La de hoy es otra receta de Arnau Paris, pero en esta ocasión para el programa "Tot es mou". Me sorprendió y me apeteció probarla. Su receta iba con butifarra negra, pero en ese momento no tenía en casa, en cambio tenía butifarra del perol que fue la que empleé. Queda un plato original y rico.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 100 grs. de guisantes
- 160 grs. de garbanzos cocidos
- hojas de menta fresca
- aceite de oliva virgen extra
- 45 grs. de butifarra del perol (o negra, o blanca)
- sal
- pimienta negra molida
- curri o comino molido
PREPARACIÓN:
Quitamos la piel a la butifarra y la cortamos en daditos. Los salteamos sin aceite. Reservamos algunos.
Escaldamos los guisantes en agua hirviendo durante 1 o 2 minutos. Escurrimos. Reservamos unos cuantos.
Escaldamos la menta unos segundos y escurrimos.
Trituramos los guisantes, la menta, los garbanzos, parte de la butifarra y una pizca de sal, vamos añadiendo aceite, si queda demasiado espeso puede agregarse un poco del agua de escaldar los guisantes.
En una sartén pequeña con unas gotas de aceite salteamos los guisantes reservados, añadimos la butifarra reservada, pimienta y el curri o comino.
Emplatamos el hummus con un aro de emplatar, apretamos un poco y sacamos el aro.
Servimos adornado con los guisantes y butifarra reservados.
Buenos días, Ana: te vamos a declarar la reina del hummus, a variedad no hay quien te gane con esta crema. Los guisantes le dan un color muy bonito y la combinación con la butifarra tiene que estar de lo más rica.
ResponderEliminarBesos.
Buenos días. Seguro que ese hummus está muy bueno, además, el acompañamiento de la butifarra es una garantía de sabor. Todo junto debe estar rico de verdad.
ResponderEliminarBss
Grazie, molto originale, da rifare!!!
ResponderEliminarQue delicia Ana!....con lo que me gusta el hummus!...ademas la presentacion es espectacular!!.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarQué colorcito te ha quedado y con la butifarra le das un sabor extra a este aperitivo superoriginal. Buen finde guapa!
ResponderEliminarqué refrescante tiene que ser con la menta, muy bueno este hummus
ResponderEliminarHola, Ana. Es una receta original y se puede adaptar utilizando cualquier butifarra. Besos y buen fin de semana.
ResponderEliminarHi, I follow you number 1058, maybe follow back?
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¡Hola, Ana! Veo que eres una entusiasta del hummus en todas sus posibilidades. Este con el contraste de la butifarra es muy peculiar.
ResponderEliminarHace días que he reanudado mi actividad en el blog. Se acabaron las vacaciones y hay que regresar a la actividad normal.
Feliz semana. Bstes.