TURRÓN CRUJIENTE

Y esta es la última entrada de este año 2020 que tanta gente está deseando que termine, será mejor el 2021? La respuesta nos la dirá el propio tiempo, ojalá sea mejor para todo el mundo!

Ya sé que van dos entradas dulces seguidas con chocolate, pero hay algo más navideño que el turrón? Hoy os traigo el crujiente tipo Suchards que es el preferido de muchos peques y algunos con más añitos. Nos ha gustado mucho el resultado y por eso no he querido que faltara en el blog. 

INGREDIENTES: 

• 120 grs. de chocolate con leche para postres
• 100 grs. de chocolate negro para postres
• 30 grs. de manteca de cerdo ibérica
• 40 grs. de arroz inflado chocolateado

PREPARACIÓN:

A fuego bajo fundimos los chocolates con la manteca. Añadimos el arroz inflado chocolateado, mezclamos bien y vertemos en el molde elegido. Si no tenéis un molde especial para turrones os puede servir uno de plum cake o un brik de leche cortado y limpio, se desmolda muy bien. Dejad unas horas en la nevera para que cuaje.

Y ahora sí, ha llegado el momento de desearos:

         F E L I Z     N A V I D A D     Y     U N    2 0 2 1    I N M E J O R A B L E

PASTELITOS TIPO TIGRETÓN

"Desayuno con diamantes" es el título de la caja Disfrutabox correspondiente al mes de noviembre y ha tenido tanto éxito que ya no quedan existencias, pero ya falta poco para que salga la caja de diciembre que es la que recibirán los nuevos suscriptores, llena de productos sorpresa ricos y útiles.

Mi idea al recibir esta caja era hacer un postre con la mermelada Hero 1886 con trozos de fresas, inspirada en la receta original como se hacía antaño, con una cocción lenta y a baja temperatura, sin conservantes ni colorantes, envasada al baño María. Al final me decidí hacer unos pastelitos tipo Tigretón que son muy sencillos de hacer y quedan muy ricos. Para darse un capricho dos o tres personas, pero podéis doblar las cantidades para hacer más o incluso un brazo de gitano.

Y ahora vamos con el resto de productos: Tazza Blanco o Cassic de Let's Chocolaat el chocolate a la taza en sobres individuales para darse un capricho en el desayuno o a media tarde; Fortaleza Platinium Breakfast Forte de Café Fortaleza en cápsulas, si vuestra cafetera no es de este tipo podéis sacar el café de las cápsulas y aprovecharlo, o bien regalarlas a quien tenga una de estas cafeteras y de paso os invite a un buen café; Seeds & Nuts de Asana Bio, barritas de avena, semillas y frutos secos endulzadas solo con miel, sin gluten, un buen tentempié que nos aportará energía; Medina Nuts & Cook de Aperitivos Medina, mezcla de frutos secos, frutas desecadas y chocolate negro que podemos añadir a muchas preparaciones, hay cuatro variedades, dos de desayuno y dos para primeros platos; Bombones de praliné de avellana de Les Recettes de l'Atelier con cacao de cultivo sostenible que están deliciosos; Caldo de Navidad de Aneto con ingredientes totalmente naturales cocinado 3 horas a fuego lento; Pesto alla Genovese de Garofalo para platos de pasta y otras preparaciones, probad en una pizza; Exner Craft Apple Cider de Exner Cider, una sidra natural con un sabor algo diferente, para saberlo tendréis que probarla; y no faltan los productos para nuestra belleza como Acondicionador agua de coco y flor de mimosa de Love Beauty and Planet para dejar el cabello suave y con volumen, no está testado en animales y el plástico transparente del envase está fabricado con materiales 100% reciclados; Unique Looks de Ego Professional Make Up, una paleta para maquillar nuestros ojos con seis tonos y un espejo, Mistery con colores Smoke o Gold dorados y marrones, una preciosidad.

