Las cremas calentitas nos ayudan a combatir el frío a la vez que nos alimentan. Tenía un poco de Mascarpone en la nevera y cuando vi esta receta de Gastronomía y Cía estaba claro que ya sabía que iba a hacerla.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 1/2 puerro
- 350 grs. de champiñones
- aceite de oliva virgen extra
- salvia
- pimienta negra molida
- sal
- 65 grs. de cerveza rubia
- 75 grs. de caldo de verduras o agua
- 65 grs. de Mascarpone
PREPARACIÓN:
Pelamos el puerro y lo troceamos.
Limpiamos los champiñones y los laminamos.
En una cazuela con un poco de aceite saltear el puerro y cuando empiece a coger color añadir los champiñones, salvia y una pizca de sal, si vais a echar caldo la sal muy poca, pero si echáis agua podéis poner un poco más. Remover todo durante unos minutos.
Verter la cerveza y reducir. Añadir el caldo o agua. Cocinar hasta que los champiñones estén tiernos.
Triturar junto al Mascarpone y si es necesario añadir algo más de caldo hasta que la textura esté a vuestro gusto.
Calentar y servir adornado con unos picatostes, por ejemplo.
Buen provecho!!
Buenos días, Ana: ¡Qué curioso lo de echarle cerveza a una crema! Nunca lo había visto. Y me ha gustado que le hayas añadido mascarpone pues, alguna que otra vez, me he planteado si este queso le iría bien a las cremas y ya me has resuelto la duda. Encuentro tu crema de lo más apetecible.
ResponderEliminarBesos.
Buenos días. Por supuesto, las cremitas de verduras que no falten, en mi casa al menos son imprescindibles. Es la primera que veo que lleva cerveza, no recuerdo añadir nada de alcohol en ninguna, pero es otra receta y habrá que probarla, rica estará seguro.
ResponderEliminarBss
Hola Ana. Parece como si os hubierais puesto de acuerdo para preparar en estos días cremas 😂😂. Me vienen muy bien aunque lo cierto es que no me prodigo mucho en hacerlas.
ResponderEliminarDado que los champiñones me gustan mucho estoy seguro que disfrutaría saboreando esta crema que, no dudo, ha de estar fabulosa. Ideal para estos días.
Un abrazo.
Soy fan de las cremas y esta tengo que probarla, si o si, besos
ResponderEliminarHola Ana. Esta cremita viene genial para combatir el frío que estamos teniendo y además tiene que estar riquísima con ese toque de mascarpone.
ResponderEliminarBesinos
I love mushrooms, they go with almost everything.
ResponderEliminar(ꈍᴗꈍ) Poetic and cinematic greetings.
💋Kisses💋
Que suavidad debe ser esa sopa ! Me la guardo para los fríos de los próximos meses. Por aquí estamos en pleno verano.
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