lunes, 5 de diciembre de 2011

GALLETAS SPECULOOS / FLAN DE MANDARINA







Como ayer os dejé sin receta hoy doble y dulce, ideales para Navidad.
No solo no había hecho hasta ahora las galletas Speculoos, es que tampoco las había probado. Sé que hay recetas en las que se incluyen más especias, pero vi esta en la web Gastronomía y Cía. y pensé que para empezar eran adecuadas. Están muy ricas.


La segunda receta es un flan de mandarina, hecho con las mandarinas de Naranjavalenciana.com, en su web venía un flan de naranja, pero por qué no de mandarina? Pues ya está, de mandarina y muy rico pues al ser mandarinas recién cogidas del árbol que tienes en tu casa en menos de 24 horas conservan intacto su sabor.


Muchas gracias a todos los que me estáis votando, podéis coger una galleta y un flan para endulzaros el día.


INGREDIENTES GALLETAS SPECULOOS:

  • 200 grs. de harina
  • 4 grs. de levadura tipo Royal
  • 2 grs. de sal
  • 1 cucharadita colmada de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 3 clavos de olor
  • 145 grs. de azúcar moreno
  • 110 grs. de mantequilla
  • 1 huevo


PREPARACIÓN GALLETAS SPECULOOS:


En un bol mezclamos la harina con la levadura, la canela, el jengibre, la sal y los clavos que habremos machacado en el mortero.
En otro bol mezclamos la mantequilla reblandecida con el azúcar y añadimos el huevo, mezclándolo bien. Le incorporamos la mezcla de la harina poco a poco para que se mezcle bien. Acabamos de amasar con las manos. Hacer una bola, tapar con film Albal y guardar en la nevera toda la noche.
A la mañana siguiente sacamos la masa de la nevera y dejamos que coja algo de temperatura pues tal como la sacamos mejor será que no se nos caiga encima de un pie, no hay quien la estire.
Pasado un rato ya podremos estirarla con el rodillo y dejarla con un grosor de 1/2 centímetro.
Intenté varias maneras de estirarla y al final la que mejor resultado me dio pues no se me rompía al manipularla fue poner una trozo de papel de hornear Albal encima del mármol, luego la masa y sobre la masa un trozo de film Albal, ahora podemos pasar el rodillo sin ningún problema, retiramos el trozo de film y vamos cortando y pasando a la bandeja del horno que también tendremos forrada de papel de hornear Albal, no hace falta engrasar y es ideal para las masas, no se pegan nada. También he descubierto que para hacer la verdura tipo a la brasa queda ideal, no queda nada pegado y no necesita más que unas gotas de aceite por encima de la verdura y nada en la bandeja, así nos ahorramos unas calorías.
Precalentamos el horno a 190º y horneamos unos 5 a 6 minutos que empiecen a tener el color tostado. Si las tocáis aún están blandas, pero se endurecen fuera del horno, así que no intentéis guardarlas hasta que no se enfríen.
Una vez frías a disfrutarlas. Salen unas 20 galletas grandes.


INGREDIENTES FLAN DE MANDARINA: (4 unidades)

  • 1/4 l. de zumo de mandarina
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar


PREPARACIÓN FLAN DE MANDARINA:

Batir los huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo. Agregamos el zumo de mandarina que exprimiremos en el momento. Mezclar bien.
Poner el flaneras caramelizadas aunque yo no lo hice para que nada me distrajera del sabor de las mandarinas.
Cocer el el horno al baño María a 180º hasta que esté cuajado, esto lo sabréis cuando al pinchar el flan por el centro, el pincho sale seco.
Comer fresquito, acompañado de gajos de mandarina para potenciar el sabor y comer fruta, con mucha vitamina C para que no nos resfriemos. 
Y esto es todo amigos. Feliz semana, aunque sea un poco loca.