Me imagino que os ha gustado esta caja, pues seguro que la siguiente también os gustará, podéis suscribiros sin obligación de permanencia y recibirla en vuestra casa, cada mes un montón de sorpresas os esperan. Para tener un buen descuento en la primera poniendo el código BETULO solo os costará 9,99€ en vez de 15,91€.

INGREDIENTES BIZCOCHO: (2 o 3 personas)

• 1 huevo
• 30 grs. de azúcar
• 30 grs. de harina tamizada
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• una pizca pequeña de sal

INGREDIENTES RELLENO:

• 60 grs. de nata para montar
• mermelada de fresa Hero 1886

INGREDIENTES COBERTURA:

• 80 grs. de chocolate para fundir
• 2 o 3 cucharadas nata líquida

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo la plancha de bizcocho. Batimos la yema con el azúcar hasta que blanquee y agregamos la harina tamizada con el cacao y la sal. Queda espeso, es normal.

Montamos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior con suavidad.

Forramos una bandeja para horno de unos 20 cms. x 14 cms. aproximadamente con papel de hornear. Vertemos la mezcla procurando que quede lisa, ha de ser una capa fina. Cocinamos en el horno precalentado a 170º hasta que esté lista, en pocos minutos está lista. Pinchando con una aguja podemos ver que sale seca y la masa está elástica.

Despegamos la masa del papel con cuidado y enrollamos antes de que se enfríe. Reservamos.

Montamos la nata, yo no he añadido azúcar pues la mermelada ya es dulce, pero si sois muy golosos podéis poner una cucharada.

Desenrollamos la masa y colocamos una buena capa de la mermelada y encima la nata dejando un poco de espacio en uno de los laterales para poder cerrar bien. Enrollamos de nuevo y reservamos.

Fundimos el chocolate en un cazo junto a la nata y vertemos por encima. Reservamos en la nevera para que el chocolate solidifique.

Partimos en dos o tres trozos a la hora de servirlo y ya tenemos una buena compañía para el café.

Feliz semana!!

LOMO DE CERDO ASADO A LA NARANJA

A la carne de cerdo le acompañan muy bien los sabores cítricos y también otras frutas. La receta no es complicada y queda muy bien para un menú festivo. La receta es de Mani Amore e Fantasia, aunque ella lo cocinaba en el horno y yo en cazuela, también cambié la mantequilla por aceite de oliva.

Teniendo en cuenta la pandemia he pensado que en vez de pinchar todos los comensales con el tenedor en la misma bandeja de ensalada, lo mejor es que esta sea de forma individual y servir en cada plato medio tomate relleno con otros vegetales y aceitunas, ¿qué os parece la idea?

INGREDIENTES LOMO: (8 personas)

• 1 kg. de lomo de cerdo en una pieza
• aceite de oliva virgen extra
• zumo de 3 naranjas
• 1 cucharadita de piel de naranja rallada
• 1 ajo
• orégano
• cayena molida
• sal
• pimienta negra molida

INGREDIENTES ENSALADA:

• tomate ecológico Marmande rojo de Procam Bio
• apio
• zanahoria
• rábanos
• aceitunas Arbequinas
• orégano
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Mezclamos el zumo de naranja y la piel rallada, el ajo pelado y troceado, cayena, orégano, sal y pimienta.

Salpimentamos el lomo y lo ponemos en una cazuela con un poco de aceite que se dore por todos los lados. Regamos con la mezcla del zumo de naranja y cocinamos tapado hasta que esté bien hecho, alrededor de 1 hora aproximadamente, en ese tiempo vamos regando el lomo con la salsa o dándole la vuelta.

Dejamos que se enfríe y cortamos el lomo en lonchas más o menos finas según vuestros gustos. 

Apartamos un poco de la salsa (si queda demasiado clara) y desleímos un poco de Maizena, añadimos a la cazuela junto al lomo cortado y dejamos que se caliente y espese la salsa.

