TATAKI DE SALMÓN

El Tataki es una forma de preparar el pescado o la carne, se marina primero y luego se cocina ligeramente a la plancha, se corta en pequeños filetes que se sirven superpuestos. La traducción literal es "apilado o distribuido por piezas". Es una receta típica de la cocina japonesa. Una de las más conocidas es la que se hace con atún, pero con salmón queda muy rica y jugosa. La receta la vi en la web de Mercadona.

De primer plato podéis servir unos ricos Canelones de atún con queso Emmental Receta de Mamá que Maheso cocina para nosotros con su habitual calidad.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 trozos de lomo de salmón sin piel ni espinas
• 1 calabacín mediano
• semillas de sésamo
• 1 lima
• salsa de soja
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En un cuenco marinamos el salmón con salsa de soja durante 5 minutos.

Lavamos, secamos y cortamos el calabacín en láminas finas a lo largo con la ayuda de una mandolina. Lo aliñamos con el zumo de la lima, un poco de sal y un chorrito de aceite. Removemos para repartir bien el aliño. Reservamos.

Rebozamos el salmón con las semillas de sésamo.

Cocinamos el salmón a la plancha con unas gotas de aceite, ha de quedar ligeramente crudo por dentro. 

Lo cortamos en rodajas de 1 cm. aproximadamente y lo servimos superpuesto encima del calabacín. Espolvoreamos con la piel de la lima rallada.

Aunque no seáis fans del pescado crudo os recomiendo probarlo, yo también dudaba y me encantó. Siempre podéis dejarlo un poco menos crudo.

Buen provecho!!

CORDERO LECHAL CON SALSA DE QUESO Y HUEVO

La mayoría de nosotros solemos comer la carne de cordero a la plancha, al horno o en caldereta. Cuando vi esta receta tan distinta quise probarla aprovechando que tenía en mi nevera carne de cordero lechal. Le llaman cuna al cordero despiezado sin piernas ni paletillas, unas puntas de costilla ideales para guisos y que dan un sabor muy rico al plato. 

Es una receta muy típica de Abruzzo, región montañosa de Italia Central, la vi en la web Giallo Zafferano. Hice un par de cambios, llevaba bayas de enebro que como yo no tenía las cambié por unas semillas de cardamomo y el queso que era un Peccorino, pero yo puse un queso de oveja curado.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 kg. de carne de cordero lechal (puntas de costilla) Mari Carmen Sierra
• 1/2 cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• 4 semillitas de cardamomo
• romero
• tomillo
• sal
• pimienta negra molida
• 50 ml. de vino blanco
• 3 huevos
• 75 grs. de queso de oveja curado

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños.

Cortamos la carne de cordero en trozos de bocado.

En una cazuela con un poco de aceite salteamos la cebolla y las semillitas de cardamomo a fuego bajo durante 5 minutos.

Subimos el fuego e incorporamos el cordero, el romero, el laurel y el tomillo. Cocinamos durante 5 minutos. Salpimentamos.

Vertemos el vino y dejamos evaporar, añadimos agua que cubra la carne. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio unos 30 minutos. El tiempo siempre depende del tamaño de la carne y de lo tierna que sea, la de lechal es muy tierna. Quitamos el laurel.

Rallamos el queso. Batimos los huevos y los mezclamos con el queso.

Bajamos el fuego y agregamos la mezcla de los huevos con el queso. Removemos durante unos minutos hasta que empiece a espesar y servimos.

Feliz semana!!

