COLESLAW (ENSALADA DE COL AMERICANA)

Es una receta bastante conocida, muy típica en América para acompañar las barbacoas y aunque el ingrediente que no puede faltar lógicamente es la col blanca, hay variaciones con los otros, algunos le añaden manzana, ya sabemos que cada cocinero la adapta a sus gustos. Como veis yo no he acompañado una barbacoa, en mi caso la compañía han sido unas ricas croquetas de chipirones en su tinta, Receta Maestra de Maheso. Preparamos la ensalada la noche anterior y cuando llegamos de trabajar a la hora de comer freímos las croquetas y en pocos minutos tenemos nuestro menú listo en la mesa.

INGREDIENTES: (2 o 3 personas)

• 1/2 col blanca pequeña
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de mayonesa
• 4 cucharadas de crema agria o nata
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• un chorrito de vinagre
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Limpiamos y lavamos la col cortándola en juliana. 

Pelamos las zanahorias y cortamos también en juliana. Ponemos la col y las zanahorias en un cuenco.

Mezclamos la crema agria o nata (con una salsa de yogur también queda bien), la mayonesa, la mostaza, el vinagre y la pimienta.

Regamos con la salsa la ensalada y mezclamos bien. Dejamos reposar en la nevera como mínimo un par de horas.

Buen provecho!!!