Servimos junto la ensalada, medio tomate por comensal que habremos lavado y vaciado la pulpa, la cortamos en daditos, mezclamos junto al apio limpio cortado en daditos, la zanahoria pelada y cortada en rodajas, los rabanitos lavados y también cortados en rodajas, aliñamos con aceite, sal y orégano. Con esto rellenamos los tomates y añadimos las aceitunas.

Buen provecho!!

ACQUACOTTA

Hoy una receta típica de los pastores de La Toscana, de origen humilde, sana e ideal para combatir el frío, la vi en Giallo Zafferano. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 300 grs. de cebolla
• 400 grs. de tomates pelados Mutti de 90 grammi
• 100 grs. de apio
• aceite de oliva virgen extra
• 100 grs. de agua
• 250 grs. de caldo de verduras
• albahaca
• 2 huevos
• 2 rebanadas de pan
• 25 grs. de queso Pecorino de 90 grammi

PREPARACIÓN:

Pelar la cebolla y cortar en juliana fina. Lavar el apio y trocear el tronco y las hojas.

Calentar un poco de aceite en una cazuela, añadir la cebolla, el apio, remover y verter el agua. Salar.

Cuando el agua se evapore incorporar los tomates y mezclar partiéndolos. Verter el caldo de verduras y cocinar tapado 40 minutos.

Agregar albahaca y los huevos sin cáscara. Tapar y cocinar 4 o 5 minutos más.

En el fondo de cada plato se pone una rebanada de pan con el Pecorino rallado, servimos la sopa encima, regamos con un poco de aceite y adornamos con unas hojas de albahaca.

Buen provecho!!

POSTRE DE VAINILLA Y MANDARINA

Un postre rico y resultón con este colorido. La receta es de Siciliani Creativi in cucina. Le llaman Biancomangiare que es típico de la cocina siciliana, pero he leído que la original se elabora con leche de almendras y no siendo el caso he preferido llamarlo simplemente postre, no sea que algún purista se enfade.

INGREDIENTES CAPA VAINILLA: (2 personas)

• 200 ml. de leche
• 12 grs. de harina
• 12 grs. de azúcar
• esencia de vainilla
• canela molida

INGREDIENTES CAPA MANDARINA: 

• 200 ml. de zumo de mandarina de Naranjas Masil
• piel rallada de 1 o 2 mandarinas de Naranjas Masil
• 18 grs. de maizena
• 16 grs. de azúcar

PREPARACIÓN:

Empezamos con la capa de vainilla. Mezclamos la harina con el azúcar en un cazo, vertemos la leche poco a poco mezclando. Añadimos la vainilla y la canela molida. Ponemos al fuego y cocinamos a baja temperatura hasta que espese. Echamos en el fondo de vasos pequeños, dejamos enfríar un poco, tapamos y reservamos en la nevera apoyando la mitad de la base sobre una superficie ligeramente más alta para que queden inclinados. Dejamos al menos 3 horas.

Lavamos bien las mandarinas, rallamos la piel y colocamos en un vaso junto a 12 ml. de agua mineral, tapamos y dejamos infusionar toda la noche.

Filtramos la piel rallada de las mandarinas y juntamos el agua al zumo de las mandarinas también filtrado. En este líquido desleír la Maizena, añadir el azúcar y cocinar a fuego bajo hasta que espese. Dejar que entibie un poco.

Añadir con cuidado a la capa de vainilla y reservar en la nevera para que acabe de espesar.

Y ya tenéis un rico postre de textura suave y sabor delicioso.