66 comentarios:

  1. Los especulos tampoco los he probado y tengo varias receta eso si el flan de mandarina es un vicio comerlo de lo rico que esta
    mil besosssss

    ResponderEliminar
  2. que interesante la receta de las galletas y el flan se ve delicioso.
    Te deseo mucha suerte en el concurso.
    Hasta pronto.

    ResponderEliminar
  3. me encantan estas galletas,y el flan mejor no te cuento mmm se ve divino,un besazo

    ResponderEliminar
  4. Me gustan mucho las speculoos, te han quedado fantásticas. El flan genial tb!
    Besos

    ResponderEliminar
  5. que buenoa pinta tiene todo
    un saludo

    ResponderEliminar
  6. Me encanta esta nueva variedad de flan,me quedo con la receta, y de los speculoos solo ratificar que son unas de las mejores galletas que se pueden hacer, se las recomiendo a todo el mundo. Besicos

    ResponderEliminar
  7. niña que bueno ese flan y las galletitas muy monas!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  8. un menu sabroso y sano pata la merienda un beso wapa

    ResponderEliminar
  9. Dos recetas buenisimas!!!! las galletas aún no las he probado, las tengo en pendientes.
    El flan me lo llevo que estoy deseando probarlo.
    Un beso!!

    ResponderEliminar
  10. Hola!!que galletas tan chulas!!sabes que estoy de concurso de galletas???porque no te animas??he ampliado el plazo hasta el viernes por la mañana!!Besitos!

    ResponderEliminar
  11. Todo muy navideño e invernal y además delicioso.
    Un besito

    ResponderEliminar
  12. Como nos endulzas la vida, gracias por tus propuestas, tienen que estar deliciosas, nunca me imagine un flan sin leche, pero será cuestión de probar, porque me encantan las mandarinas.
    Un abrazo y FELIZ NAVIDAD¡¡¡

    Pedro

    ResponderEliminar
  13. No he probado estas galletas pero con las especias tienen que estar muy ricas y el flan divino
    Besitos...

    ResponderEliminar
  14. Pues sí que nos vas a endulzar el día! ya que has dado permiso yo te cojo un par de galletitas que me tienen que encantar y un flan que me parece de lo más curioso!!!

    besos guapa

    ResponderEliminar
  15. El flan de mandarina, idea, y las galletas speculoos no las he probado nunca, pero tienen muy buena pinta. Besitos.

    ResponderEliminar
  16. Tiene muy buena pinta todo esto que nos has preparado!!
    Besitos!!

    ResponderEliminar
  17. Caramba, que rico deben estar las dos recetas, las galletas se ven divinas, pero no menos que el flan con ese aroma a mandarina.

    Besos

    ResponderEliminar
  18. Que buena receta de galletas me vienen genial para practicar con la glasa.
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  19. M'han encantat les dues propostes! Aquest cap de setmana vam anar a collir mandarines al terreny d'uns amics i en tenim una pila. Aquest flam crec que caurà... I les galetes em semblen una idea estupenda per a l'amic invisible de la feina. A veure si m'hi poso...

    Petons!
    Anna

    ResponderEliminar
  20. Mi hermana estuvo viviendo en Bruselas y cada vez que venía tenía la obligación de traernos unos speculoos!!jaja, son unas galletas riquísimas!!

    un saludo!

    ResponderEliminar
  21. Hay unos botes de especias para spekulatius que son una maravilla. Complicados de encontrar, sí, pero en el blog tengo la receta para hacerlo en casa.
    De todos modos te quedaron divinas ;)

    ResponderEliminar
  22. Las dos recetas fantásticas, pero para donde dices que son la galletas??? "spalculoo".
    No sé, pero el nombre lo podíamos cambiar por algo más navideño.
    Un beso y perdona la broma.
    Jorge.

    ResponderEliminar
  23. Hola wapa!

    Impresionantes esas galletitas tan ricas!

