TARTA DE MANZANA AL AGUA, SIN GLUTEN, SIN HUEVOS, SIN LÁCTEOS

Una tarta "sin", pero con sabor, es apta para dietas sin gluten, para quien no pueda comer huevos o tomar lácteos y también la comerán con alegría los veganos. De nuevo una receta del blog Zenzero e Limone. La textura es algo distinta al típico bizcocho elaborado con harina de trigo, pero es una tarta muy rica que puede comer casi todo el mundo.

Hice algún cambio, la receta original llevaba zumo y ralladura de limón que yo cambié por mandarina. También opté por pintar la superficie de la tarta con mermelada de arándanos que le sienta muy bien a la manzana. Es de Mermelada Casa María, podemos comprar esta y otras variedades en si tienda on line, nos aseguran que están hechas con mucho amor usando frutas de temporada de gran calidad. Podemos hacer diferentes postres o disfrutarlas sobre una tostada, serán un delicioso desayuno.

INGREDIENTES:

• 200 grs. de harina de arroz Haricaman
• 100 grs. de Maizena
• 160 grs. de azúcar de caña
• 115 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 170 ml. de agua
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• piel rallada de una mandarina Naranjas Mirador
• 70 ml. de zumo de mandarina Naranjas Mirador
• canela molida
• 1 manzana
• mermelada de arándanos Casa María

PREPARACIÓN:

En un cuenco mezclamos la harina de arroz, la Maizena, el azúcar, la canela, la levadura y la piel rallada de la mandarina. Formamos un volcán y en el centro ponemos el aceite, el agua y el zumo de mandarina. Mezclamos bien.

Volcamos en un molde engrasado. Pelamos la manzana y cortamos en láminas, cubrimos con ellas toda la superficie de la tarta.

Horneamos en el horno precalentado a 170º unos 50 minutos. Estará listo cuando al pinchar en el centro con una brocheta salga seca sin restos de masa.

Dejamos enfriar, sacamos del molde y pintamos con la mermelada.

¿Quien pone el café?

Buen fin de semana!!! 

TAGLIATELLE NERO CON PULPO

Otra receta rápida si ya tenemos el pulpo cocido, cosa fácil, pues en muchos sitios ya nos lo venden así. Si optáis por el pulpo fresco es mejor congelarlo primero un par de días y después cocerlo en agua caliente hasta que esté tierno. Otro truco para que quede tierno a la hora de cocinarlo es asustarlo. Calentamos el agua en una olla que sea honda con sal y una hoja de laurel cuando empiece a hervir metemos el pulpo sujetándolo con unas pinzas por la cabeza, sacamos del agua y volvemos a repetir dos veces más, luego dejamos cocer hasta que esté listo. Se deja que se enfríe dentro del agua antes de cortarlo.

La receta la vi en el blog Zenzero e Limone.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 350 grs. de Tagliatelle al huevo con tinta de calamar Los Lositos
• 500 grs. de pulpo cocido troceado
• 200 grs. de salsa de tomate
• 1 ajo
• aceite de oliva virgen extra
• vino blanco
• perejil
• sal

PREPARACIÓN:

Pelamos el ajo, lo troceamos y salteamos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos el perejil limpio y troceado. Incorporamos el pulpo, cocinamos todo junto unos minutos y vertemos 1/2 vaso de vino. Dejamos evaporar y agregamos el tomate. Damos una cocción de unos 5 o 10 minutos.

Cocemos la pasta en abundante agua con un poco de sal hasta que esté al dente. Escurrimos.

Mezclamos la pasta con el pulpo, si queda muy espeso se puede añadir un poco de agua de cocer la pasta.

Podemos servir adornando con algún tomate cherry limpio y partido por la mitad.

Listo para comer!!

HABAS EN "COLORAO"

Esta es otra de las recetas que hice hace bastante tiempo, pero no quiero dejar de ponerla, es sencilla y está muy rica. Puede hacerse con habas frescas desgranadas y cuando no es temporada las habas congeladas nos serán útiles. La receta que es típica de Huelva la vi en el blog Asopaipas. 

INGREDIENTES: (3 personas)

• 500 grs. de habas desgranadas
• 1/2 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 2 rebanaditas de pan
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En una cazuela freímos las rebanadas de pan con un poco de aceite. Retiramos, lo majamos y reservamos.

En la misma cazuela sofreímos la cebolla y los ajos pelados y picados. Añadimos las habas, cubrimos con agua y salamos ligeramente. Incorporamos el pan y el pimentón. Dejamos cocer hasta que las habas estén tiernas.

Y ya solo nos queda sentarnos a la mesa y disfrutar del plato.