STRUDEL SALADO CON CALABACÍN, SALCHICHAS Y QUESO

El calabacín es un ingrediente que hemos visto siempre en las tiendas y en nuestras mesas. Tal vez por eso no le damos la importancia que se merece, pero la tiene. Hace unos días comprobé la gran cantidad de recetas que tengo en el blog con él y lo mejor es que sigo descubriendo nuevas maneras de comerlo, por eso cuando en I Sapori de casa vi esta receta me llamó mucho la atención y no iba a dejar pasar la oportunidad de probarla. El principal cambio es que la he elaborado con mi masa brisa hecha con aceite de oliva. El resultado ha sido un plato muy rico que os invito a probar para sorprender a vuestros comensales.

INGREDIENTES MASA BRISA:

• 280 grs. de harina
• 85 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml. de agua
• 1 cucharadita rasa de sal

INGREDIENTES STRUDEL: (2 personas)

• 100 grs. de masa brisa 
• 1 calabacín pequeño ecológico Procam Bio
• 2 salchichas
• 2 quesitos
• queso Parmesano rallado
• perejil
• 1 ajo
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra
• leche
• tomate Marmande rojo ecológico Procam Bio
• berenjena ecológica Procam Bio
• pimiento rojo ecológico Procam Bio
• pimiento amarillo ecológico Procam Bio

PREPARACIÓN:

Mezclamos los ingredientes de la masa y formamos una bola. Apartamos 100 grs. y el resto podemos congelar para otra preparación, por ejemplo una quiche. Reservar envuelta en film.

Asamos berenjena, pimiento rojo y amarillo en el horno, les quitamos la piel y cortamos en tiras. Reservamos para acompañar al plato. Haced bastante cantidad y guardad esta escalivada en la nevera, os puede durar aproximadamente una semana, pero atentos que no tenga moho, eso significaría que le ha entrado aire o se ha contaminado.

Lavamos el calabacín, lo secamos y cortamos en tiras muy finas como si fueran espaguetis con la ayuda de la mandolina o con un cuchillo.

En una sartén con un poco de aceite salteamos el ajo pelado y troceado y añadimos los calabacines, cuando se evapore el agua salpimentamos y agregamos el perejil limpio y troceado. Dejar enfriar.

Quitamos la piel a las salchichas, las desmenuzamos y doramos en una sartén con un poco de aceite. Mezclamos con el calabacín e incorporamos los quesitos troceados y el Parmesano recién rallado.

Estiramos la masa sobre papel de hornear con el rodillo que quede fina y colocamos el relleno sobre la mitad de la masa, plegamos la mitad de la masa libre sobre el relleno y cerramos bien. Hacemos unos cortes en la parte superior y pintamos con leche.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 35 minutos, hasta que la superficie se vea dorada.

Servimos junto al tomate limpio y troceado regado con un poco de aceite y unas escamas de sal y la escalivada regada con aceite.

Buen provecho!!

SALMÓN GRATINADO AL LIMÓN

Hoy toca pescado, una receta rápida con pocos ingredientes. Distinto a como solemos cocinarlo, pero la piel rallada de limón (algo tan sencillo) le da un extra de sabor. Y también os puede servir como receta navideña. La vi en Il caldo sapore del sud.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 trozos de salmón
• 1 limón
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de queso Parmesano rallado
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Ponemos los trozos de salmón en una bandeja para el horno. Regamos con un poco de aceite, salpimentamos y horneamos a 180º durante 5 minutos.

Mientras mezclamos la piel rallada del limón, el pan rallado y el queso rallado. Lo echamos por encima del salmón y volvemos a meter al horno entre 7 y 10 minutos.

Si el pan no se ha tostado lo suficiente lo gratinamos unos minutos.

Buen provecho!!

TARTALETAS DE QUESO CON PIMIENTO

Otro aperitivo para estas fiestas, unas ricas tartaletas sin mantequilla en la masa para que sean más sanas y con pimiento que da un toque muy colorido y rico. Un consejo si vais a asar pimientos, no pongáis el horno para uno solo, aprovechad y asad unos cuantos junto a berenjenas y alguna cebolla, tendréis una rica escalivada para acompañar otros platos durante la semana que aportará pocas calorías a la vez que optimizáis el uso del horno.

