El plato de hoy es típico de Jumilla en la Región de Murcia y como todas las recetas típicas puede variar según quien la cocine. La receta la vi en la web de Turismo de la Región de Murcia.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 4 o 5 tomates maduros
- sal
- queso de cabra fresco
- aceite de oliva virgen extra
- tomillo, romero o Garam Masala
PREPARACIÓN:
Lavamos los pimientos, los secamos y cortamos en trozos pequeños.
En una sartén con un poco de aceite sofreímos los pimientos. Añadimos los tomates previamente rallados y alguna hierba aromática o especia. Vamos removiendo hasta que el sofrito esté hecho. Salamos ligeramente.
Cortamos el queso en triángulos o rectángulos gruesos, se puede freír enharinado o no, o bien cocinarlo a la plancha con unas gotas de aceite, vuelta y vuelta. Espolvoreamos con orégano.
Servimos los tomates y pimientos como base y encima el queso. Ah, no olvidaros de un buen pan que el plato lo requiere.
Buen provecho!
