Las cremas calentitas nos ayudan a combatir el frío a la vez que nos alimentan. Tenía un poco de Mascarpone en la nevera y cuando vi esta receta de Gastronomía y Cía estaba claro que ya sabía que iba a hacerla.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 1/2 puerro
- 350 grs. de champiñones
- aceite de oliva virgen extra
- salvia
- pimienta negra molida
- sal
- 65 grs. de cerveza rubia
- 75 grs. de caldo de verduras o agua
- 65 grs. de Mascarpone
PREPARACIÓN:
Pelamos el puerro y lo troceamos.
Limpiamos los champiñones y los laminamos.
En una cazuela con un poco de aceite saltear el puerro y cuando empiece a coger color añadir los champiñones, salvia y una pizca de sal, si vais a echar caldo la sal muy poca, pero si echáis agua podéis poner un poco más. Remover todo durante unos minutos.
Verter la cerveza y reducir. Añadir el caldo o agua. Cocinar hasta que los champiñones estén tiernos.
Triturar junto al Mascarpone y si es necesario añadir algo más de caldo hasta que la textura esté a vuestro gusto.
Calentar y servir adornado con unos picatostes, por ejemplo.
Buen provecho!!
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