INGREDIENTES MASA: (8 tartaletas)

• 140 grs. de harina
• 42 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml. de agua
• una pizca de sal

INGREDIENTES RELLENO:

• 1 pimiento rojo ecológico previamente asado de Procam Bio
• 1 pimiento amarillo ecológico previamente asado de Procam Bio
• 200 grs. de queso crema
• 4 quesitos (normales o con queso azul)
• nueces

PREPARACIÓN:

Hacemos la masa mezclando todos los ingredientes y amasándolos. Formamos una bola, la extendemos con el rodillo, ha de quedar fina. Cortamos 8 trozos de masa algo mayores que el diámetro de nuestros moldes y forramos el interior de las tartaletas, tanto la base como las paredes, recortamos el sobrante y pinchamos toda la superficie con un tenedor.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º algo menos de 30 minutos, hasta que estén un poco doradas y crujientes. Depende del tamaño de vuestros moldes el tiempo será mayor o menor y también os saldrán más o menos tartaletas.

Dejamos que se enfríen y sacamos de los moldes.

Mezclamos la crema de queso con los quesitos y rellenamos las tartaletas. Encima de cada una de ellas ponemos tiras de pimiento rojo y amarillo enrollados y un trozo de nuez.

Podéis prepararlas con antelación y rellenarlas un poco antes de comerlas.

Ahora solo queda disfrutarlas a ser posible en buena compañía.

GALLETAS CON CAQUI DESHIDRATADO Y CON CHOCOLATE

Hoy os traigo unas galletas que se conservan muy bien dentro de una caja de lata, vais a tener para acompañar vuestro café durante toda la semana, bueno eso dependerá de lo golosos que seáis. He hecho una parte con gotas de chocolate y otra parte con caqui deshidratado, no lo había probado nunca y nos ha encantado. Por lo visto desecar los caquis es una técnica de tradición milenaria en Japón, se denomina "Hoshigaki" y se hace de forma manual.

INGREDIENTES: 

• 220 grs. de harina
• 120 grs. de azúcar
• 110 grs. de mantequilla a punto de pomada
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• esencia de vainilla
• una pizca de sal
• gotas de chocolate
• 2 o 3 caquis deshidratados de Naranjas Masil

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo, la vainilla y la sal, mezclamos y agregamos la harina junto a la levadura y el bicarbonato tamizados.

Partimos la masa en dos partes y en una añadimos las gotas de chocolate y mezclamos y en la otra ponemos los caquis deshidratados troceados. Si la masa está muy blanda dejamos un rato en la nevera.

Formamos bolitas del tamaño de una nuez, las vamos poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y aplastamos, han de quedar separadas entre ellas.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos, siempre dependerá del tamaño de las galletas y de nuestro horno (cada horno es un mundo). Están listas cuando empiezan a dorarse, estarán un poco blandas, pero endurecen al enfriarse.

Enfriamos sobre una rejilla.

Con esta cantidad de masa os saldrán en total entre 40 y 50 galletas.

Buen provecho!!!

VASITOS DE AGUACATE CON GAMBAS Y PIÑONES

Empezamos otra semana, cada vez más cerca de Navidad, algunos estaréis hoy de puente, otros no, pero seguro que a todos os apetece un rico aperitivo que sea lo más sano posible. Este año nuestras mesas no estarán llenas de gente, por precaución tendremos que ser poquitos, pero intentaremos que estén llenas de manjares y ya vendrán tiempos mejores-

Cuando llegó mi cesta Mix de Procam Bio llena de ricos productos ecológicos quise compartir con vosotros alguna receta de cara a las fiestas. Entre los productos había unos aguacates Hass, los envían sin acabar de madurar para que lleguen en perfectas condiciones y nos recomiendan tenerlos unos días entre 18 y 25º de temperatura, empezará a coger por fuera unos tonos entre morados y negros que significa que ya están en su punto, listos para comer.