SUQUET DE LUBINA

El suquet es un plato típico de los pescadores de la zona de Levante, de Baleares y de Catalunya. Ellos aprovechaban los pescados que no iban a poder vender por tener algún golpe, aunque hoy en día en nuestras casas lo hacemos con el pescado que más nos apetece, siempre queda rico con esa salsita que lo acompaña, muy apetitoso. En esta ocasión aprovechamos el gran tamaño de estas lubinas para tener un plato de lujo en la mesa.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 1 lubina grande de Aquanaria
• 8 gambas 
• almejas
• anillas de calamar
• 4 patatas medianas o dos grandes
• 2 ajos
• 1 tomate grande rallado
• sal
• un chorro de brandy
• 2 ñoras
• 2 rebanaditas de pan
• 50 grs. de avellanas y almendras peladas
• aceite de oliva virgen extra
• 1/2 litro de caldo de pescado

PREPARACIÓN:

Dejamos las ñoras remojándose en agua unas 6 horas. Raspamos la pulpa del interior y reservamos.

Ponemos las almejas en un recipiente con agua fría y sal al menos media hora para que suelten la tierra si la tienen. Lavamos y escurrimos.

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas, las freímos ligeramente en aceite y reservamos.

En un poco de aceite freímos las rebanadas de pan y los ajos pelados y enteros. Machacamos en un mortero junto a la pulpa de las ñoras, las almendras y las avellanas.

Cortamos la cabeza de la lubina (puede servirnos para hacer el caldo), limpiamos de escamas y sacamos las tripas, lavamos, secamos y cortamos en rodajas.

Ponemos un poco de aceite en el fondo de una cazuela y sofreímos la lubina, las anillas de calamar y las gambas. Retiramos.

En la misma cazuela freímos el tomate, vertemos el brandy, dejamos evaporar y añadimos la picada que tenemos en el mortero, el caldo de pescado y las patatas. 

Cuando las patatas empiecen a estar tiernas incorporamos la lubina, los calamares, las gambas y las almejas, dejamos cocinar todo junto unos minutos.

Es un plato que gana con el reposo, pero se puede comer recién hecho. Riquísimo de todos modos.

Buen fin de semana!!

COLESLAW (ENSALADA DE COL AMERICANA)

Es una receta bastante conocida, muy típica en América para acompañar las barbacoas y aunque el ingrediente que no puede faltar lógicamente es la col blanca, hay variaciones con los otros, algunos le añaden manzana, ya sabemos que cada cocinero la adapta a sus gustos. Como veis yo no he acompañado una barbacoa, en mi caso la compañía han sido unas ricas croquetas de chipirones en su tinta, Receta Maestra de Maheso. Preparamos la ensalada la noche anterior y cuando llegamos de trabajar a la hora de comer freímos las croquetas y en pocos minutos tenemos nuestro menú listo en la mesa.

INGREDIENTES: (2 o 3 personas)

• 1/2 col blanca pequeña
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de mayonesa
• 4 cucharadas de crema agria o nata
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• un chorrito de vinagre
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Limpiamos y lavamos la col cortándola en juliana. 

Pelamos las zanahorias y cortamos también en juliana. Ponemos la col y las zanahorias en un cuenco.

Mezclamos la crema agria o nata (con una salsa de yogur también queda bien), la mayonesa, la mostaza, el vinagre y la pimienta.

Regamos con la salsa la ensalada y mezclamos bien. Dejamos reposar en la nevera como mínimo un par de horas.

Buen provecho!!!

VASITOS DE MANZANA Y CREMA

Vasito de manzana y crema

Queso de cabra Sant Medardo con azafrán

Cerveza Blonde Ale con azafrán

Lote "Territorio Azafrán"

Hace algunos días recibí un correo de la Alforjeta de Benabarre invitándome a conocer algunos de sus productos elaborados con su famoso azafrán y que han denominado "Territorio Azafrán". Han reunido en un solo lote 7 productos que contienen este azafrán, originales y que convencen por su sabor. Sabor y calidad se dan la mano en este lote.

Os detallo los productos:

• 200 grs. de azafrán puro en hebras d'Estaña
• 200 grs. de azafrán puro en hebras de Benabarre
• Cerveza Blonde Ale con azafrán 5,5% alc. 33 cl. 
• Queso de cabra Sant Medardo con azafrán 140 grs.
• Aceite de oliva virgen extra infusionado con hebras de azafrán 250 ml.
• Miel de romero con hebras de azafrán 100 grs.
• Mermelada de manzanas silvestres con hebras de azafrán 105 grs.

