POLLO ENJAULADO

Servido en el plato, cortado por la mitad

Servido en el plato antes de cortarlo

Un primer plano lateral

Cómo cortar el hojaldre

Dorándolos en la sartén

Listos para hornear

Ya horneados

Ha llegado el momento de tomarse un pequeño descanso, por lo menos en el blog. Hay que romper con la rutina para poder recargar las pilas, algo que mi ordenador agradecerá infinitamente. Si tenéis alguna duda podéis hacérmelo saber a través del blog o el correo y os contestaré lo antes posible.

Esta receta fue un amor a primera vista, la vi en la web italiana Giallo Zafferano, el idioma no fue ningún problema ya que estaba en vídeo y como bien dicen, una imagen vale más que mil palabras. Ya veréis que no es nada difícil y queda muy bien.

Hice dos pechugas, una de ellas con calabacín y sésamo, la otra sin esos dos ingredientes.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 2 pechugas sin piel ni huesos
• calabacín largo
• 7 lonchas de bacon ahumado
• 1 hoja de laurel
• 2 ajos
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 1 huevo
• semillas de sésamo
• tomates cherrys amarillos Camp de la Sort

PREPARACIÓN:

Lavar y secar el calabacín. Cortarlo a lo largo en tiras finas con ayuda de una mandolina. Lo hacemos unos minutos a la plancha. Salar.

Salpimentar las pechugas y cubrirlas todo alrededor a lo ancho alternando tiras de calabacín y tiras de bacon o solo con tiras de bacon. Envolver con film bien apretado y dejar en la nevera, si tenemos tiempo mejor dejarlas toda la noche.

En una sartén con un poco de aceite salteamos los ajos pelados y troceados junto a la hoja de laurel, añadimos las pechugas y doramos por todos los lados lentamente.

Dejamos que se enfríe un poco.

Cortamos el hojaldre en cuatro partes, en dos de ellas pasamos el rodillo para hacer enrejados o si como yo no lo tenéis, hacéis cortes discontinuos a lo largo con un cuchillo afilado y os ayudáis con los dedos para abrir los cortes.

Ponemos cada pechuga sobre uno de los trozos de hojaldre sin cortes. Pintamos los bordes con el huevo batido y tapamos con el hojaldre cortado en forma de rejilla, apretamos bien todo alrededor para que quede bien cerrado y pintamos toda la superficie con huevo.

Espolvoreamos con el sésamo.

Horneamos en el horno precalentado 200º, unos 30 minutos, hasta que veáis el hojaldre bien doradito.

Partir por la mitad y servir con unos cherrys cortados por la mitad regados con un poco de aceite y sal.

Espero que os animéis con la receta.

Hasta la vuelta!!!