BERENJENA KADAI EN SALSA DE TOMATE

Como cada mes una nueva caja Disfrutabox llena de agradables sorpresas de alimentación, belleza y aseo ha llegado a mi casa y he elegido uno de sus productos para hacer una rica receta. En esta ocasión ha sido con el Sofrito Helios, elaborado con aceite de oliva virgen extra, cebolla y tomates de Andalucía y Extremadura. La receta la vi en Directo al Paladar, con algún pequeño cambio, ellos empleaban pimiento rojo y yo verde. Sea como sea es un plato riquísimo.

Y ahora os detallo el resto de productos que incluía esta caja con el título "Verano Style": High protein cacao de Special K, cereales de maíz, trigo y avena con sabor a cacao y avellana para empezar el día; Nescafé farmers origins Colombia para los que el café a primera hora de la mañana es imprescindible (o a cualquier hora); Lateado cacao africanos y café arábica de Pascual, con una textura cremosa y rico sabor; Leche evaporada sin lactosa Ideal, elaborada con leche fresca de Galicia y solo un 4% de materia grasa; Ice pop de Prime Hydratation que con las altas temperaturas que tenemos necesitamos bebidas que nos hidraten; Lemonjito y Citrus Frizz de Maison Perrier Chic, agua con gas y zumo de frutas que también nos ayudarán a hidratarnos; Koipe 5 semillas para usar en crudo o en frituras; Cheesy straws de Kiddylicious, unos crujientes bastoncitos para peques a partir de 9 meses, un snack de verduras; Himalaya gum expert, pasta de dientes vegana de Himalaya Wellness; Aceite facial de rosa mosqueta de Apothecary by Dr. Botanicals.

También vosotros podéis tener cada mes en vuestra casa una caja con productos parecidos a estos, sin obligación de permanencia, pero los suscriptores más antiguos de vez en cuando reciben un producto extra. Si además queréis disfrutar de un descuento en la primera caja poniendo el código BETULO os costará 12,95€ en vez de 22,95€. Animaros!

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 berenjena
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 ajo
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de cilantro
• 1/4 cucharadita de pimentón picante
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 300 grs. de tomate sofrito
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• 15 ml. de yogur
• un chorrito de zumo de limón
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN:

Echamos un poco de aceite en el fondo de una sartén o wok. Salteamos la cebolla pelada y cortada en juliana con una pizca de sal.

Cuando empiece a dorarse añadimos el pimiento limpio y cortado en daditos, salteamos durante 4 o 5 minutos.

Agregamos la berenjena limpia y cortada en dados, salamos ligeramente y cocinamos de 8 a 10 minutos.

Añadimos el ajo pelado y troceado, jengibre, cilantro, comino y pimentón. Removemos.

Incorporamos el sofrito y cocinamos tapado y a fuego bajo hasta que la berenjena esté tierna. Removemos de vez en cuando.

Vertemos el yogur junto al zumo de limón y la cúrcuma. Mezclamos bien y servimos.

Buen provecho!

SÁNDWICH AMERICANO CON ATÚN

Como cada mes, os traigo la receta con un producto de la caja Disfrutabox. Hay que reconocer que en verano cuesta meterse en la cocina y nos alimentamos con ensaladas variadas y otros platos frescos la mayor parte de las veces que no requieran de mucho tiempo para su elaboración. Esta receta la tenía guardada, es de Chez Bibia y en cuanto vi que dentro de la caja uno de los productos era Atún claro ligero en aceite de oliva virgen extra de Isabel no tuve dudas, es la receta que iba a subir al blog.

El título de la caja es ¡Yabadabadú! Os suena verdad? Os cuento el resto de productos: Mimik original, bebida 100% vegetal elaborada con soja, avena y coco para tomarla como queráis, en esta época fresquita queda muy bien; Oaties original de Kellogg's, en forma de almohadillas crujientes con un 59% de avena integral; Galletas con Lacasitos, una golosina; Bifrutas tropical avena, zumo de piña y mango 100% naturales con vitamina C, sin azúcares añadidos, ni edulcorantes, ni aditivos, para llevar cualquier lugar; Viwa Body Pro colágeno, agua mineral con sabor a naranja-maracuyá, cero azúcares, vitaminas B, C y Zinc perfecta para acompañar este sándwich; Águila sin filtrar y Águila sin filtrar 0,0, de El Águila, cervezas con todo su sabor; Mix de hierbas para bocadillo de Just Spices, una mezcla de hierbas aromáticas para darle un extra de sabor a los bocadillos; Juanola própolis sabor eucalipto, pastillas de goma blanda de própolis con miel y Zinc para aliviar las irritaciones de garganta que a veces nos producen los aires acondicionados; Recambio antimosquitos de Kill-Paff, sin olor, dura 45 días; Barra limpiadora facial antiedad de Dr. H by SkinChemist de rosa centifolia, ideal para limpiar la piel del rostro.