Todo ello en una caja muy bien presentado detallando los productos de su interior.

Cuando lo recibes piensas que a lo mejor el sabor es demasiado fuerte, pero no es así, está todo exquisito. Nosotros hemos disfrutado mucho de este lote.

INGREDIENTES: (2 vasitos)

• 1 manzana
• aceite de oliva virgen extra
• 1 yema de huevo
• 16 grs. de azúcar
• 125 ml. de leche
• piel de limón
• 1/2 ramita de canela
• 5 grs. de Maizena
• mermelada de manzanas silvestres con hebras de azafrán Territorio Azafrán

PREPARACIÓN:

Pelamos la manzana y la cortamos en daditos. La salteamos en una sartén con unas gotas de aceite, lo mejor es dejarla al dente, pero si os gusta más blandita podéis cocinarla más tiempo. Ponemos en el fondo de los vasitos.

Mezclamos la yema de huevo con el azúcar.

Separamos un poco de leche y desleímos la Maizena, lo unimos a la mezcla de huevo.

Calentamos el resto de la leche con la piel de limón y la canela, cuando hierva la retiramos del fuego y añadimos la mezcla anterior y removemos hasta que esté integrada. Volvemos a poner a fuego bajo y removemos constantemente hasta que espese. Retiramos la canela y la piel de limón.

Vertemos la crema sobre los daditos de manzana. Dejamos enfriar y ponemos encima un poco de la mermelada.

Reservamos en la nevera.

Qué aproveche!!!

COSTILLITAS DE CORDERO LECHAL CON MAYONESA DE MENTA

Después de la Semana Santa toca seguir comiendo rico y variado. Cuando vi estas costillitas lo primero que pensé es en hacerlas rebozadas, sabía que tenían que estar riquísimas y así fue, las acompañé con una mayonesa de menta que le da un toque de frescor muy acertado.

Mari Carmen Sierra es una emprendedora que se dedica a la crianza de la oveja manchega y en especial el cordero lechal. También elabora unos ricos quesos, todo ello con una calidad extraordinaria. Su explotación ganadera se encuentra muy cerca de Alcázar de San Juan (Ciudad Real).

Sus ovejas son alimentadas con leche materna lo que hace que su carne sea tierna y sabrosa, su sacrificio es a los 35 días con un peso entre 8 y 14 kilos, cumpliendo así los requisitos de la IGP Cordero Manchego. Lo mejor para convencerse es probarlo. Podéis adquirir sus productos a través de su tienda on line, a partir de 60€ los portes son gratis y entre 24 y 48 lo tendréis en casa.

INGREDIENTES:

• Costillitas de cordero lechal Manchego Mari Carmen Sierra
• pan rallado
• pimienta negra molida
• 1 huevo
• sal
• 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
• un chorrito de vinagre
• menta fresca

PREPARACIÓN:

Mezclamos el pan rallado con un poco de pimienta.Salamos ligeramente las costillitas y las rebozamos. Freímos en abundante aceite caliente. Ponemos sobre papel absorbente.

Hacemos la mayonesa poniendo en el vaso de la batidora el huevo, el aceite, un poco de sal y el vinagre. Batimos, primero sin mover el brazo hasta que haya ligado la salsa. Añadimos la menta, limpia seca y troceada y seguimos batiendo para que quede bien mezclada.

Servimos las costillitas junto a la mayonesa. Os chuparéis los dedos!

Buen provecho!!!

JUDÍAS VERDES CON SOFRITO Y HUEVÓ POCHÉ

Una receta de las de toda la vida, cuando era pequeña mi madre hacía a menudo las judías verdes con un sofrito de tomate, a veces añadía un poco de jamón. Reconozco que hace tiempo que no las comía de esta manera, además he añadido un huevo poché, fuente de proteínas y pocas calorías, no como el huevo frito.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 400 grs. de judías verdes
• 1 ajo
• 1/4 de cebolla
• 2 tomates maduros
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 2 huevos

PREPARACIÓN: 

Quitamos las puntas de las judías verdes, las lavamos y troceamos. Cocinamos al vapor hasta que estén tiernas.