    Un Besazo

    ResponderEliminar
  24. Galletas con jengibre que bien!!
    El flan se ve estupendo.
    Un saludito

    ResponderEliminar
  25. Anita,ya que nos has dado permiso,me llevo unas galletitas y un flan que pinta delicicosamente rico,
    un besote enorme princesa.

    ResponderEliminar
  26. Madre mía esos especulos no los dejo de probar seguroooo!!!! Y el flan teniendo las mandarinas tan a mano, pues va a ser que también. Te han quedado estupendos Ana, yo sí me llevo una galletita! Graciassss. Besote

    ResponderEliminar
  27. El flan ademas de suave tiene que ser muy bueno, y esas galletas como acompanamiento te han quedado geniales
    Besoss guapa
    Feliz semana

    ResponderEliminar
  28. El flan es una maravilla, que pinta tiene, me lo llevo para mañana que es fiesta y tengo tiempo de hacer...
    Besos

    ResponderEliminar
  29. Flan de mandarina,hay que probarlo,con lo ricas que están.Ya llegó la navidad a tu casa en forma de galletas,son muy divertidas.Aün no probé los speculos.

    Un beso

    ResponderEliminar
  30. Las galletas con jengibre me encantan,y del flan de mandariras que te voy a decir...rico,rico.
    Besets.

    ResponderEliminar
  31. Doble receta doble éxito! Y buenísimas las dos! Suerte en el desafío creo que eres favorita para ganar!

    ResponderEliminar
  32. ¿Eso son también galletas de jengibre o esas son otras? El flan de mandarinas me encanta
    Besitos

    ResponderEliminar
  33. JAJA ..está la globosfera que se sale ..de tanta galleta cupcakes y propuestas de NAVIDAD ...menudas gallets son de las que me gustan ..estoy en ello aun comenzando te han salido geniales ..ese flan ni te cuento son fan de los flanes ...bsssMARIMI

    ResponderEliminar
  34. Anna, dos dulces la mar de buenos

    ResponderEliminar
  35. me quedo con el flan !!!

    petonets

    ResponderEliminar
  36. Pues a mi me encantan las galletas!!! Tienen que estar muy ricas y con las especias mejor aún!!! Besinos.

    ResponderEliminar
  37. Dues receptes dolces sensacionals i molt senzilles, ideals per combinar-les juntes!

    ResponderEliminar
  38. Dos platos ricos, ricos.. No sabría con cual quedarme, así que me quedo con los dos ;-))
    El nombre de las galletas no lo había oído en mi vida.

    Un besote!

    ResponderEliminar
  39. Cielos!!! Me averguenza decir que nunca había oído hablar de las galletas speculoos, será cuestión de probarlas!!! Y con el flan de mandarinas, a ver si me animo porque la última vez intenté hacerlo (pero con naranjas) y se me cortó todo (quedó horrible).
    Que buenas las dos recetitas!!! Creo que las dos se podrian comer juntas!!!
    Un beso, guapisima.

    ResponderEliminar
  40. Dos recetas estupendas y que no he probado, así que me las llevo.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  41. me gustan esta galletas, me las anoto el flan delicioso, besos

    ResponderEliminar
  42. Creo que me quedo con el flan de mandarina aunque las galletas también me tientan. Besos.

    ResponderEliminar
  43. Esas galletas con especias tienen que estar deliciosas, me las llevo, los flanes no me va mucho, pero seguro que esta bien rico
    besos

    ResponderEliminar
  44. Tienen las dos recetas, muy buena pinta, pero yo casi que me inclino por el flan tiene un no sé qué...que me dice cómeme, así que con tu permiso me lo llevo.
    Besinos :)

    ResponderEliminar
  45. Esas galleta no las he probado nunca,tienen que estar muy ricas y el flan no lleva leche??, besos.

    ResponderEliminar
  46. Se ven con muy buen aspecto, que delicia

    Y el flan muy rico.

