Las Samosas son una especie de empanadillas típicas de la India, pero estas de hoy son distintas ya que no se hacen con masa de harina, en su lugar emplearemos hojas de puerro. No hice fotos para mostraros como se pliegan, pero os dejo el enlace de las que tengo en el blog con masa por si os sirve de ayuda. La receta la vi en la web de La Masía.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 1 puerro grande
- 1 ajo
- 100 grs. de ternera picada
- 1/2 cucharada de curry
- 1/2 yogur natural
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Cortamos los extremos del puerro y quitamos la capa más externa por si tiene tierra. Vamos sacando capas, (aproximadamente unas 6) y la parte central del puerro la troceamos y reservamos.
Cocemos las capas que hemos ido sacando y las cocemos un par de minutos en agua y una pizca de sal. Escurrimos.
En una sartén con un poco de aceite sofreímos el ajo pelado y picado, la parte central del puerro, la carne, curry y yogur. Salpimentamos.
Ponemos un poco del relleno en un extremo de cada hoja de puerro, cerramos ese extremo en forma de triángulo que llegue hasta casi la mitad de la hoja, doblamos el otro extremo hacia el lado opuesto procurando que no se nos escape el relleno, ha de quedar con una forma de empanadilla triangular.
Las pasamos por una sartén con unas gotas de aceite, damos la vuelta con suavidad, dejamos que se doren un poco y servimos.
Buen provecho!!
Buenos días Ana (es un decir): Las samosas aún no las he preparado, aunque me gustan mucho. Con puerro tengo pendiente de hacer unos canelones, que deben quedar más o menos igual que esta preparación tuya, que me parece original con curry y yogur, al menos no he probado esta combinación mágica.
ResponderEliminarBss