LENTEJAS GUISADAS

Esta es una receta muy simple, pero sale riquísima. También se le puede añadir morcilla, incluso se puede cambiar la patata por un puñadito de arroz.

¡¡¡¡ FELIZ AÑO 2010 PARA TODO EL MUNDO !!!!

INGREDIENTES:

• Lentejas
• 1 patata
• 1/2 cebolla
• laurel
• 1 clavo de especia
• 1 tomate
• 1/2 lata tomate triturado
• 1 ajo
• aceite
• vino blanco
• 1 hueso jamón
• chorizo para guisar
• 1 zanahoria
• pimentón

PREPARACION:

En una olla poner las lentejas (no es necesario tenerlas en remojo antes), un chorrito aceite, el hueso del jamón, el tomate con un cortecito, el laurel, el chorizo, un chorreón de aceite, la patata y la zanahoria troceadas, la 1/2 cebolla con el clavo insertado y sal. Cocer bien cubierto de agua.
Antes de que estén hechas se añade un sofrito que haremos con un poco de aceite, un ajo troceado, cebolla troceada, se añade pimentón y la 1/2 lata tomate triturado.

ESPINACAS A LA CATALANA

Esta es una receta que ya está en muchos blogs, pero es así como la he hecho siempre, así que no os pongo nada nuevo. Si las espinacas son frescas están más buenas, pero no las hay todo el año y el tiempo imagino que no nos sobra.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 400 grs. espinacas congeladas (si son frescas 1 kg.)
• 1 ajo
• 30 grs. piñones
• 30 grs. pasas
• aceite

PREPARACION:

Hervir las espinacas con agua y sal. Escurrir bien.
En una cazuela o sartén con un poco de aceite freir el ajo pelado y troceado, cuando empiece a dorarse añadir los piñones y luego las pasas. Una vez esté dorado se echan las espinacas y remover todo junto.
Servir en los platos. Se puede acompañar de un poco de paté.

CREMA DE CALABAZA AL CURRY DE ANGIE

Esta receta es cogida del blog de La Cocina De Angie (http://angieperles.blogspot.com/), ya que yo siempre la he hecho sin curry ni manzana; le añado lo que tengo en casa puerro, patata, un chorrito de Jerez seco. Así con el mismo ingrediente se varía un poco el plato. Está buenísima. Probadla.


INGREDIENTES: (4 personas)

• 1/2 Kg. calabaza pelada y cortada
• aceite y mantequilla
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 manzana golden
• 1 cucharada curry
• 1 l. caldo pollo
• nata líquida

PREPARACION:
Poner en una olla con el aceite y la mantequilla (en caso de colesterol, sólo aceite)l, a cebolla, la manzana y la zanahoria cortadas en trozos pequeños, Dar unas vueltas y añadir la calabaza. Remover bien todo y poner el curry y cuando esté bien mezclado se añade el caldo. Dejar cocer hasta que esté todo tierno. Triturar, colar si es necesario y volver a poner en la olla.
Se le echa un poco de nataq líquida y se remueve. Rectificar de sal, pues el caldo ya debe llevarla.
Servir adornado con perejil picado, chips de calabaza fritos, yo le he puesto tostones de pan aunque se pueden añadir otras cosas como jamón, huevo duro, etc. a gusto del consumidor. También está muy buena con unas gambitas a la plancha por encima.

PRESENTACION

Hoy inauguro este blog con la receta de fideos a la cazuela, una receta heredada de mi familia.

FIDEOS A LA CAZUELA

INGREDIENTES: (4 personas)

• Fideos un poco gruesos
• Costilla cerdo troceada
• 200 grs. salchichas
• 1/2 butifarra blanca
• 1 ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 lata tomate triturado
• almendras y avellanas tostadas
• agua / sal

PREPARACION:

- Sofreir en una cazuela plana con aceite el ajo y la cebolla troceados, cuando empiecen a dorarse añadir la costilla, luego las salchichas troceadas y finalmente la butifarra cortada en rodajas.
Dorar, echar el tomate, revolver bien, añadir los fideos, la sal y finalmente el agua (aproximadamente doble cantidad que de fideos).
Cuando falten unos 5 minutos, se añade una picada con las almendras y las avellanas.
Listo para servir. Ha de quedar jugoso, pero sin caldo.