La receta de hoy es plato único ya que no hace falta servir nada más, la vi en la tele en el programa Cuines, me gustó y la copié, hay que tener en cuenta que hemos de marinar la carne durante 24 horas, quedó un plato muy rico.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 4 bistecs finos de ternera, si son grandes solo 2
- 1 zanahoria
- 1 calabacín mediano
- 1 patata grande
- 200 grs. de judías verdes
- 8 tomates cherry
- 1 limón
- 1 huevo
- 1 ajo
- queso Parmesano
- 1 bola de Mozzarella
- harina
- pan rallado
- coñac
- orégano
- laurel
- pimentón ahumado dulce
- pimienta negra molida
- sal
- aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
El día antes preparamos la marinada. Pelamos los ajos y los machacamos junto al pimentón, una pizca de sal, el zumo y la piel del limón, una hoja de laurel, pimienta negra, un chorro de coñac y aceite. Mezclamos bien y marinamos con ello los bistecs, que queden bien impregnados, tapamos y dejamos en la nevera 24 horas.
Escurrimos los bistecs de la marinada y los secamos bien con papel absorbente.
Pelamos las zanahorias y las patatas y cortamos a trozos de bocado.
Cortamos las puntas de las judías verdes, lavamos y troceamos.
Lavamos y troceamos el calabacín.
Cocemos al vapor las zanahorias, patatas, judías y calabacín retirándolos a medida que estén cocidos al dente. Salamos ligeramente. Mantenemos caliente.
Pasamos los bistecs por harina, huevo batido y pan rallado y los freímos en abundante aceite caliente. Los vamos dejando sobre papel absorbente.
En una bandeja para el horno ponemos la menestra, encima colocamos los bistecs, espolvoreamos con el Parmesano rallado y repartimos la Mozzarella troceada. Añadimos los tomates cherrys y el orégano.
Gratinamos en el horno y servimos recién hecho.
Buen provecho!!
