LENTEJAS VEGETARIANAS / OREJAS DE CARNAVAL

Me echasteis de menos ayer? Resulta que estos días tenemos a Espe en Barcelona, a quien todos conocéis por sus recetas y comentarios.Unos cuantos blogueros tuvimos la suerte de pasar el día con ella y con su amiga Mari Luz, las dos son encantadoras y a pesar de tener un día lluvioso y frío lo pasamos estupendamente, bastantes horas que nos supieron a poco.
Hoy os dejo dos recetas, unas lentejas muy sanas que se las he copiado a Angie , poco me queda decir de ella que no sepáis porque me imagino que ya todo el mundo conoce, una maravilla de persona. La otra receta son unas orejas de Carnaval que estos días están por muchos blogs, pero las mías son del blog Más que hermanas , un blog magnífico de recetas y otras manualidades.

INGREDIENTES LENTEJAS VEGETARIANAS:

• lentejas
• 1 cebolleta picada fina
• 1/2 calabacín
• 1 zanahoria
• 150 grs. judías verdes
• 1/2 puerro 
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo entero
• 1 alcachofa troceada
• champiñones laminados
• aceite oliva virgen extra
• sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 4 cucharadas de tomate frito casero
• 3 clavos (especia)
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de canela

PREPARACIÓN LENTEJAS VEGETARIANAS:

Poner las lentejas en remojo con agua fría la noche anterior.

Sofreír todas las verduras con un poco de aceite, cuando estén tiernas añadimos el pimentón, el tomate frito, laurel, canela y clavo. Mezclar bien.

Añadimos agua fría y las lentejas, a media cocción ponemos un poco de sal y dejamos cociendo a fuego medio hasta que estén en su punto.

La cantidad de lentejas, depende de los comensales, yo siempre las pongo a ojo y el agua debe sobrepasarlas bastante para que nos quede un poco de caldito.

Una manera muy sana de comer legumbre y verdura a la vez.

INGREDIENTES OREJAS DE CARNAVAL:

• 2 huevos
• 125 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 125 ml. de vino blanco
• 125 ml. de anís (licor)
• 1 pizca de sal
• 50 grs. de azúcar
• 1 cucharadita de levadura Royal
• harina de repostería (algo más de medio kilo)

PREPARACIÓN OREJAS DE CARNAVAL:

Mezclar la harina con la levadura en un bol y formar un volcán. En el centro poner el resto de ingredientes y amasar hasta formar una masa lisa que no se nos pegue a los dedos. Podemos añadir más harina si es necesario.

Darle forma de bola y dejar reposar tapada durante 1 hora o un poco más.

Estiramos la masa con ayuda del rodillo que quede lo más fina posible y cortamos en forma de triángulos que iremos friendo en abundante aceite bien caliente, daremos la vuelta a medida que se vayan tostando. Las dejaremos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite, aunque quedan muy poco aceitosas. Luego las pasamos a una bandeja y espolvoreamos con azúcar.

Hice la mitad de las cantidades porque éramos solo tres, pero volaron, recién hechas antes de comer y a la noche no quedaba ni una, claro que en principio no le dije a mi hijo que se llamaban orejas porque con ese nombre no las hubiera probado, le revelé el nombre cuando se comió la última.

Espero que el menú de hoy os haya gustado. Ahora voy a pasar por vuestros blogs a ver que me perdí ayer.

Buen fin de semana y Carnaval a tod@s!

HUEVOS RELLENOS DE PATÉ DE BONITO CAMPOS

Este mes de Marzo el producto que he recibido de la empresa Campos  ha sido unos tarros de paté de bonito del Norte y el tema del mes es hacer una receta para comer en familia o con niños.
He hecho estos huevos rellenos porque es una receta que se suele comer bien, no tiene ninguna complicación y presentada como si fuera una flor atrae más. Los suelo rellenar con atún, pero para niños con paté queda más suave y este según la empresa no lleva aditivos.


