TOMATES VERDES FRITOS O ROJOS

El título de la receta original es "Tomates verdes fritos", pero los míos ya estaban rojos y son de la variedad Raf, además quedaron muy buenos, una receta que repetiré y que os aconsejo. Es del blog Pa amb tomàquet.

¿Quién no tiene en su despensa un bote de Tabasco? Ahora podéis participar en la promoción que hacen desde su página de Facebook. Desde el 1 de junio hasta el 6 de julio sortean cada semana 3 premios de 200€, solo hay que hacerse una "selfie" (autofoto) con una botella de Tabasco, como veis es muy fácil.

INGREDIENTES TOMATES: (4 personas)

• 4 tomates Raf de Frucasraf
• 2 huevos de gallinas camperas Ovum
• 1/2 taza de agua
• 150 grs. de harina de trigo
• 150 grs. de harina de maíz (la de hacer arepas)
• sal
• pimienta negra molida
• cayena molida
• orégano
• tomillo
• aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTES SALSA:

• 1 taza de mayonesa casera o de bote
• zumo de 1/2 limón
• 1 cebolleta
• 1 rama de apio
• 1/2 ajo
• perejil
• 1 cucharada de mostaza antigua Maille
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 cucharada de salsa Perrins
• pimienta negra molida
• Tabasco

PREPARACIÓN:

Preparamos la salsa pelando la cebolleta y el ajo y los cortamos en trozos muy pequeñitos. Quitamos las hebras del apio, lo lavamos y secamos y cortamos en trocitos.

En un bol mezclamos la cebolleta, el ajo, el apio, el perejil limpio y troceado junto a los demás ingredientes de la salsa. La cantidad de Tabasco a vuestro gusto, poner un poco primero e ir probando. Guardar en la nevera.

Lavar los tomates, cortarlos en rodajas un poco gruesas y dejarlas sobre papel absorbente un rato.

En un cuenco ponemos las harinas, la sal, la pimienta, la cayena, el orégano y el tomillo.

En otro cuenco ponemos los huevos batidos con el agua.

Pasar las rodajas de tomate por las harinas, luego por la mezcla de huevos y agua y de nuevo por las harinas.

Freír en abundante aceite caliente.

Escurrir sobre papel absorbente.

Servir junto a la salsa.

Buen provecho!!!

GUISANTES A LA MENTA

Seguro que muchos de vosotros y conocéis esta receta, como yo no la tenía en el blog he aprovechado los guisantes tiernos y menta que estaban en mi nevera esperando que me decidiera.

Y si os coméis todo el contenido del plato podéis coger un trozo de Rosco de Mequinenza, esponjoso tierno, con un ligero sabor anisado y nada dulzón, hecho artesanalmente con una receta de mediados del siglo XIX. Para tomar junto a un café con leche o una taza de chocolate. Se puede congelar y disfrutarlo en cualquier momento. Lo podéis comprar en la Tienda on line de la web Rosco de Mequinenza y en 24 ó 48 horas lo tendréis en casa. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 kg. de guisantes frescos con vaina Dastatu
• 1/2 cebolleta grande Dastatu
• hojas de menta
• 100 ml. de vino Manzanilla
• 200 ml. de agua
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Desgranar los guisantes.

Pelar la cebolleta y cortarla en juliana. Sofreírla en un poco de aceite.

Añadir los guisantes y dar unas vueltas.

Verter el vino y dejar reducir.

Agregar el agua, la menta y salpimentar. Tapar y cocinar hasta que estén tiernos.

Feliz semana!!!

CROQUE MADAME

Es un sandwich típico de Francia, parecido al mixto o biquini que podemos encontrar por aquí. Consta de pan de molde, jamón dulce y queso, coronado con un huevo frito o a la plancha. A veces como en esta ocasión también lleva salsa bechamel. También hay el Croque Monsieur que se diferencia porque no lleva el huevo encima, este representa el tocado que llevaban las señoras.

He usado el pan de molde Bimbo Natural 100%, hecho con masa madre y doble horneado para que se conserve tierno más tiempo y para beber una cerveza diferente Schöfferhofer Weizen Pomelo, cítrica y afrutada, se la conoce como el champán de las cervezas de trigo.

Ambos productos venían en la Caja Degustabox de este mes junto a Cuida-té, infusiones que unen función, sabor y calidad; Facundo Cuori, los nuevos snacks para la hora del aperitivo; Font Vella Levité a base de agua ligera y sabroso zumo; el nuevo batido de Puleva Extra para tomar fresquito o caliente según nos apetezca;  Buckler 0,0 Radler, cerveza más zumo natural de limón; Nescafé Classic Natural en sobrecitos para disfrutarlo cuando queramos; si os gustan los snacks y las patatas fritas os gustarán los nuevos snacks de Special K, Cracker Crisps, sin freír y con poquitas calorías; Daim, una chocolatina con leche rellena de caramelo y almendras, es original de los países nórdicos y Pepperidge Farm, unas cookies tiernas, la marca más famosa de Estados Unidos.

Seguro que se os hace la boca agua viendo todos estos productos. Si queréis tener cada mes vuestra caja sorpresa llena de ricos y novedosos productos que además os entregan en vuestra casa podéis hacerlo suscribiéndoos en la web de Degustabox, podéis ampliar información también en su Facebook o en su Twitter y si además queréis disfrutar de un maravilloso descuento en la primera caja solo tenéis que poner el código IADUV y la tendréis por 9,99€ en vez de 14,99€ con gastos de envío incluidos. Os lo vais a perder?

INGREDIENTES: (2 sandwich)

• 4 rebanadas de pan de molde Bimbo natural 100% Degustabox
• 3 lonchas de queso Gouda
• 2 lonchas de jamón de York
• 2 huevos de gallinas camperas Ovum
• bechamel: aceite de oliva virgen extra, harina, sal y leche

PREPARACIÓN:

Hacemos la bechamel calentando en un cazo un poco de aceite, añadimos 1 ó 2 cucharadas de harina y una pizca de sal. Removemos durante un par de minutos, agregamos leche poco a poco hasta tener la bechamel lista. Ha de quedar espesa para poderla untar sobre las rebanadas de pan.

Cubrimos una de las caras de cada rebanada con la bechamel.

Sobre la bandeja del horno ponemos la mitad de las rebanadas con la parte untada hacia arriba, encima ponemos una loncha de queso, una de jamón York y tapamos con la otra mitad de las rebanadas con la capa de bechamel hacia abajo. 

Cubrimos los sandwichs con otra capa de bechamel y trocitos de queso.

Gratinamos unos minutos.

Mientras hacemos los huevos a la plancha o fritos, pero os aconsejo a la plancha quedarán menos aceitosos.

Sacamos los sandwichs del horno y los servimos con el huevo encima.

Feliz domingo!!!