Con estos calores apetecen platos fresquitos y si los podemos preparar con anticipación mucho mejor. Los ingredientes no tienen porque ser siempre los mismos, podemos variar según lo que tengamos en casa en ese momento. Os dejo una idea.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 2 patatas medianas
- 1 huevo
- 1 zanahoria grande
- 14 mejillones cocidos sin cáscara
- 10 langostinos cocidos pelados
- 2 pepinillos
- sal
- mayonesa
- curry rojo
PREPARACIÓN:
Pelamos la zanahoria y la cortamos en daditos.
Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en daditos.
Cocemos el huevo unos 10 o 12 minutos, pasamos por agua fría, pelamos y troceamos.
Cocemos al vapor la zanahoria y las patatas. Salar ligeramente.
En un cuenco ponemos la zanahoria, las patatas, el huevo, los pepinillos troceados, los langostinos cortados en dos trozos y los mejillones.
Mezclamos la mayonesa con curry rojo (la cantidad a nuestro gusto), añadimos al cuenco y removemos para que quede bien mezclado.
Tapamos y reservamos en la nevera.
Buen provecho!!
Hola, Ana: una ensaladilla fresquita y picantona ¡Qué buena! Y lo de ponerle mejillones a la ensaladilla, lo encuentro muy original, tengo que probarlo 😀
ResponderEliminarBesos.
Hola Ana. Las ensaladillas frescas se hacen indispensables en este tiempo de calor y está bien variarlas para no aburrirnos siempre con la misma. Me gusta tu versión con marisco, fácil y práctica, a la vez que muy rica.
ResponderEliminarBss
Hola Ana. Pues llevas razón, con estos calores ya van apeteciendo platos fresquitos, aunque no hay que desdeñar unas legumbres templadas, siempre caen bien jj.
ResponderEliminarY esta ensaladilla está para quitarse el sombrero. Langostinos y mejillones, poco más se puede pedir salvo un sitio en la mesa jj.
Un abrazo.
Que delicia Ana!!....mi ensaladilla favorita!!....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarSquisita la tua insalata!!!
ResponderEliminarAn absolutely delicious recipe!
ResponderEliminar(ꈍᴗꈍ) Poetic and cinematic greetings.
💋Kisses💋 ©Theda Bara.
Hola Ana!. Si que apetece ya cambiar de platos, esta opción de ensaladilla me parece buenísima.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Me ha encantado esta receta ya tan apropiada para los calores que estamos teniendo. No he puesto nunca mejillonjes en las ensaladas, ¡buena idea!. Un beso
ResponderEliminarAna una deliciosa ensalada para estos días, y los que vendrán, tan calurosos. No he utilizado nunca los mejillones en la ensalada. Buena idea. Un beso
ResponderEliminarUna señora ensaladilla y es verdad que admite muchas variantes y no repetir siempre. Me gusta el toque de curry rojo a la mahonesa, ¡lo probaré! Bss preciosa, feliz semana!
ResponderEliminar