INGREDIENTES:

• 1 huevo por niño y 1 1/2 por adulto
• 1 tarro de paté de bonito del Norte Campos por cada 6 huevos
• aceitunas rellenas
• pimiento rojo asado

PREPARACIÓN:


Cocer los huevos durante 12 minutos.
Pasarlos por agua fría para detener la cocción y pelarlos.
Partirlos por la mitad a lo largo y sacar las yemas que pondremos en un plato hondo. Las chafaremos junto al paté y con esta masa rellenaremos las los huecos de las claras.
Ir poniéndolos en platos pequeños, seis mitades en cada plato, dándole forma de flor.
En el centro pondremos aceitunas rellenas cortadas por la mitad y para dar un poco de color pondremos un trocito de pimiento rojo asado encima de las yemas que además si a los niños no les gusta el pimiento es muy fácil de quitar.
Los podéis servir como entrante o como segundo plato.




 

ESPAGUETIS CON PATÉ DE PERCEBES / MUFFINS DE CHOCOLATE

No sabía cual de estas recetas publicar hoy y he decidido subir las dos juntas que a nadie le amarga un dulce y mucho menos estos muffins que están ricos a más no poder.
Hace bastantes días la empresa Mar de Silleiro  me envió amablemente unas muestras de sus patés, pero quería probarlos de una manera distinta y pensé que con la pasta quedaría bien y aquí os dejo la receta que es sencilla, muy rápida de hacer y diferente. A nosotros nos gustó su sabor.
Los muffins los vi en el blog de Cane que tiene muy buenas recetas explicadas con mucha gracia.
Ella dice que son como los de Starbucks, no lo sé porque no los he probado, pero si puedo decir que estos han tenido un éxito total en casa, ya estoy pensando en repetir. Ella los hizo con cacao sin azúcar, pero yo no tenía y puse Nesquik, claro que entonces rebajé la cantidad de azúcar y mi aceite es de oliva virgen extra. Solo me quedaban dos capsulitas de papel, el resto directamente en el molde. Tenéis que probarlos.

INGREDIENTES ESPAGUETIS CON PATÉ DE PERCEBES: (2 personas)

• espaguetis 
• 1 latita de paté de percebes con algas
• 100 ml. de leche

PREPARACIÓN ESPAGUETIS CON PATÉ DE PERCEBES:

Cocer los espaguetis en agua y sal el tiempo indicado por el fabricante, la cantidad a vuestro gusto. Escurrirlos.

Mientras en una sartén ponemos la latita (la cantidad es como una cucharada sopera) y la leche, calentamos suavemente hasta que tome un poco de cuerpo y ponemos los espaguetis en la sartén, dando unas vueltas para que quede bien repartido.

Servir inmediatamente. Así de sencillo.

INGREDIENTES MUFFINS DE CHOCOLATE: (12 unidades)

• 230 grs. de harina
• 50 grs. de cacao sin azúcar (puse Nesquik)
• 2 yogures griegos
• 150 grs. de azúcar (puse 90 grs.)
• 80 ml. de aceite de girasol (puse AOVE)
• 2 huevos
• 1 sobre levadura Royal
• 4 cucharadas de leche
• 100 grs. de perlitas de chocolate

PREPARACIÓN MUFFINS DE CHOCOLATE:

Precalentar el horno a 180º.

En un bol mezclar la harina, levadura, azúcar y cacao. Hacer un hueco en el centro y poner los huevos, la leche, el aceite y el yogur. Mezclar todo. Añadir las perlitas de chocolate, dejando unas cuantas para poner por encima.

Llenar los moldes dejando un poco de espacio para que puedan subir. Yo paso la masa a una jarra y de esa manera me va muy bien para llenar los moldes.

Poner por encima algunas perlitas de chocolate y hornear de 20 a 25 minutos, aunque como siempre aconsejo, no os fiéis de estos tiempos, mejor de vuestro ojo o del palillo.

No vais a poder parar, quedáis avisados.