ROLLITOS DE JAMÓN COCIDO CON PUERROS Y SALSA VERDE

Qué bien me he portado esta semana con tanta verdura y productos sanos. Ya sé que es fin de semana y con este frío os apetece algo dulce, pero habéis visto estos rollitos? Ampliad la imagen y ya veréis como no os podéis resistir, bueno es posible que a alguien no le guste, para gustos los colores.
La empresa Erre de Vic me envió unas muestras de sus productos y lo más fácil es comérselos tal cual, pero me apetecía probarlos de otra forma y tenía apuntada una receta de Arguiñano con estos rollitos, vi la receta ideal, sabrosa y sana. Este empresa elabora productos a base de jamón cocido y pavo de una manera artesana, sin prisas y saludable (sin fosfatos). En la parte trasera de los sobres nos indica la procedencia, los ingredientes, la conservación, información nutricional, peso y fecha de consumo preferente para que compremos con conocimiento.


Informaros de que ya sabemos quienes son los tres ganadores del concurso de Nueces de California:

1. Ana Chilet del blog Cocina con Poco
2. Palmira Orellana del blog Come conmigo, el blog de Palmira
3. Marta Díaz de Valencia

Felicidades a las ganadoras , qué disfruten de sus premios, bien merecidos! No dejéis de ver sus recetas.


INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 lonchas de espalda de jamón cocido-curado Erre de Vic
• 4 puerros de La Tavella
• 2 ajos
• 1 huevo
• harina
• 1 copita de brandy
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

PREPARACIÓN:

Limpiamos los puerros y los ponemos a cocer en agua y sal hasta que estén al dente.

Escurrimos, pero reservamos el agua de la cocción.

Envolvemos cada puerro en una loncha de jamón cocido formando un rollito.

Pelamos y cortamos los ajos. Los doramos en una cazuela con un poco de aceite, añadimos una cucharada de harina, mezclamos bien y añadimos el brandy (en la versión original era vino blanco), vertemos un poco del agua de cocción de los puerros y perejil limpio y troceado.

Dejamos reducir unos cinco minutos, si lo vemos demasiado espeso se puede añadir más agua de cocción.

Mientras enharinamos los rollitos, los pasamos por huevo batido y freímos en abundante aceite y los vamos pasando a la cazuela de la salsa, dejar todo junto unos minutos y servir calentito.

Os animo a probarlo y si no os gustan los puerros por qué no probar con unos espárragos?

Buen fin de semana, espero que el frío no os deje congelados.