CANELONES DE SETAS CON BECHAMEL DE CALABAZA

Imagino que al leer el título de esta receta os habrá dado curiosidad por saber cómo son estos canelones. Son diferentes a los típicos de siempre con carne. Pero se pueden hacer con muchos rellenos y todos ricos. Os apetece probarlos? La receta la vi en el Facebook de Llet Nostra.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 10 láminas de canelones
• queso Parmesano
• 300 grs. de setas variadas
• 75 grs. de castañas cocidas
• tomillo
• romero
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida

INGREDIENTES BECHAMEL DE CALABAZA:

• 250 grs. de calabaza
• 100 ml. de leche
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Salteamos las setas limpias y troceadas en trozos pequeños con un poco de aceite.

Trituramos las castañas y las mezclamos con las setas, espolvoreamos tomillo y romero y salpimentamos.

Bechamel: Pelamos la calabaza y la troceamos. Regamos con un chorrito de aceite. Horneamos hasta que esté tierna. Trituramos junto a la leche. Salamos.

Añadimos un poco de esta bechamel a la mezcla de las setas y mezclamos.

Cocemos las láminas de canelones según las indicaciones del fabricante.

Ponemos un poco de relleno sobre cada lámina y enrollamos.

En una bandeja para el horno ponemos una capita de bechamel en la base, encima colocamos los canelones y regamos con el resto de la bechamel. Espolvoreamos con el queso Parmesano rallado.

Calentamos en el horno y luego gratinamos unos minutos.

Buen provecho!