TARTA DE TURRÓN SIN HORNO

Comer Especial

Una tarta de turrón puede servir como postre de las fiestas navideñas, es fresquita, perfecta para acabar la comida, pero también la receta nos puede venir muy bien cuando después de fiestas nos ha sobrado alguna tableta de turrón y ya no estamos empachados con tantas comilonas. Con esta receta participo en el Proyecto Recetas de Navidad que organiza Rosa de Comer Especial y deseo que consiga un amplio recetario donde podamos encontrar muchas ideas para nuestros menús navideños o festivos.

INGREDIENTES BASE:

• 100 grs. de galletas tipo María
• 50 grs. de mantequilla

INGREDIENTES RELLENO:

• 200 ml. de nata para montar
• 200 ml. de leche
• 6 hojas de gelatina
• 250 grs. de turrón de Jijona

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente.

Forramos la base y las paredes de un molde desmontable de 17 cms. de diámetro con papel para horno y en la base colocamos la mezcla de las galletas compactando con la palma de la mano para que quede firme. Reservamos en la nevera.

Calentamos la leche con el turrón troceado removemos hasta que se disuelva, si queda algún grumo podemos triturarlo.

Montamos la nata que ha de estar bien fría.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos y las añadimos a la mezcla de turrón. Mezclamos bien e incorporamos con suavidad la nata montada.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y reservamos en la nevera para que cuaje.

Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto. Puede ser con unas almendras en granillo o cualquier topping como bolitas de colores, fideos de chocolate, etc.

La receta con alguna variación la vi en Divina Cocina.

Disfrutad de un trozo de tarta!!

CARRILLERAS DE CERDO CON SALSA DE CHOCOLATE

Otra receta que puede servirnos para las fiestas, en esta ocasión para los más carniceros, unas carrilleras que quedan muy tiernas con una rica salsa, aunque lleve chocolate no es una salsa dulzona. Id preparando el pan que os va a hacer falta. La receta la vi en Directo al Paladar.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 carrilleras de cerdo (raza Ibérica o Duroc) cortadas en filetes gruesos con hueso
• 1/2 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 2 ajos
• 3 tomates medianos
• 150 ml. de vino tinto
• 150 ml. de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• romero
• 1 cucharada rasa de cacao puro en polvo o 40 grs. de chocolate
• harina
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• 4 bolitas pimienta negra en grano

PREPARACIÓN:

Salpimentamos y enharinamos los filetes de carrillera. Las pasamos vuelta y vuelta por una sartén con un poco de aceite y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla, la zanahoria, los ajos y los tomates pelados y troceados. Salpimentamos y cocinamos 10 minutos. Incorporamos las carrilleras, el vino y el caldo. Tapamos y cocinamos 30 minutos.

Añadimos el laurel, el romero, los granos de pimienta y el cacao. Tapamos y cocinamos a fuego bajo entre 20 y 30 minutos.

Trituramos la salsa y la ponemos de nuevo en la cazuela junto a las carrilleras, cocinamos todo junto unos minutos. Podemos servir el plato ya, pero como todos los guisos de carne con su salsa gana si lo hacemos de un día para otro.

En esta ocasión el primer plato también tiene aires festivos, unos Canelones de Foie y Trufa Receta de Mamá de Maheso, con un sabor suave muy rico que gusta hasta a quien no es muy amigo del foie. Podemos hacerlos en el horno o en el microondas, en este caso 9 minutos serán suficiente.

Buen provecho!!!

SALMÓN CON SALSA DE WHISKY

Es una receta sencilla, pero puede servirnos perfectamente para cualquier día festivo, para los que prefieran el pescado a la carne. No olvidéis añadir la piel rallada de limón ya que le da un sabor especial muy rico. Probadlo y me contáis.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 lomos de salmón sin piel ni espinas
• aceite de oliva virgen extra
• 2 ajos
• 1 patata mediana
• caldo de pescado
• piel rallada de limón
• sal
• pimienta negra molida
• whisky

PREPARACIÓN:

Pelamos, lavamos y secamos la patata. La cortamos en rodajas. Salteamos en una cazuela con un poco de aceite, cuando empiecen a tomar color vertemos caldo que las cubra, tapamos y cocemos a fuego medio bajo. Si el caldo ya lleva sal no es necesario añadir más.

Pelamos y picamos los ajos, los sofreímos en una sartén con un poco de aceite, añadimos los lomos de salmón salpimentados y la piel rallada del limón. Vertemos un chorro de whisky y dejamos reducir. Cocinamos hasta que el salmón esté listo.

Añadimos el salmón con su salsa a la cazuela de las patatas, hervimos todo junto un par de minutos para que se mezclen bien los sabores y servimos.

Como primer plato podemos servir una Lasaña Vegetal Receta de Mamá de Maheso, se puede hacer al horno o mucho más rápido, en el microondas, en 7 minutos tenemos un rico plato listo para comer, con su punto justo de bechamel y queso Emmental, ideal para los que no desean comer carne.

Feliz semana!!