ENSALADA DE PATATA Y TOMATE RAF

Pongo pocas ensaladas en el blog y no porque no las coma, sino porque suelo hacerlas con lo que tengo en la nevera y con la cantidad de recetas que tengo pendientes de subir tendría que dejar las ensaladas en mi testamento.
 Desde pequeña que los tomates de ensalada me gustan mucho, pero estaba un poco cansada de comprar en la frutería tomates que saben a agua, o sea a nada. Siempre recuerdo ese sabor que tenían los tomates que cultivaba mi abuelo cuando era muy pequeña y ahora los he encontrado en la tienda on-line Soloraf, de Almería. Es un tomate con mucho sabor, nada ácido, más bien dulce y carnoso. Solo reparten una vez a la semana, si queréis comprar tenéis tiempo hasta el martes para hacer el pedido y de esta manera os llegarán los tomates el miércoles. No tienen otras verduras, solo tomates Raf como su nombre indica, aunque ahora también los venden deshidratados y en aceite de oliva virgen extra. También comercializan mermelada de tomate Raf a la que no añaden ningún tipo de conservante.
Os enseño la caja para que veáis como llegan, en perfectas condiciones, Por qué la mayoría son verdes? Porque es un tipo de tomate que madura al revés que el tomate tradicional, lo hace de adentro hacia fuera, si está muy rojo está demasiado maduro, el punto ideal es entre verde y rojo. He hecho ya un montón de ensaladas con ellos, incluso solo con los tomates y un poco de aceite de oliva virgen extra para comer de lujo.
Y si os decidís por hacer un buen regalo a alguien podéis enviarle una caja de estos tomates, seguro que os lo agradecerá más que si le regaláis una figurita, por ejemplo.


Sofia Aurora del blog Mil ideas, Mil proyectos está de sorteo por haber superado los 300 seguidores, pasaros por su blog para ver los regalos y las bases y de paso ver sus maravillosas recetas.


INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 patata grande
• 2 tomates Raf de Soloraf
• 6 varitas de surimi
• un puñado de piñones
• una cucharada colmada de Ametlla+ de Mallorca (orejones, almendras y piel de limón)
• olivas negras de Aragón
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• reducción de vinagre de Módena a la miel Mui de Reducvin
• 2 fresones grandes

PREPARACIÓN:

Lavamos la patata y la cocemos en el microondas durante 10 minutos, dándole la vuelta a la mitad de cocción. Cuando acabe el tiempo comprobamos que está hecha pinchándola y si la atravesamos sin problemas ya está lista, en caso contrario añadimos algún minuto más.

La pelamos y la cortamos en rodajas que pondremos en una bandeja.

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas que colocaremos encima de las patatas. 

Salaremos levemente e iremos añadiendo las varitas de surimi cortadas en trozos, los piñones, la mezcla de Ametlla y las olivas.

Aliñar con un buen chorro de aceite y regar con la reducción de vinagre.

Adornaremos con los fresones lavados y partidos por la mitad.

A comer, porque si llegáis tarde a la mesa es posible que no os quede nada.

Feliz semana!!!