Escaldamos los tomates en agua hirviendo, los pasamos por agua fría, pelamos y cortamos en dados. También podemos hacerlo rallando los tomates.

En una sartén con un poco de aceite salteamos el ajo y la cebolla pelados y troceados, cuando empiecen a dorarse añadimos los tomates. Dejamos sofreír y salamos ligeramente.

En una taza ponemos film que sobresalga, pintamos el interior con un poco de aceite y ponemos dentro el huevo sin cáscara. Cerramos el film como si fuera un saquito y atamos con hilo de cocinar. Los cocinamos en un cazo con agua hirviendo entre 3 y 4 minutos.

Mezclamos las judías verdes con el sofrito, damos unas vueltas y servimos con un huevo poché encima.

Buen provecho!! Ahora toca un pequeño descanso, nos vemos después de Semana Santa.

LUBINA AL HORNO CON VINAGRETA DE TOMATE Y CEBOLLA

Normalmente las lubinas que encontramos en el mercado son de ración, no es fácil encontrar lubinas que pesen entre 1 y 4 kilos con una carne firme y sabrosa, Tampoco las salvajes abundan en nuestros mercados.

Aquanaria es una empresa cuyo origen data del año 1973, pionera en cultivos marinos, criadero de pequeñas ostras, almejas y alevines de lubina, dorada y rodaballo, pero es en el 2015 cuando cambia su nombre a Aquanaria centrándose en la cría de lubinas, alimentadas durante 36 meses en una zona libre de anisakis, certificada por Aenor. También posee los certificados Halal y Kosher. Estas lubinas acaban pesando entre 1 y 4 kilos de peso en temporada alta, criadas en las bravas aguas atlánticas de Canarias, a dos millas de la costa sur de Gran Canaria, nadan a contracorriente, desarrollando un nivel de grasa y textura óptimas, algo que se nota cuando comemos, lubinas de tamaño XXL y una gran calidad. Se pescan bajo demanda y llegan a cualquier parte del mundo en un máximo de 48 horas, totalmente frescas, ojos brillantes, carne firme y unas agallas rojas nos lo confirman.

Es un pescado que se puede cocinar de varias maneras, mi favorita es horneada porque con poco trabajo da muy buen resultado y se aprecia su rico sabor.

INGREDIENTES: (4 o 5 personas)

• 1 lubina de 1,5 a 2 kgs .de Aquanaria
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 2 patatas grandes
• 2 tomates
• 1/2 cebolla
• vinagre de Módena
• pimienta blanca molida
• orégano

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien la lubina, quitando escamas y tripas. Si no nos cabe entera en el horno la partiremos en trozos gruesos o por la mitad.

Pelamos, lavamos, secamos y freímos ligeramente las patatas cortadas en rodajas. Las colocamos en el fondo de una bandeja para el horno. Encima colocamos la lubina salpimentada y regamos con un chorrito de aceite.

Horneamos a 200º unos 25 minutos, dependerá del grosor de los trozos. No ha de quedar cruda, pero tampoco demasiado cocida.

Lavamos los tomates y cortamos en daditos.

Pelamos la cebolla y también cortamos en trozos pequeños. Mezclamos con el tomate, añadimos sal, pimienta blanca, orégano, 2 cucharadas de vinagre de Módena y 4 o 5 cucharadas de aceite.

Servimos la lubina con las patatas y la vinagreta.

Buen provecho!!!

BROCHETAS DE BUÑUELOS DE BACALAO, GAMBAS Y MEJILLONES

Me gusta el bacalao en cualquier época del año, es un pescado al que se le saca mucho partido. Mirad que ricas brochetas nos hemos comido sin que den mucho trabajo, las he acompañado de un sofrito de tomate con un punto diferente, el que le da el caldo de pescado.

