ENSALADA CON IBÉRICOS Y PAN DE HIGO

A veces nos apetece una simple ensalada, pero al abrir la nevera vamos viendo otros ingredientes que también quedan bien y al final tenemos una ensalada completa que nos sirve de plato único con la proteína de los embutidos y los frutos secos, en este caso un pan de higo y naranja de Delicies Catalanes que también podemos comer en pequeñas cantidades cuando a media mañana sintamos hambre.

Y para esas noches de cenas con amigos que se suelen alargar y acaban con un gin tonic, otro cóctel o simplemente un zumo de fruta quedaréis muy bien si los acompañáis con Frutiers, una golosina hecha con fruta natural y que también podréis comprar en Delicies Catalanes, podéis elegir entre otras variedades la de cítricos (naranja, mandarina, limón y lima); la de cócteles (gin-tonic con limón, Mojito, cítricos con Cointreau y Daiquiri fresa) o las frutas de Niza (pera Williams, manzana verde, mandarina y fresa), unas joyas de fruta.

INGREDIENTES:

• lechuga
• salchichón ibérico Jamones Vázquez
• chorizo ibérico Jamones Vázquez
• morcilla ibérica Jamones Vázquez
• queso con romero Jamones Vázquez
• pan de higo y naranja Boníssim Delicies Catalanes
• tomate ensalada
• aceitunas rellenas
• salsa César Musa

PREPARACIÓN:

Lavamos, secamos y troceamos la lechuga.

Lavamos, secamos y troceamos el tomate.

Ponemos en cuencos individuales un poco de lechuga y tomate y los mezclamos con las aceitunas y la salsa César.

Servimos junto con los embutidos y el pan de higo cortados en rodajas finas y el queso cortado en dados.

Ideal para estas altas temperaturas. Buen fin de semana!!

MOLINILLOS CON ALCACHOFAS / ROLLITO DE ALCACHOFAS / LAZOS DE HOJALDRE

Molinillos con alcachofas 

Cómo cortar y plegar el hojaldre para hacer los molinillos 

Rollito de alcachofas 

Interior rollito de alcachofas 

Lazos de hojaldre 

Productos Cynara 

Hoy aprovechando la receta de los molinillos con alcachofas haremos un tres en uno. Con las alcachofas y el huevo sobrantes de esta receta haremos los rollitos y con el hojaldre que sobra los lazos. Espero que os guste y sirvan de idea.

INGREDIENTES MOLINILLOS CON ALCACHOFAS: (8 unidades)

• 1 lámina de hojaldre
• 1 bote de corazones de alcachofa baby Cynara
• mozzarella rallada
• 1 huevo

PREPARACIÓN MOLINILLOS CON ALCACHOFAS:

Cortamos el hojaldre en cuadrados no muy grandes. Hacemos unos cortes desde cada esquina sin llegar al centro, como podéis ver en la foto.

Vamos doblando las puntas alternas hacia el centro, apretando un poco para que quede bien sujeto dando la forma típica de los molinillos. Pintar con huevo batido.

En el centro espolvoreamos con un poco de mozzarella rallada y ponemos una alcachofa.

Precalentamos el horno a 180º-200º y horneamos hasta que estén dorados.

INGREDIENTES ROLLITOS DE ALCACHOFAS:

• huevo sobrante de pintar los molinillos
• 2 alcachofas sobrantes de los molinillos
• salsa cocktail
• lechuga
• brotes germinados de ajo Tugas

PREPARACIÓN ROLLITOS DE ALCACHOFAS:

Hacemos una tortilla finita con el huevo, como si fuera una crepe.

Troceamos las dos alcachofas y las mezclamos con lechuga limpia y troceada, los brotes germinados de ajo y la salsa de cocktail.. 

Ponemos sobre el centro de la tortilla y enrollamos.

INGREDIENTES LAZOS DE HOJALDRE:

• hojaldre sobrante de los molinillos
• almíbar
• harina de avellanas de OleoNucis 

PREPARACIÓN LAZOS DE HOJALDRE:

Cortamos pequeños rectángulos del hojaldre que nos ha sobrado, retorcemos un poco y los pintamos con almíbar, yo he usado el que viene en los botes de cerezas confitadas.

Espolvoreamos con la harina de avellanas y horneamos junto a los molinillos para aprovechar el horno.

Y eso es todo amigos!!

RÖSTI DE PATATA Y BUTIFARRA NEGRA - SORBETE DE MELÓN

Os traigo el menú completo. El Rösti es un plato típico de Suiza y consiste en unas tortitas de patata con bacon, cebolla, etc. La receta la vi en una revista del Corte Inglés, iba coronada por un huevo de codorniz, que he sustituido por uno de gallina. Un plato económico y rico.

Lo mejor es acabar con un postre fresco, como un sorbete de melón, estas fotos llevan esperando casi un año, no me dio tiempo a publicarlo el verano pasado, pero ahora que están los melones muy ricos hay que aprovechar para refrescarnos un poco.

INGREDIENTES RÖSTI DE PATATA: (4 personas)

• 4 patatas medianas
• 5 huevos
• sal
• pimienta negra molida
• 1 butifarra negra de Cal Rafilat
• cebolla frita crujiente

PREPARACIÓN RÖSTI DE PATATAS:

Lavar las patatas. Cocer al vapor con piel. Cuando estén tiernas las pelamos y chafamos con un tenedor. Mezclamos con el huevo batido. Salpimentar. 

Dividimos el puré en 4 partes y damos forma con un aro metálico.

Las pasamos por la sartén con unas gotas de aceite, vuelta y vuelta.

En la misma sartén podemos saltear la butifarra cortada en rodajas.

Freímos los huevos en aceite, también podemos hacerlos a la plancha para que tengan menos grasa.

Sobre cada Rösti de puré ponemos un huevo frito y la butifarra. Adornamos con un poco de cebolla crujiente.

INGREDIENTES SORBETE DE MELÓN: (4 personas)

• 250 grs. de pulpa de melón gourmet Los Sagales
• 80 grs. de azúcar
• 100 ml. de agua

PREPARACIÓN SORBETE DE MELÓN:

En un cazo mezclamos el agua con el azúcar. Lo ponemos al fuego para disolverlo. Dejamos que se enfríe completamente.

Trituramos la pulpa del melón. Mezclamos con el jarabe que hemos hecho con el agua y el azúcar. Lo vertemos en un recipiente y dejamos en el congelador.

Cada 30 o 45 minutos sacamos del congelador y batimos. Repetiremos esta operación 5 veces.

Cuando vayamos a consumirlo sacamos del congelador y lo dejamos 5 minutos a temperatura ambiente y listo para disfrutarlo.