Un dulce de domingo o de día festivo, con un rico relleno y cubierto de chocolate, para chuparse los dedos. La receta la vi en el Facebook de Nestlé Postres.
INGREDIENTES BIZCOCHO: (4 a 6 personas)
- 2 huevos
- 45 grs. de azúcar
- 50 grs. de harina
- 25 grs. de mantequilla
INGREDIENTES ALMÍBAR:
- 35 ml. de agua
- 3 grs. de Nescafé
- 10 ml. de ron
- 20 grs. de azúcar
INGREDIENTES RELLENO:
- 3 grs. de Nescafé
- 5 ml. de agua
- 10 grs. de azúcar glas
- 125 grs. de Mascarpone
- 50 grs. de chocolate para fundir
INGREDIENTES COBERTURA:
- 50 grs. de chocolate para fundir
- 15 grs. de mantequilla
- 20 ml. de agua
PREPARACIÓN:
BIZCOCHO. Batimos las claras a punto de nieve. Reservamos.
Batimos las yemas junto al azúcar. Añadimos la harina tamizada, la mantequilla a punto de pomada y las claras montadas con suavidad.
Vertemos sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear formando un rectángulo fino, con estas cantidades no ocupa la bandeja entera. Horneamos a 220º unos 10 minutos, hasta que veáis que la masa ha cuajado. Enrollamos con ayuda del papel de hornear y dejamos enfriar.
ALMÍBAR. En un cazo ponemos a hervir el agua, el Nescafé, el ron y el azúcar, cocemos hasta que esté ligeramente espeso. Dejamos enfríar.
RELLENO. Mezclamos el Nescafé, el agua, el azúcar glas y el Mascarpone.
Fundimos el chocolate en el microondas, lo hacemos durante 30 segundos, removemos y si no está totalmente fundido le damos unos segundos más.
Desenrollamos el bizcocho, lo pintamos con el almíbar, cubrimos con el chocolate fundido y encima la mezcla de Mascarpone. Enrollamos y refrigeramos 1 hora.
COBERTURA. Fundimos el chocolate con la mantequilla y el agua. Vertemos sobre el tronco y con ayuda de un tenedor dibujamos unas estrías.
Dejamos en la nevera como mínimo dos horas.
Sacamos unos minutos antes de comerlo y a disfrutar!
Diferentes pasos, pero nada complicado.
Qué aproveche!
Hola, Ana: ¡Qué bonito te ha quedado! Un tronco de Navidad diferente al estar hecho con tiramisú. Seguro que os habrá encantado. ¡Hija mía, qué manos tienes! Te atreves con todo.
ResponderEliminarBesos.
Complimenti, un dolce bellissimo per le feste!!!
ResponderEliminarToda la razón Ana, para no dejar ni las migas, que rico ese tronco. Tiene sus pasos pero no mucha dificultad y es muy navideño. Una pena no poder hacer todas las recetas exquisitas que vemos por la blogosfera, no hay tiempo de todo en Navidad, aunque sí durante todo el año. A tener en cuenta.
ResponderEliminarUn beso.
Debe estar para chuparse los dedos. Me lo apuntaré para probarlo estas navidades si puedo.
ResponderEliminarBesos. LOla
Hola, Ana. Me gustan mucho los troncos o brazo de gitano como se ha llamado siempre. Nunca le he puesto mascarpone, pero ahí estaba este año pensando si lo hacía porque a mi hijo que es poco de dulce, le encanta el tiramisú. Te ha quedado muy chulo.
ResponderEliminarBesets.
Ya me estoy chupando los dedos como dices!....que delicia!!....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarI like how clearly the steps are explained, especially the rolling of the sponge, which many people find intimidating. One small tip would be to let the syrup cool completely so the sponge stays soft and not soggy. Overall, it feels like a recipe made to be shared and enjoyed slowly, which suits tiramisu perfectly.
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