¿Os acordáis las fotos que puse del año pasado en Alimentaria con las croquetas Experience de Maheso? Pues hoy las traigo a mi mesa. Os las aconsejo para sorprender a vuestros invitados, a ver si adivinan de qué sabor son. Tenemos Max, sabor Tex-Mex; Gina, sabor Gin-Tonic; Venus, con frutos exóticos y Olimpia con guaraná y espirulina. Seguramente cada uno tendrá su sabor preferido, por eso también las venden separadas.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 18 buñuelos de bacalao Maheso
• 6 mejillones cocidos sin cáscara
• 6 gambas pequeñas peladas
• 250 grs. de tomate triturado
• 1/4 de cebolla
• 1 zanahoria pequeña
• aceite de oliva virgen extra
• 150 ml. de caldo de pescado
• 1/2 cucharadita de Maizena
• pimentón picante
• pimienta negra
• sal

PREPARACIÓN:

Sofreímos en un poco de aceite la cebolla y la zanahoria peladas y cortadas en trozos pequeños. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos el tomate triturado y sofreímos todo hasta que esté listo. Salpimentamos.

Disolvemos la Maizena en el caldo de pescado (no ha de estar caliente). Vertemos a la sartén del sofrito junto al pimentón picante y cocinamos hasta que espese.

Cocinamos los buñuelos en el horno unos 9 minutos a 200º, también pueden freírse.

Salteamos en un poco de aceite las gambas y los mejillones.

Ensartamos todo en brochetas intercalando los ingredientes y servimos junto a la salsa.

Buen provecho!!!

EMPANADA DE SETAS Y QUESOS

Podemos variar el relleno de las empanadas a nuestro gusto aunque la masa sea siempre la misma el sabor será distinto. En varias ocasiones he hecho esta masa con semillas de chia, queda muy crujiente. En esta ocasión para reforzar el sabor he aprovechado el líquido que sueltan las setas al cocinarlas. Se puede hacer mayor cantidad de masa y congelarla para otras ocasiones.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 100 grs. de harina de trigo
• 40 grs. de harina de espelta integral
• 10 grs. de semillas de chia
• 70 grs. de agua (agua y líquido de cocinar las setas)
• 40 grs. de aceite de oliva virgen extra
• una pizca de sal
• 300 grs. de setas variadas congeladas
• queso Tetilla gallega
• queso Cheddar 

PREPARACIÓN:

En una sartén calentamos un poco de aceite y salteamos las setas hasta que estén cocinadas. Salamos. Escurrimos y reservamos el líquido para añadir a la masa.

Mezclamos las harinas, las semillas de chia, el agua, el aceite y la sal, amasamos y damos forma de bola.

Extendemos la masa en forma de círculo, extendemos las setas por la mitad de la masa, encima ponemos los quesos troceados y doblamos la parte de la masa que no tiene relleno. Cerramos bien, como si fuera una empanadilla gigante. Hacemos un agujero en el centro de un centímetro de diámetro.

Cocinamos en el horno precalentado a 200º unos 25 minutos. El tiempo como siempre dependerá de cada horno, pero si damos unos toquecitos con la uña o los nudillos sobre la masa y suena a hueco estará la empanada lista.

Dejar templar un poco antes de comerla.

Buen provecho.

ESPAGUETIS A LA CARBONARA DE VERDURAS

El sábado 6 de abril se celebró la tercera edición del #carbonaraday, #carbonarachallenge, los que me seguís por Facebook seguramente ya visteis la foto de mi receta.

Es una receta italiana cuyos ingredientes originales son los espaguetis, huevos, queso pecorino, guanciale (bacon) y pimienta negra. En España suele añadirse nata, pero también hay otras versiones, con verdura, con pescado, etc. Mi versión de hoy es con verduras, más ligera que con panceta, os aseguro que queda un plato realmente rico.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 160 grs. de espaguetis
• 2 huevos 
• 1 zanahoria
• un vasito de guisantes sin vaina
• 2 hojas de col
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• queso parmesano
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos la zanahoria en daditos.

