TABBOULEH DE COUS-COUS KUKIT

Una nueva receta fresquita, de esas que podemos preparar la noche anterior y a la hora de la comida sentarnos a disfrutarla. Es otra de las recetas de mi caja Kukit. Recordad que podéis disfrutar de un descuento del 50% en la primera caja poniendo el código KUKITANA.

INGREDIENTES: (3 personas)

• 200 grs. de cous-cous
• 6 rabanitos
• 3 tomates maduros
• 1 granada 
• 1 cebolla
• 1 o 2 limones
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• 40 grs. de pasas
• perejil
• menta fresca
• cilantro fresco
• sal
• pimienta molida

PREPARACIÓN:

Cocer el cous-cous según las indicaciones del fabricante. Añadir la mantequilla o aceite y remover para que se separen los granos.

Lavamos los rabanitos y los tomates y los cortamos en trozos pequeños. Pelamos la cebolla y también troceamos. Los colocamos en un cuenco y regamos con zumo de limón y 4 cucharadas de aceite de oliva. Incorporamos las pasas y salpimentamos.

Mezclamos con el cous-cous.

Pelamos la granada y la añadimos al cuenco. Agregamos el perejil, la menta y el cilantro.

Reservamos en la nevera.

Feliz semana!!

PIZZA PICANTE CON QUESO DE CABRA

Hoy es viernes, ha llegado el fin de semana y como a muchas de vosotras sé que este día os gusta cenar pizza hoy os traigo una nueva idea, pocos ingredientes, su punto picante y muy rica. Además os dejo un código descuento del 15% si queréis comprar algún producto en Italiamarket, "ITAMARKT15".

La salsa Bomba del Capo está compuesta de berenjena, pimentón dulce y picante, tomates secos, ajos, setas y alcachofas.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 400 grs. de harina para pizza Molino Iaquone de Italiamarket 
• 20 grs. de levadura fresca
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra picual El Cortijuelo de San Benito
• 1 cucharada rasa de sal
• 250 grs. de agua tibia
• 1 botecito salsa Bomba del Capo Italiamarket
• queso de cabra

PREPARACIÓN:

Disolver la levadura en un poco del agua, añadir 2 cucharadas de la harina. Mezclar y dejar reposar media hora.

Poner el resto de la harina en un cuenco mezclada con la sal, formamos un volcán.

En el centro ponemos la levadura disuelta que tenemos reservada, el aceite y el resto del agua. Mezclamos y amasamos hasta obtener una masa homogénea.

Formamos una bola y dejamos reposar tapada dos horas.

Dividimos la masa en dos partes, una de ellas podemos congelar para otra ocasión. Y estiramos con la ayuda del rodillo la otra mitad sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 250º y horneamos la masa a 200º unos 15 minutos.

Sacamos del horno y cubrimos la superficie con la salsa y encima ponemos el queso de cabra troceado.

Volvemos a meter en el horno unos minutos más y ya la tenemos lista.

Buen fin de semana!!

PIQUILLOS RELLENOS ATIGRADOS

No sabía muy bien cómo llamar a estos piquillos rellenos, pero como recuerdan a los tigres les he puesto el nombre de atigrados. Podéis servirlos de aperitivo y seguro que triunfan. A diferencia de los tigres estos piquillos ni se rebozan ni se fríen.

Para hacer la receta he empleado unos piquillos artesanales, asados al natural que podemos adquirir en la tienda on line Solo Sensaciones, donde podemos comprar alimentos de Extremadura gourmet y ecológicos, cosmética y artesanía, al mejor precio y con los gastos de envío gratuitos a partir de una compra de 50€.

INGREDIENTES:

• 8 pimientos del piquillo asados El Carrascal Solo Sensaciones
• 18 mejillones cocidos 
• 12 gambas peladas
• 2 varitas de surimi
• aceite de oliva virgen extra
• Tabasco 
• 1 cucharada de harina
• leche

PREPARACIÓN:

Cortamos los mejillones, las gambas y el surimi en trozos pequeñitos y los sofreímos con un poco de aceite.

Añadimos la harina y damos unas vueltas. Vamos vertiendo leche poco a poco hasta obtener una masa algo más clara que la de las croquetas. Agregamos unas gotas de Tabasco a nuestro gusto. Probamos y si es necesario añadimos un poco de sal.

Rellenamos los piquillos con esta masa y los pasamos por una sartén con unas gotas de aceite, vuelta y vuelta.

Servimos junto a unos espárragos La Huerta de la Vera de Solo Sensaciones y para beber una cerveza artesana de cereza Cerex de Solo Sensaciones.

¿Os apetece?