La receta de hoy la vi en la web de Mercadona y es una especie de paté elaborado con calabaza típico de Libia. Se puede comer acompañado con pan de pita o con crackers como un dip. El sabor dulzón de la calabaza junto a las especias es delicioso.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 325 grs. de calabaza sin piel ni semillas
- 2 ajos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- un chorrito de zumo de limón
- 25 grs. de pimientos asados pelados
- una pizca de cayena molida
- comino en grano
PREPARACIÓN:
Pelamos los ajos, retiramos el germen y lo troceamos. Lo salteamos en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo.
Añadimos la calabaza cortada en daditos. Removemos, tapamos y cocinamos a fuego bajo. Cuando la calabaza empiece a estar blandita añadimos sal, pimentón, comino y zumo de limón. Tapamos de nuevo y dejamos cocer hasta que la calabaza se deshaga.
Trituramos el pimiento asado junto a la cayena y lo incorporamos a la sartén. Mezclamos bien.
Se puede comer templado o frío acompañado de pan de pita, crackers o galletas saladas.
Servimos espolvoreado con cominos en grano.
Buen provecho!!
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