Lavamos las hojas de col, quitamos la parte dura y cortamos en trozo pequeños.

En un wok con un poco de aceite salteamos la zanahoria, la col y los guisantes, cocinamos hasta que esté cocinado, pero lo mejor es que quede al dente, crujiente. Si os gusta la verdura muy hecha podéis cocerla primero en agua y luego saltearla. Salar.

Cocemos los espaguetis en abundante agua y sal hasta que estén al dente. Escurrimos reservando medio vasito del agua de cocción.

Batimos las yemas de los huevos junto al queso recién rallado (unas cuatro cucharadas). Añadimos el agua de cocer los espaguetis que teníamos reservada, mejor que esté ya un poco tibia.

Con el fuego apagado incorporamos los espaguetis al wok y luego la mezcla de las yemas de huevo con queso. Mezclamos bien para que quede cremoso.

Servimos y espolvoreamos un poco de pimienta negra por encima.

Feliz semana!!

MERMELADA DE FRESONES Y MENTA

Tenía muchos fresones que ya estaban maduros y amenazaban con echarse a perder, no lo iba a permitir pudiendo hacer una rica mermelada con ellos para algunos desayunos o rellenos de pasteles. En el blog tengo una mermelada de fresones con canela también muy rica, pero hoy además de los fresones tocaba aprovechar la menta que también esperaba en la nevera.

INGREDIENTES: 

• 750 grs. de fresones
• 175 grs. de azúcar especial para mermelada o blanquilla
• menta fresca
• licor de limón verde  

PREPARACIÓN:

Lavamos, escurrimos y troceamos los fresones. Los ponemos en una cazuela junto al azúcar y un buen manojo de menta fresca limpia.

Ponemos al fuego removiendo constantemente hasta que los fresones estén blandos. Retiramos la menta, si queda alguna hoja no pasa nada. Trituramos y ponemos de nuevo en la cazuela al fuego junto a un chorrito del licor, podéis poner licor de limón normal o limoncello o no poner ninguno. Removemos hasta que la mermelada esté algo espesa, siempre espesa más una vez fría.

Echamos la mermelada en tarros de cristal esterilizados, tapamos con su tapa y dejamos sobre el mármol boca abajo durante 24 horas para que hagan el vacío.

Buen fin de semana!!

VASITOS DE BACALAO CON ANACARDOS

Es tiempo de bacalao, aunque para mi estas recetas valen para cualquier época del año. Os traigo el aperitivo que hice con un poco de bacalao que tenía. No pongo cantidades ya que dependerá de la cantidad de vasitos que queráis hacer.

INGREDIENTES:

• bacalao desalado desmigado
• all-i-oli
• anacardos
• chips de alcachofas Cynara

PREPARACIÓN:

Cocemos el bacalao en agua el tiempo necesario para que quede blanco, pero sin pasarnos para que no quede reseco. Escurrimos y mezclamos con un poco de all-i-oli-

Ponemos el bacalao en el fondo de unos vasitos y espolvoreamos con unos anacardos ligeramente troceados.

Servimos adornado con los chips de alcachofa, un sabor que casa perfectamente con el del bacalao.

Buen provecho!!

HELADO DE MIEL Y NUECES PECANAS

Inauguramos la temporada de los helados con este de miel y nueces pecanas. Hay días en que apetecen platos calentitos, pero otros ya van apeteciendo recetas más refrescantes. Aproveché que en mi caja Disfrutabox de marzo uno de los productos era Miel Milflores Doypack de Luna de Miel, este envase es una bolsa de plástico sellada que está diseñada para mantenerse en pie. La receta original es de Uno de Dos para Directo al Paladar, era con nueces normales que yo he cambiado por las pecanas. Queda un sabor muy rico.

