Empieza la temporada de guisos y también la de setas, aunque realmente setas las encontramos en el mercado durante todo el año, algunas son estacionales y otras como los champiñones, por ejemplo, las hay siempre. La receta la vi en la revista Saber Cocinar.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 200 grs. de gambas
- 200 grs. de setas de temporada
- 1 patata mediana
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Pelamos las gambas y les quitamos la tripa.
Sofreímos con un poco de aceite las cabezas y pieles de gambas. Añadimos un litro de agua y una pizca de sal, cocinamos durante 20 minutos. Colamos y este caldo nos servirá para darle más sabor al plato.
Pelamos la patata, la lavamos y cortamos en trozos chascándola al final.
Lavamos y secamos las setas.
Pelamos el ajo, lavamos el perejil y los troceamos.
Pelamos la cebolla y la troceamos.
En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la cebolla hasta que esté transparente. Añadimos las patatas y rehogamos durante 3 o 4 minutos. Cubrimos con agua caliente o con el caldo que hemos hecho con las cabezas y pieles de gambas. Salpimentamos y cocinamos durante 15 o 20 minutos.
Calentamos un poco de aceite en una sartén, sofreímos el ajo, añadimos las setas y salpimentamos. Cocinamos unos 5 minutos y agregamos las gambas.
Cocinamos todo junto unos 5 minutos. Comprobamos que la patata esté tierna.
Servimos espolvoreado de perejil.
Buen provecho!
Buenos días Ana. Yo también he comenzado la temporada de guisos, aunque de vez en cuando intercalo alguno frío porque aún tenemos días de calor y apetecen. El guiso de patatas y setas lo preparo de vez en cuando, pero no le pongo gambas y claro con ellas debe quedar más sabroso, así que lo apunto para la próxima vez, todo lo que sea enriquecer me parece bien.
ResponderEliminarBss
Buenos días, Ana: el año pasado hice un guiso de patatas con níscalos y tenía la intención de volverlo a repetir este año y, mira por donde, nos traes este guiso de setas con gambas que es de lo más apetecible, así que tendré que ir oteando el panorama a ver si los encuentro a un precio razonable (el año pasado los llegué a ver a 30 euros el kilo lo que me parece un despropósito) y si no tendré que cambiarlos por otro tipo de seta porque tu receta se me ha antojado 😄
ResponderEliminarBesos.
Hola Ana. Aunque el verano ha tocado a su fin parece que no quiere dejarnos del todo ya que el calor no nos abandona, eso sí, sin tanta fuerza. Para este fin de semana por aquí han pronosticado lluvias, veremos si se cumple o queda todo en una advertencia.
ResponderEliminarLos guisos pronto comenzarán a verse y este que nos propones es una avanzadilla de lo que se nos viene y lo cierto es que tiene que estar delicioso.
Una combinación fabulosa que hace del plato un auténtico lujo.
Que yo recuerde no he cambiad el fondo del blog, lo que cambio a veces es la cabecera.
Un abrazo.
qué buenos son los platos de cuchara, estos guisos de toda la vida... verdad? no sé yo si este año será bueno en setas, creo que no, pero algo haremos, seguro que si
ResponderEliminarHola, Ana. Soy de aprovechar bien la temporada de setas y durante el resto del año, aprovecho las cultivadas. Este guiso tiene que estar muy rico y justo con las gambas, aún más.
ResponderEliminarYa he solucionado el tema de la "oreja"...
Besos.
Que delicia de guiso!!....estos guisos me encantan!!....para mi son sabores de "hogar"....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarAspeto delicioso que me deixou a salivar.
ResponderEliminar.
Saudações poéticas
..
“” NEM SEI QUEM SOU “
.
Hi, great blog. I follow you 1059, maybe follow back? :)
ResponderEliminarhttps://myfashionworldbyt.blogspot.com/
Que buena receta, tengo que probar. Bss
ResponderEliminarUN guiso de temporada riquisimo.
ResponderEliminarSaludos.
Los guisos o platos de cuchara siempre tienen sitio en mi mesa y este me parece estupendo 👏
ResponderEliminarBesinos
Los guisos o platos de cuchara siempre tienen sitio en mi mesa y este me parece estupendo 👏
ResponderEliminarBesinos