos el fumet caliente. Cocinamos hasta que estén al dente. Agregamos los gambones y dejamos reposar unos minutos.
Servimos y a disfrutar de la comida sin mancharse las manos.
Buen provecho!
Buenos días, Ana: esta fideuá del senyoret parece que está pensada para mí pues no me gusta nada pringarme las manos. Tiene una pinta estupenda, voy a ver si la hago un días estos.
ResponderEliminarBesos.
Hola Ana!. Viniendo como vengo de la cuna de la fideuá, es una buena idea también porque no la del senyoret, yo también la hago y queda tan buena como con arroz. La tuya tiene una pintaza espectacular y estará buenísima.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.