Aunque nos hayamos pasado el verano comiendo ensaladas siempre descubrimos alguna combinación nueva que nos llama la atención y nos invita a probarla. Si además es sencilla no tenemos excusa. Esta ensalada la vi en Directo al Paladar y tiene un contraste de sabores exquisito.
INGREDIENTES: (2 personas)
- sandía
- 1/2 pepino
- 1/4 cebolla
- 4 filetes de anchoa en aceite de oliva
- 150 grs. de Mozzarella, queso de cabra o Burgos
- 1 guindilla en vinagre
- zumo de limón
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Quitamos la piel de la sandía y la cortamos en dados.
Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
Ponemos todo en un cuenco junto a las anchoas, la guindilla y el queso todo troceado. Espolvoreamos con pimienta y regamos con un poco de zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. No añado más sal, las anchoas ya son saladas.
Buen provecho!!
Buenos días Ana. Ya sabes que también soy aficionada a añadir frutas a distintas recetas, a las ensaladas por supuesto, aumentan su frescura y sabor. La que has preparado se presta a ser un buen primero e incluso una buena guarnición y en verano con la sandía de temporada, no hay nada mejor.
ResponderEliminarUn beso.
Bienvenida Ana!!....Que buena combinacion!!.........Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarThis is such a unique and interesting salad! I never would have thought to combine watermelon and anchovies, but the idea of that sweet and salty contrast sounds absolutely delicious. It looks so easy to make, too. Thanks for sharing this recipe, I'm definitely going to try it.
ResponderEliminarwww.melodyjacob.com
Hola Ana, volviendo a la normalidad y disfrutando de esta ensalada.
ResponderEliminarBesinos
Hola, Ana. Sencilla y bien rica. Me gustan las ensaladas con fruta. Besets.
ResponderEliminarBuenas tardes, Ana: Una ensalada de lo más fresquito. Lástima no haberla visto antes cuando estaba disfrutando del calor veraniego 😂 Es broma, el calor me encanta y espero que todavía dure un poco más para seguir tan a gusto y poder probar tu ensalada.
ResponderEliminarBesos.
Una ensalada diferente y llena de sabor.
ResponderEliminarSaludos.
Me gusta mucho ponerle fruta a las ensaladas y si encima lleva mozarella, casan de maravilla con las anchoas y la guindilla. Me la apunto antes de que se acaben las sandias. Feliz domingo guapa!
ResponderEliminarHola Ana!. Me ha gustado tu ensalada, será cuestión de probarla, por su mezcla de ingredientes seguro que muy buena.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Un contraste de sabores estupendo, me encanta este tipo de ensaladas, aunque parecen otra cosa siempre te sorprenden.
ResponderEliminarBesos. Lola