Son unos vasitos muy sencillos, les he dado un ligero sabor picante con el tabasco, pero si no os gusta podéis no añadirlo, o poner muy poca cantidad. Si no tenéis piñones podéis sustituirlos por otro fruto seco como nueces, almendras, avellanas, pipas, etc. ligeramente troceados.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 aguacate Hass ecológico de Procam Bio
• zumo de limón
• sal
• un chorrito de leche
• unas gotas de tabasco
• 12 gambas pequeñas peladas
• pan rallado panko
• aceite de oliva virgen extra
• piñones

PREPARACIÓN:

En una sartén sin aceite tostamos ligeramente los piñones. Reservamos.

En una sartén con un poco de aceite salteamos las gambas que cojan color, retiramos y reservamos. Volvemos a poner en la sartén las cuatro gambas más grandecitas cubiertas con panko y dejamos que se tuesten. Troceamos el resto de gambas.

Quitamos la piel y el hueso del aguacate y trituramos la pulpa junto a un chorrito de zumo de limón, una pizca de sal, tabasco y un poco de leche, si queda muy espeso podemos añadir un poco más de leche hasta que tenga la textura que os guste.Mezclamos con las gambas troceadas.

Servimos en vasitos y encima ponemos las gambas con el panko que le da una textura muy crujiente y los piñones.

En el sorteo de La Sahita ha resultado ganadora Reme, ella quiso comentarme en el blog y le daba algún error, me lo dijo por Facebook que quería participar y la apunté.

Enhorabuena Reme, disfruta del premio!!

TRONQUITO DE NAVIDAD SALADO

Cuando empezamos a pensar en los menús para las fiestas muchas veces no tenemos en cuenta que algunas comidas o aperitivos no son del gusto de los más pequeños de la casa, ellos todavía tienen gustos más simples, pero seguro que este tronquito les hará ilusión y se lo comerán con ganas, navideño y más acorde a su paladar. Si la mayonesa no es de su agrado se puede cubrir con queso crema o una mezcla de ambos.

Y si el tronquito viene acompañado de unas deliciosas patatas fritas tipo chips no se quejarán en absoluto.

Patatas El Cántabro su especialidad son las patatas aunque tienen más cosas, es una pequeña empresa, que ha ido creciendo poco a poco sin perder su origen ni la calidad de sus productos. Utilizan maquinaria moderna, pero mimando todo el proceso, sin utilizar conservantes. Patatas de Andalucía o Castilla, aceite de girasol 100% de Navarra y aromas autorizados de Catalunya. Si no las encontramos en el supermercado de nuestra población podemos comprarlas a través de su web. Tienen diferentes tamaños y sabores. En esta ocasión siendo para niños he escogido las clásicas.

A los adultos también les va a gustar este tronquito. Pongo las cantidades para uno, pero podéis hacer más cantidad, según los comensales.

INGREDIENTES: (1 unidad)

• 1 rebanada de pan de molde sin corteza
• 2 lonchas de jamón cocido
• 2 lonchas de queso para hamburguesas
• mayonesa

PREPARACIÓN:

Si el pan fuera con corteza se la quitamos. Con el rodillo aplanamos la rebanada de pan,  ponemos sobre film, pintamos ligeramente con mayonesa y cubrimos con el jamón cocido y el queso. enrollamos con la ayuda del film y guardamos en la nevera para que no se deshaga el rollito.

En el momento de comer sacamos de la nevera, quitamos el film y cortamos al bies un pequeño trozo del rollito que lo colocamos al lado como si fuera un tronco con un trozo de rama. Cubrimos todo con mayonesa y hacemos unas rayas con un tenedor. Servid acompañado de las patatas fritas.

Más fácil imposible y os va a gustar tengáis la edad que tengáis.

