Repetimos ingrediente, la berenjena y es que hace unos días Marcela publicó en su blog For the love of food, travel and wine esta receta que al verla me encantó, además tenía un par de berenjenas en la nevera. Le comenté que lo único que iba a ser difícil que iba a ser encontrar uno de los ingredientes, el koshk, es un yogur cremoso fermentado. Ella me respondió que podía usar en su lugar un yogur griego, que no empleara crema ácida, pues se echarían a perder los sabores. Y aquí está la receta, buenísima. Gracias Marcela!
INGREDIENTES: (2 personas)
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 2 cucharadas de menta seca
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- sal
- 1 yogur griego
- aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Pelamos la berenjena y cortamos en trozos a lo largo, pero no demasiado gruesos. Espolvoreamos con sal y dejamos reposar 1 hora. Lavamos y secamos.
Las hacemos a la plancha con unas gotas de aceite.
En una sartén pequeña sofreímos una cucharada de menta seca con un poco de aceite durante 3 minutos. Reservamos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, la sofreímos en una sartén grande con un poco de aceite, cuando se dore añadimos los ajos pelados y cocinamos 2 o 3 minutos más. Retiramos y reservamos una cuarta parte de la cebolla.
Incorporamos a la sartén la cúrcuma, sal, la otra cucharada de menta seca y la mitad del yogur, Mezclamos.
Agregamos la berenjena, cubrimos con agua hirviendo y cocinamos aproximadamente unos 20 minutos, ha de quedar jugoso.
Aplastamos con un tenedor, probar de sal por si necesita más.
Servimos con el resto del yogur, la cebolla reservada y la menta con el aceite.
Buen provecho!!
Llega el momento del descanso veraniego, aunque alguna receta subiré esporádicamente.
Feliz verano!!
Hola Ana!. Curiosa receta de berenjenas, no me cabe duda que estará bien rica con esos ingredientes y ese procedimiento.
ResponderEliminarQue tengas un buen verano, que disfrutes de él.
Un fuerte abrazo.
Buenos días, Ana: a mí también me gustó la receta de Marcela, aunque todavía no la he hecho, todo se andará. Además me alegra de que te hayas adelantado porque así he podido comprobar que se puede sustituir el kashk por el yogur griego.
ResponderEliminarLas berenjenas me encantan y en esta receta que has hecho, se ven deliciosas.
Besos y feliz verano. Nos vemos a la vuelta.
Hola Ana. Las recetas con berenjena me gustan todas y la de hoy tan original para mi hay que probarla, seguro que está buenísima.
ResponderEliminarMe da penita que te despidas tan pronto para el verano, pero si lo necesitas por supuesto que haces bien. Te deseo lo mejor para estos días y pendiente estaré de las recetas que subas.
Un beso.
Me alegro te haya gustado!...es una receta totalmente diferente, pero el sabor final es delicioso...a nosotros nos encanta....tibia o fria....que descanses y no dejes de visitarnos!!.......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarEsta receta es totalmente de mi estilo, ya te digo yo que me encanta y que la voy a hacer... nos vemos en septiembre, descansa mucho
ResponderEliminarQuella colata di yogurt mi piace tantissimo!!!!
ResponderEliminarUna receta muy original y bien especiada como me gusta a mí. Además nos salimos de lo habitual para comer verduras. Que tengas un feliz verano Ana! BSS
ResponderEliminarQue rico se ve tu guiso de berenjena, me gusta mucho cocinar con ella y me encanta ver nuevas formas de hacerla.
ResponderEliminarBesos
Eggplants aren't my forte. But for those who appreciate them, bon appétit!
ResponderEliminar(ꈍᴗꈍ) Poetic and cinematic greetings.
💋Kisses💋 ©Theda Bara.
Hola Ana. Me encanta la berenjena, pero preparada de esta manera nunca la he comido. Y leyendo como la has hecho y con esos ingredientes no me cabe duda de que tiene que estar exquisita. Tomo nota.
ResponderEliminarVeo que ha llegado el verano. Por mi parte la semana que viene publicaré la última entrada antes del verano y ya hasta septiembre. Hay que darle descanso al ordenador y dedicarse a otras cosas, leer, pasear, descansar, piscina, playa etc, etc.
Te deseo pases un estupendo verano.
Hasta la vuelta.
Un abrazo.
Ana, también me llamó mucho la atención la receta cuando la vi en el blog de Marcela, veo que tú no has podido resistirte y has adaptado los ingredientes para hacerla.
ResponderEliminarTe deseo un buen verano, que disfrutes mucho de tus vacaciones
Abrazos
Hola Ana. Una receta estupen y una rica idea para comer berenjenas de manera diferente 😉
ResponderEliminarFeliz semana. Bss
¡Hola, Ana! Buena fuente la de Marcela.
ResponderEliminarEstas berenjenas debieron estar riquísimas con el toque diferente de cúrcuma y yogur.
Feliz martes. Bstes.