Pero en la caja con el título "El día de la marmota" en referencia a que se ha terminado el invierno iban más productos que ahora os detallo:

Tiras curadas de ternera Kubdu, snack de ternera criada en los Pirineos, con especias mediterráneas; Amstel Radler 0'0 con su toque de zumo de limón y sin alcohol; Bebida de granada regeneradora Sunlover, sin calorías, tampoco contiene azúcar, conservantes, gluten ni lactosa; Cuadrado de trufa de Alba Horneados, crujiente por fuera, blandito por dentro; Fontaneda Digestive Finas Chocolate Negro muy crujientes; Cubits de Chocolate Blanco y Frambuesa de El Almendro, no contienen aceite de palma y están riquísimos, podemos acompañarlos con un Nescafé Gold soluble que contiene café Arábica molido 10 veces más fino para acentuar su sabor; Bebidas de Almendra a la canela, de Avena y miel y de Soja y cereales caramelizados de Santal, unas deliciosas bebidas vegetales para nuestros desayunos o meriendas; Tropical Invigorating Cream de Dr. Botanicals una crema para hidratar nuestro rostro profundamente, no testada en animales.

Cada mes una caja llena de sorpresas que podéis igual que yo recibir en vuestra casa, sin obligación de permanencia y a buen precio. Si os apetece un descuento en la primera caja poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,91€.

INGREDIENTES:

• 250 ml. de leche entera
• 250 ml. de nata para montar
• 100 ml. de miel Milflores Luna de Miel
• unas gotas de esencia de vainilla
• 50 grs. de nueces pecanas peladas

PREPARACIÓN:

Calentamos la leche junto a la nata, la miel y la vainilla.

Dejamos que enfríe y metemos en el congelador en un recipiente metálico de de plástico tapado. 

Cada 30 o 45 minutos batimos con un tenedor para que no cristalice, cuando veamos que empieza a congelarse incorporamos las nueces pecanas troceadas y volvemos a dejar en el congelador hasta que tenga la consistencia adecuada.

Si tenéis heladera seguid las instrucciones del fabricante.

Podéis servirlo acompañado de más nueces pecanas.

COUS-COUS FRÍO A LA MENTA

De nuevo un plato de cous-cous y es que al ver la receta no pude resistirme además tenía los ingredientes en casa, la original era con bulgur, pero indicaba que se podía cambiar por cous-cous, no había excusa, antes de que se me echara a perder la menta que tenía en la nevera iba a probar esta receta. Es de Carme Ruscalleda en la web Cuina. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 100 grs. de cous-cous
• 100 ml. de agua
• menta fresca
• perejil
• un puñado de guisantes congelados
• cebolla
• pimiento verde
• 1/2 aguacate
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• un chorrito de vinagre de vino blanco
• 1/2 cucharadita de mostaza a la antigua
• sal
• pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

Cocemos los guisantes y los escurrimos. Reservamos.

Lavamos un buen puñado de menta fresca y unas ramas de perejil. Lo escaldamos en agua hirviendo durante 8 segundos y lo ponemos en un bol con agua fría con hielo para parar la cocción. Escurrimos secamos y trituramos las hojas junto con los 100 ml. de agua.

Ponemos en un cazo al fuego la mezcla de menta y perejil con el agua junto a una pizca de sal y un chorrito de aceite, llevamos a ebullición. Apagamos el fuego y vertemos el cous-cous, mezclamos bien y dejamos reposar 3 minutos.

Ponemos de nuevo a fuego bajo removiendo con un tenedor durante un par de minutos para separar bien los granos. Colocamos en un cuenco y dejamos enfriar.

Mezclamos el aceite, el vinagre, la mostaza y un poco de pimienta blanca, lo añadimos al cous-cous mezclando.

Lavamos un trozo de pimiento verde, pelamos un poco de cebolla y el aguacate. Cortamos todo en daditos y lo añadimos al cous-cous junto a los guisantes.

Listo para comer, veréis qué rico está y qué  sano es.