BROWNIES DE CHOCOLATE CON CREMA DE NARANJA

He de reconocer que no hago demasiados brownies, no es mi dulce favorito, pero cuando vi esta receta con la crema de naranja por encima tuve la certeza de que en casa iba a gustarnos, el chocolate con la naranja es una combinación de sabores ganadora. La vi en Pelle di pollo. Como hice poca cantidad en vez de un molde rectangular empleé cápsulas para magdalenas que además una vez se enfría es fácil de sacar del molde.

INGREDIENTES BROWNIE: (4 unidades)

• 50 grs. de chocolate para fundir
• 25 grs. de mantequilla
• 1/2 huevo
• 25 grs. de azúcar
• 35 grs. de harina
• 1/2 cucharada de cacao amargo en polvo

INGREDIENTES CREMA DE NARANJA:

• 125 grs. de queso crema
• 1/2 huevo
• 1 cucharadita de azúcar
• piel rallada de una naranja de Naranjas Masil
• 20 grs. de zumo de naranja de Naranjas Masil
• 1/2 cucharada de licor de naranja

PREPARACIÓN:

Primero preparamos la masa del brownie. Fundimos el chocolate al microondas durante 30 segundos, removemos y volvemos a darle 30 segundos más, hasta que esté fundido.

Mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos.

Batimos el medio huevo con el azúcar, le añadimos el chocolate fundido, la harina y el cacao tamizados. Mezclamos bien y ponemos en la base de los moldes.

Preparamos la crema. Batimos el queso con el otro medio huevo, azúcar, la piel rallada de la naranja, el zumo y el licor. Vertemos sobre la base.

Cocemos en el horno precalentado a 170º unos 30 minutos aproximadamente, cuando la crema esté cuajada y empiece a dorarse.

Dejamos enfriar, sacamos de los moldes y listo para saborear.

CREMA DE GARBANZOS CON ALCACHOFAS Y SALSA DE TRUFA

Este es el nombre de la receta que vi en el Facebook de Aldi, tiene una textura como el hummus, así que podéis comerla a cucharadas, pero también os puede servir para dipear. En mi población no hay ningún supermercado de esta marca y como los fines de semana hay confinamiento municipal tuve que reinventar un poco la receta. La original es con garbanzos de bote a la trufa negra que yo cambié por mis garbanzos cocidos de toda la vida, ya sabéis que los cocino en cantidad y luego congelo. Usaban una salsa de trufa que no encontré, pero si una mayonesa con trufa a la que añadí un chorrito de crema balsámica a la trufa negra y lo que eran almendras al curry las hice yo, pero añadí también avellanas. Algo se parecerá mi receta a la original, el caso es que estaba buenísima. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 250 grs. de garbanzos cocidos
• 1 bote de corazones de alcachofa baby de Cynara
• 2 cucharadas de mayonesa con trufa
• almendras y avellanas crudas
• curry
• sal
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 ajo
• aceite de oliva virgen extra
• un chorrito de crema balsámica a la trufa negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• perejil
• zumo de limón

PREPARACIÓN:

Freímos las avellanas y almendras con un poco de aceite. Espolvoreamos con curry y las dejamos sobre papel absorbente.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en láminas finas, salteamos durante 5 minutos con un poco de aceite.

Trituramos los garbanzos con un poco de agua, unas gotas de zumo de limón, el ajo pelado, sal, pimienta, un poco de aceite, la crema balsámica a la trufa negra y la mayonesa con trufa. La cantidad de agua dependerá de si la queremos más o menos espesa, empezad con poca y podéis ir añadiendo hasta que esté a vuestro gusto.

Escurrimos las alcachofas y las pasamos por la sartén con un poco de aceite.

Servimos la crema de garbanzos en platos o cuencos y encima ponemos las alcachofas, la zanahoria, un chorrito de crema balsámica, las almendras y avellanas troceadas toscamente, perejil limpio y cortado y espolvoreamos con pimentón.

Buen provecho!!