    Saludos

    ResponderEliminar
  47. Las galletas si las he probado y a mi me gustan, lo que no sabía es como se hacían y se cocían. Las formas son bonitas, ideales para estas fiestas. Copio la receta, quizá cuando venga mi sobrina me animo y las hago.
    El flan de mandarina tiene que estar buenísimo, un postre de esos fresquitos que a mi me gustan tanto para después de una buena comida o cena.
    Un besazo.

    ResponderEliminar
  48. Esas galletas con el toque de las especias, divinas y el flan ni te cuento. Me llega el aroma de mandarina.
    Besazos

    ResponderEliminar
  49. Madre mía..a pares, ambas recetas mnaravillosas pero el flan de mandarina...uhmmm, me ha encantado.

    Besos

    ResponderEliminar
  50. Ricos dulces!!!!!!pero sobre todo el flann de mandarina, que rico lo tengo en cuenta a ver que tal me sale, besos.

    ResponderEliminar
  51. Que dos recetas tan estupendas. Y que original el nombre de las galletas!!! Besiños.

    ResponderEliminar
  52. Saps que no n'he fet mai d'aquest tipus de galetes? M'animaré, segur! I aquest flam ha de ser deliciós!

    ResponderEliminar
  53. Gracias por endulzarme el día con estas maravillas, he tenido un accidente casero y estoy muy disgustada.

    ResponderEliminar
  54. Estas galletas las probamos en Bélgica y nos enamoramos, que tal saben? Parecidas a las originales? Las vamos a hacer por curiosidad!! Muchas gracias!!!

    ResponderEliminar
  55. No me pidas que me quede sólo con una de las dos recetas ehhh que yo me quedo con las dos, jajajaja

    Besotes

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

    ResponderEliminar
  56. Que pinta tienen las galletas me gustan besos

    ResponderEliminar
  57. que buenas las galletas, nunca las he probado, me parece que me van a gustar y ahora que no paro de hacer dulces.... y el flan... q fácil! como yo ya estoy resfriada, lo haré para curame

    ResponderEliminar
  58. Esas galletas fueron nuestra perdición en Bélgica, eso sí con las formas navideñas son muchísimo más bonitas.

    ResponderEliminar
  59. Ay, lo del flan de mandarina me encanta... Se me acumula el trabajo para los postres ricos. Un besote.

    ResponderEliminar
  60. Hola Ana. Unas galletas de lo más ricas y un flan por el que daría cualquier cosa por probarlo. Me encanta el flan y éste debe estar como para chuparse los dedos.
    Que pases un fabuloso acueducto jj.
    Saludos

    ResponderEliminar
  61. En casa horneamos Speculoos todo el año y no pueden faltar porque son las galletas favoritas de la peque.
    Lo que más me gusta es el olor de la casa mientras están en el horno.
    Tu primer intento ha sido un éxito!
    Besitos,
    Palmira

    ResponderEliminar
  62. Dues receptes fantàstiques...El flam de mandarina me l´emporto.

    ResponderEliminar
  63. Hola Ana, guapa tu

    hummmm, m´agrada tot

    mil petonets Susanna

    ResponderEliminar
  64. Me quedo de seguidora para no perderme tus recetas, son riquísimas, todas sin excepción. Saludos,
    Myriam

    ResponderEliminar
  65. Me encantan esas galletas, yo las he hecho por primera vez hace 2 o 3 semanas y que ricas ummmmmm

    A mi me regalaron un botecito de especias y precisamente hoy ha venido un amigo de Amsterdam y me ha traido otro par de ellos. Mirando y con el traductos de holandes a mano jejejeje, veo que en los ingredientes pone: canela, nuez moscada, jenjigre, clavo, cardamomo y ... cilantro!!!, me ha parecido super curioso, sobre todo lo del cilantro O_O
    Yo había leído que llevaba también pimienta blanca pero aquí no lo indica.

    En fin, esto te lo comento a modo de curiosidad.
    Yo creo que las repetiré xq han volado todas.

    Y el flan promete, seguro que tiene un sabor magnífico.

    Besinos

    ResponderEliminar