Qué os parece recibir en vuestra casa cada mes una caja llena de productos de alimentación, limpieza y belleza parecida a esta? Sin obligación de permanencia, aunque de vez en cuando los suscriptores que llevan más tiempo reciben un producto extra. Os alegrará saber que en la primera caja poniendo el código BETULO os costará 12,95€ en vez de 21,95€.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 rebanadas de pan de molde
• 2 lonchas de queso Cheddar
• 1 pepinillo grande en vinagre
• 2 latas de 60 grs. c/u atún claro en aceite oliva virgen extra ligero de Isabel
• 4 rodajas de tomate de ensalada
• un poco de apio
• un poco de cebolla
• zumo de limón
• 50 grs. de mayonesa
• mantequilla

PREPARACIÓN: 

Lavamos una ramita de apio y la cortamos en trozos muy pequeños.

Cortamos en trozos pequeños el pepinillo.

Pelamos la cebolla y la cortamos pequeñita.

Mezclamos el apio, el pepinillo, la cebolla y mezclamos con la mayonesa y unas gotas de zumo de limón. Añadimos el atún desmenuzado, este atún tiene poco aceite, por lo que no es necesario escurrirlo. Mezclamos bien y reservamos.

Lavamos el tomate y cortamos 4 rodajas.

Untamos con mantequilla una de las caras de cada rebanada, que será la que esté en el exterior.

Damos la vuelta a dos de las rebanadas y ponemos la mezcla del atún sobre la parte no untada de mantequilla, encima ponemos 2 rodajas de tomate y una loncha de queso Cheddar, si son pequeñas podéis poner 2, tapamos con las rebanadas que nos quedan, dejando la capa de mantequilla en el exterior. Apretamos un poco.

Calentamos una sartén y ponemos los sándwiches, dejamos hacer unos minutos y les damos la vuelta con mucho cuidado para que no se desmonten. Cocinamos unos minutos más por el otro lado, servimos y comemos recién hechos.

Buen provecho!  

SEPIA CON ESPÁRRAGOS Y HABAS

Lo prometido es deuda y como hace unos días recibí mi caja Disfrutabox os traigo una receta riquísima que os aconsejo probar porque no todo van a ser platos fríos. Para hacerla empleé el Tomate frito Eco de Solís, elaborado con tomates de cultivo sostenible y aceite de oliva virgen extra.

El título de la caja de este mes es "Quintaesencia" y contiene otros productos que paso a detallaros: Serpis nature, aceitunas verdes sin hueso 0% aditivos podemos añadirlas a nuestros platos o simplemente como aperitivo; Tortita proteína pimentón suave y Tortita proteína toque de sal de Bicentury, hechas a base de harina y lentejas para cualquier momento del día; Caldo concentrado Bovril para dar sabor a nuestros platos; Refix limón, con un toque salado, sin azúcar y solo 15 calorías por botella; Pascual lateado sabor natural, bebida con una textura sedosa; Yosoy barista matcha avena, bebida de avena con matcha; Batido de chocolate Milka para tomar fresquito en verano y caliente en invierno; Radiance body & hair Mist de Laiseven, es una bruma que hidrata e ilumina nuestra piel y cabello; Contorno de ojos con aguacate de Alma Secret, nutre nuestra piel alrededor de los ojos, atenúa las ojeras y reduce hinchazones.

Imagino que también os gustaría recibir cada mes en vuestra casa una caja llena de productos parecidos a estos, de alimentación, higiene y belleza. Es muy fácil, os tenéis que suscribir en su web, sin obligación de permanencia, claro que de vez en cuando los suscriptores que llevan más tiempo reciben algún producto extra. Si además queréis un descuento en la primera caja, poniendo el código BETULO os costará 12,95€ en vez de 22,95€.

La receta la vi en un vídeo de Enrique Sánchez de Malaspulgas café tapas, claro que hice unos cuantos cambios para aprovechar los ingredientes que tenía en casa.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 250 grs. de sepia limpia
• 2 huevos
• 6 almendras tostadas o fritas
• 1/4 de cebolla
• 1 patata mediana 
• taquitos de jamón
• 100 grs. de tomate frito Eco de Solís
• 100 grs. de habas congeladas
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 hoja de laurel
• pimentón dulce ahumado
• perejil
• sal 
• pimienta negra molida
• 2 ajos
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Tiene diferentes pasos, pero nada complicados y tampoco se tarda demasiado.

Limpiamos los espárragos, los troceamos y salteamos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Reservamos.

Salteamos las habas en un poco de aceite.

En una cazuela ponemos aceite en el fondo y salteamos la cebolla pelada y cortada en juliana y los ajos con piel a los que habremos dado un golpe.

Añadimos la sepia limpia y cortada en trozos pequeños, removemos y cocinamos unos minutos.

Pelamos la patata, lavamos, secamos y cortamos en daditos, la añadimos al guiso y mezclamos. 

Agregamos el laurel,  los taquitos de jamón, pimentón, tomate frito, los espárragos y las habas. Vertemos un poco de agua, salpimentamos y dejamos cocinar tapado hasta que esté todo tierno.

Apartamos uno de los ajos, le quitamos la piel y lo trituramos junto a las almendras, el perejil limpio y un buen chorro de aceite. Reservamos.

Freímos los huevos o los hacemos  la plancha con unas gotas de aceite.

Servimos el guiso con el huevo por encima y regado con el majado del perejil.

Buen provecho y hasta el próximo mes.