Después de dos entradas muy sencillas, la de hoy da un poco más de trabajo, pero igualmente es fácil, sin complicación ninguna. Tenía muchas ganas de hacer estos bombones, los había visto muchas veces, pero iba dejando pasar el tiempo. Los vi en Velocidad Cuchara, aunque ella los hizo con Thermomix. Había llegado el momento de prepararlos aprovechando que en mi mesa había alguien a quien le encanta el chocolate blanco y el coco.
Se puede poner en el interior una almendra, avellana, pistacho, etc. elegí las avellanas que son redondas como estos bombones.
INGREDIENTES: (40 unidades)
- 180 grs. de chocolate blanco para fundir
- 145 grs. de nata para montar
- 210 grs. de galletas de barquillo rellenas de nata (tipo Artiach)
- almendras, nueces o avellanas
- 110 grs. de coco rallado
PREPARACIÓN:
Calentamos la nata y disolvemos el chocolate. Dejamos enfriar 2 o 3 horas en la nevera.
Desmenuzamos las galletas con las manos, las mezclamos con el chocolate y añadimos 60 grs. del coco rallado.
Formamos bolas con esta masa poniendo en el centro un fruto seco. Redondeamos dando forma de bola. Si la masa está muy blanda la dejamos reposar en la nevera un rato para poderla manejar mejor.
Rebozamos cada bolita con el coco rallado restante y reservamos en la nevera.
Las servimos puestas en capsulitas de papel como las de las magdalenas, pero pequeñitas.
Animaros a hacerlas, se conservan muy bien en la nevera y a casi nadie amarga un dulce, pero hay que tomarlos con moderación.
