PIZZA KETO CON BABAGANOUSH

Tenía una berenjena en la nevera y con ella hice Babaganoush que es un paté de berenjena típica de la cocina árabe y mediterránea que se suele tomar con pan de pita. Mi idea era hacer el pan de pita, pero resulta que en la caja Disfrutabox "Dale al Play" venía Keto Protein Pizza Base de Best Diet, algo que nunca antes había probado y pensé que podía sustituir al pan de pita. Espero que si algún italiano me lee no se tome a mal el nombre de pizza, nada a ver con las suyas aunque también quedó rica.

Sigamos con el contenido de esta caja: Vitamin Well Boost una bebida con vitaminas y minerales con el sabor de los arándanos y las frambuesas que podemos tomar junto a nuestra pizza; Schweppes pomelo, bebida refrescante y baja en calorías; Wovo cappuccino bebida elaborada con clara de huevo, ideal para gente con intolerancia a la leche y al gluten, es baja en calorías y no tiene azúcares añadidos; Pumpkin spice latte de Pascual Mocay, en vaso, listo para beber y especiado; Nescafé 3 en 1, sobrecitos de café, leche y azúcar para llevar donde queramos, solo hay que añadir agua caliente; Edulcorante moreno zero de Dulcilight; NO ES AZÚCAR aunque lo parezca, si no un edulcorante que no tiene calorías ni impacto en la glucosa; Barritas zero, de frutos rojos de El Almendro; Pikotas, un caramelo de goma grageado con sabor a cereza; Urgo CBD + crema de masaje con efecto frío inmediato y efecto calor de larga duración que además deja la piel hidratada; Naobay detox bruma facial energizante para refrescar la piel del rostro en cualquier momento del día.

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Podéis conseguir un descuento en la primera caja, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99€. ¿Qué os parece?

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 bases de pizza Keto protein
• 1 berenjena
• 1 ajo
• 1 cucharadita colmada de tahini
• un chorro de aceite de oliva virgen extra
• un chorrito de zumo de limón
• comino
• sal
• pimentón ahumado
• 10 tomatitos cherry
• orégano

PREPARACIÓN:

Asamos la berenjena al horno o al microondas. Le quitamos la piel.

Trituramos la berenjena junto al ajo pelado y troceado, comino, tahini, aceite, zumo de limón y una pizca de sal. Reservamos. 

Lavamos los tomatitos cherry, los partimos por la mitad, ponemos en un cuenco y los aliñamos con una pizca de sal, orégano y aceite. Mezclamos bien. Podemos tenerlos aliñados unas horas antes.

Calentamos el horno a 200º, metemos las bases de las pizzas durante 10 o 12 minutos aproximadamente para que queden crujientes.

Encima de cada base ponemos una capa abundante de Babaganoush, espolvoreamos con pimentón y encima las mitades de los cherrys. 

Buen provecho!