ENSAIMADAS BÉTULO CON ALHAMBRA RESERVA 1925

Hace algunos días recibí un mail de la Agencia Social Noise representando a Cervezas Alhambra proponiéndome participar en una iniciativa de la Cerveza Alhambra Reserva 1925. La idea es crear una receta para poder maridar con esta cerveza, luego harán un recopilatorio en un recetario digital. Me gustó la propuesta y en pocos día me enviaron a casa un precioso cofre de madera envejecida conteniendo 20 botellines de Alhambra Reserva 1925, unos saquitos que contienen malta de cebada, levadura, maíz y lúpulo. También había un libro "Las cervezas en la mesa" de José Carlos Capel, habla de cerveza y contiene muchas y buenas recetas con ella. Como veis un gran detalle, todo un regalazo.


Es una cerveza de calidad extra, elaborada artesanalmente, de color ámbar dorado y aromas ligeramente tostados con un sabor profundo y exquisito. Su espuma es consistente.
Es del tipo de baja fermentación Extra Lager con un extracto seco primitivo del 15% y una graduación alcohólica del 6,4% Vol. 
Su botella es verde con una peculiaridad, no lleva etiqueta, su marca va grabada en el vidrio inspirada en las primeras cervezas que salieron de la fábrica de Cervezas Alhambra en 1925.
En el año 1996 después de ampliar su gama de productos la empresa decide crear una cerveza Extra capaz de competir a los más altos niveles de calidad en un mercado cada vez más exigente, de esta manera en la Navidad de 1997 y después de las primeras catas internas se repartieron 5.000 litros de esta cerveza entre los mejores clientes para que dieran sus opiniones y estas fueron tan favorables que solo hubo que ajustar ligeramente el nivel de amargor, ya tenían la cerveza ideal.
Los primeros litros puestos a la venta no tardaron en agotarse en Granada, obligando a aumentar su producción y empujando su comercialización fuera de Granada.
Al principio su nombre fue Reserva 1925 y en el año 1999 paso a llamarse con su nombre actual Alhambra Reserva 1925.
Hoy en día esta cerveza puede encontrarse en casi cualquier punto de la geografía española y se ha convertido en líder indiscutible de su sector en la categoría de Especialidades.
Es muy versátil en cuanto a maridajes. 


Cuando el otro día comimos en La Lola de Las Arenas el bocata "Mallorquín" me gusto mucho, era un brioche con sobrasada, queso y posiblemente miel, lógicamente tenía que hacer algo distinto, pero me sirvió de inspiración para maridar con esta cerveza.
Si os gusta la combinación dulce-salado este aperitivo os va a gustar.
Como no sabía que nombre ponerle, porque me parecía que poner ensaimadas con sobrasada, queso y membrillo no quedaba resultón, después de barajar varios nombres mi marido me ha dado la idea, Ensaimadas Bétulo, en honor a mi blog.


INGREDIENTES: (2 ó 3 personas)

• 6 ensaimadas pequeñas
• 6 rodajas de sobrasada de Mallorca Olmeda Orígenes
• 12 triangulitos de queso Manchego semi El Consuelo de Olmeda Orígenes
• 6 lonchas de membrillo casero 

PREPARACIÓN:

Partir horizontalmente por la mitad las ensaimadas.

En cada mitad inferior poner la rodaja de sobrasada, los dos triangulitos de queso y el membrillo, cerrar con la parte superior y colocar en la bandeja del horno cubierta con aluminio Albal.

Hornear en el horno precalentado a 180º unos minutos, justo para que el queso y la sobrasada  empiecen a fundirse.

Servir calentitas junto a la cerveza Alhambra Reserva 1925.

Os recuerdo que los productos Olmeda Orígenes no se venden en España, para mis amigos de Alemania os dejo el link directo donde podéis encontrar estos productos.

Feliz semana!!!