MONTADITO DE BOQUERÓN EN ESCABECHE

De nuevo vuelve el fin de semana, si estáis pensando en los aperitivos que vais a servir en la comida del domingo os dejo una idea, un montadito en el que la base no es una rebanada de pan, si no una rodaja de tomate.

INGREDIENTES:

• tomate de ensalada
• 1 bandeja de boquerones en escabeche Nassari
• queso crema
• aceitunas rellenas

PREPARACIÓN:

Lavamos el tomate, lo secamos y cortamos en rodajas.

Encima de cada rodaja de tomate ponemos una capa de queso crema, podemos sustituirlo por mayonesa. Encima colocamos un boquerón en escabeche enrollado y una aceituna. Pinchamos todo con un palillo y ya tenemos un rico aperitivo.

Buen fin de semana!!

CHEESCAKE DE FRESONES

El mes de mayo estuvo lleno de cumpleaños familiares y una de las tartas que hice fue esta cheescake de fresones. La receta original la vi en Allacciate il grembiule!, pero era con cerezas. Os pongo las cantidades que puse, pero recomiendo una hoja de gelatina más, la capa blanca quedó bien, en cambio la de fresones tenía una consistencia un poco blandita. De todos modos quedó muy rica.

INGREDIENTES:

• 150 grs. de galletas
• 75 grs. de mantequilla a temperatura
• 500 grs. de queso crema
• 200 grs. de nata para montar
• 100 grs. de azúcar
• 6 hojas de gelatina (probar con 7)
• 250 grs. de fresones
• 1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Con esta masa cubrimos la base de un molde desmontable que habremos forrado con papel de hornear. Apretamos con la palma de la mano para que quede compacta y reservamos en la nevera.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua frita entre 5 y 10 minutos. Escurrimos.

Trituramos los fresones limpios y secos junto a la cucharada de azúcar.

Disolvemos la gelatina escurrida con dos o tres cucharadas de agua caliente y mezclamos con el queso crema y el azúcar.

Montamos la nata y mezclamos con el queso. Ponemos la mitad de esta crema sobre la base de galletas.

La otra mitad la mezclamos con los fresones y la echamos con cuidado en el molde. Dejamos en la nevera para que cuaje.

Adornamos a nuestro gusto.

TIMBAL DE PATATAS CON HUEVOS Y QUESO DE CABRA

Hace algunos días se instalaron durante el fin de semana unas cuantas "Food Trucks" en Badalona, comida callejera que últimamente se ha puesto de moda. La verdad es que en ese momento yo no tenía apetito ninguno, pues cuando una va a "El Trabucaire" el simple tapeo acaba siendo la comida, buenas y ricas raciones, pero aún así me di un paseo entre food trucks para mirar y coger ideas como esta receta de hoy, tan simple y lo rica que está. Este timbal o parecido y otros más lo vi en "El Grillat Food Truck"

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 patatas medianas
• 2 huevos
• sal
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra
• 2 rodajas de queso de cabra en rulo

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las lavamos, secamos y cortamos en trozos no muy grandes. Las freímos en abundante aceite caliente y las vamos colocando en una sartén sin aceite. Salpimentamos.

Batimos ligeramente los huevos y los volcamos sobre las patatas que habremos puesto a fuego medio, removemos hasta que el huevo empiece a estar cuajado, pero jugoso.

Sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear ponemos un aro de emplatar y rellenamos con la mitad de la mezcla apretando un poco. Retiramos el aro y ponemos encima una rodada del queso.

Repetimos con la otra mitad de la mezcla para formar otro timbal.

Metemos unos minutos a gratinar en el horno, hasta que el queso empiece a tener color.

Probadlo, no os arrepentiréis, buenísimo!!