PICADILLO CUBANO SIN CARNE

Este picadillo sustituye la carne picada por lentejas y la verdad es que está muy rico, es un plato sano que vi en el blog Danza de Fogones. Se puede añadir pimiento rojo, pero yo no tenía en ese momento y a las 7 de la mañana era complicado encontrarlo. 

Cuando hice la ensalada de lentejas aproveché para cocer más de la cuenta y congelarlas. De esta manera la receta es más rápida de elaborar.

INGREDIENTES: (2 o 3 personas)

• 100 grs. de lentejas cocidas Colecesa
• 1 ajo
• 1/2 cebolla 
• 3 cucharadas de sofrito de tomate
• 1/2 cucharada de orégano Orballo
• 1/2 cucharada de cominos
• 1 cayena Orballo
• pimienta negra molida Orballo
• una pizca de sal
• 250 ml. de agua o caldo de verduras
• 1 patata mediana
• aceitunas verdes sin hueso o rellenas de pimiento
• alcaparras
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Pelamos el ajo y la cebolla, los troceamos y salteamos en un wok con un poco de aceite. Añadimos el sofrito de tomate y las especias. Podemos añadir también unas pasas.

Vertemos el agua o caldo de verduras y las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados, cocemos a fuego medio hasta que estén tiernas. Salamos.

Incorporamos las lentejas, las aceitunas y las alcaparras. Cocinamos todo junto durante 5 minutos más.

Servimos acompañado de Arroz con Boletus y Castañas, todo de agricultura ecológica de Orballo. Para hacerlo ponemos una cucharada de aceite en una cazuela, calentamos, añadimos el contenido del sobre (83% arroz redondo, 9% castañas y 8% boletus edulis, no contiene sal) y lo rehogamos 1 o 2 minutos, vamos añadiendo 800 ml. de agua fría poco a poco sin parar de remover. Dejamos reposar 2 o 3 minutos. Podemos añadir sal.

Buen fin de semana!!

HELADO SELVA NEGRA

Inauguramos la temporada de helados con este sabor especial, Selva Negra. Con pocos ingredientes tendremos un helado muy rico y cremoso gracias a la mermelada de este nombre creada por Sun and Fruits, elaborada con cerezas, chocolate negro y kirsh. Es una empresa joven, familiar que para fabricar sus mermeladas utiliza ingredientes de temporada en su punto óptimo de maduración, hechas a mano, sin aditivos, conservantes ni colorantes, más artesanas imposible. Seguro que encontráis vuestros sabores favoritos.

INGREDIENTES:

• 250 ml. de nata para montar fría
• 75 grs. de leche condensada
• 80 grs. de mermelada Selva Negra Sun and Fruits
• pepitas o trocitos de chocolate

PREPARACIÓN:

Semimontamos la nata con las varillas, añadimos la leche condensada y batimos para mezclarla bien.

Repartimos las pepitas de chocolate y la mermelada. Vertemos en un molde con tapa y ponemos en el congelador.

A la hora lo sacamos y removemos bien, volvemos a dejar en el congelador y repetimos esta operación una o dos veces más.

Ahora toca disfrutar del helado, como postre o como merienda.

HUEVOS RELLENOS DE GUACAMOLE

Hace algunos días navegando por Facebook vi algunas recetas de huevos rellenos que me dieron la idea para hacerlos con guacamole y así variar un poco de la clásica receta con atún y mayonesa. Para acompañarlos he puesto los Totopos Bio Sabor Natural de Mexifoods que venían en mi caja Disfrutabox con el título DisfrutaFUN, para divertirnos nos propones una receta que fusiona cocina mexicana y japonesa, el Mexi-Sushi.

Paso a detallaros el resto de productos: Sazonador Burritos Mexifoods, puede servirnos tanto para carnes como para verduras o mariscos; Lay's Mediterráneas con aceites infusionados, para la hora del aperitivo que podemos acompañar con las cervezas Heineken 0,0; después de la comida podemos disfrutar de un café como Nescafé Azera Expresso Descafeinado; acompañarlo con algo dulce como unas Oreo Strawberry Cheescake (el sabor más votado por los consumidores), también una barrita de Kitkat es una opción perfecta, podemos elegir Dark 70% o White; para los más peques cuando están resfriados una Infusión Infantil de Pompadour; luego una golosina apta para todas las edades Mallow Stixx de Haribo y no puede faltar algún producto para nuestra belleza, en esta ocasión Eye & Face Primer de Ego Profesional, una prebase de maquillaje antiedad para la zona ocular. 

¿Os gusta esta caja? Pues es muy fácil tener una llena de sorpresas como estas en nuestra casa cada mes, sin obligación de permanencia y a buen precio. Además poniendo el código BETULO os podéis beneficiar de un descuento en la primera que os costará 9,99€ en vez de 15,91€.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 huevos
• 1/2 aguacate
• 1 tomate maduro no demasiado grande
• perejil o cilantro
• un poco de cebolla
• zumo de limón
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• unas gotas de Tabasco
• Totopos Bio Sabor Natural Mexifoods Disfrutabox

PREPARACIÓN:

Cocemos los huevos entre 10 y 12 minutos. Pasamos por agua fría, los pelamos y partimos por la mitad a lo largo.

Reservamos las claras para rellenarlas y chafamos las yemas con un tenedor.

A las yemas chafadas añadimos el aguacate pelado y rociado con zumo de limón. Agregamos el tomate limpio y cortado en trocitos y la cebolla pelada y troceada también. Mezclamos e incorporamos el perejil o cilantro limpio y troceado, un poco de sal, un chorro de aceite y unas gotas de Tabasco.

Con esta mezcla llenamos las claras  y servimos acompañando con los totopos. Si lo preparamos con antelación los totopos los pondremos a la hora de servir para que no se reblandezcan ya que son muy crujientes.

Buen provecho!!